※ [本文转录自 Food 看板 #1WUQcD8L ] 作者: rinhh (翎) 看板: Food 标题: [食记] 新北永和 卡瓦蛋糕 蛋糕体湿润绵密细致 时间: Fri Apr 16 23:13:15 2021 消费时间：2020年11月 [卡瓦蛋糕] 地址：新北市永和区永元路105号 电话：(02)2926-3888 营业时间：1000-2000(周日公休) 网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219249445 卡瓦是位於永和的蛋糕店， 也是我在永和吃过最好吃的蛋糕店。 开宗明义。 简单明了。 发自内心。 绝无收钱XD 在福和桥下桥後的永元路上， 小小的店内整洁乾净， 客人多是预定取货，拿了就走。 这几年将卡瓦所有的蛋糕几乎吃了一轮， 最爱那轻乳酪蛋糕体绵密湿润细致， 香气绵密盈长； 鲜奶油蓬松轻柔奶香浓郁又不腻口， 蛋糕完美衬托。 话不多说，心得如下。 草莓鲜奶油蛋糕 /849元(6寸) 评分：85分 这是我的第一颗卡瓦， 外表貌不惊人的鲜奶油草莓蛋糕， 蛋糕体本身湿润绵密细致， 奶香丰厚浓郁中， 带着淡淡乳酪香气， 外层鲜奶油蓬松轻柔不输亚尼克。 草莓新鲜饱满多汁， 酸甜得恰到好处。 蛋糕、奶油、草莓， 简单的素材， 完美的搭配， 好吃的草莓蛋糕。 黑森林蛋糕/780元(6寸) 评分：78分 这蛋糕太美，像一个装饰。 直到打开蛋糕盒， 巧克力香气扑鼻而来， 才确认它是真实的， 如此诱人的真实。 外层奶油依旧是， 蓬松轻盈， 充满奶香， 又不腻口， 一点也不输亚尼克。 巧克力蛋糕体蓬松柔软， 足够湿润又充满弹性。 最外层的巧克力干纳许， 冰冰凉凉香香甜甜， 搭配蛋糕顺口好吃； 唯一美中不足， 是夹层酒酿黑樱桃缺了点酒味。 整体来说， 是一颗好吃的巧克力蛋糕， 但也是有点普通的巧克力蛋糕， 偏甜之余， 巧克力味也不够浓郁， 重度巧克力控会觉得不满足。 吃过就好，不会想回购。 水果轻乳酪蛋糕 评分：80分 基本上和草莓轻乳酪蛋糕一样， 只是草莓换成了缤纷的水果。 身为台湾人， 大概找不出几个没吃过水果鲜奶油蛋糕吧。 非常简单、 非常经典、 也非常看功力。 不得不说， 卡瓦真的是表现优异。 缤纷的水果新鲜不多， 每块都是多汁饱满又香甜， 食材选得好、也处理得好。 轻乳酪蛋糕体优秀依旧， 湿润蓬松，入口就化掉， 只余下淡淡乳酪香气。 外层白润润的鲜奶油， 依旧是蓬松轻柔不腻口， 又带着浓浓奶香， 不管买了几次， 品质都是如此稳定。 单纯的水果蛋糕， 却是非常好吃的水果蛋糕。 开心翠媞/780元(6寸) 评分：75分 喜欢开心果独有的香气， 也是达克瓦兹的疯狂爱好者~ 这款大概是我最期待的了！ 外型扁扁的蛋糕体， 提起来却沉甸甸的， 感觉得出十分紮实。 切开时分层断面相当美丽， 蛋糕体包裹着绿色开心果慕斯和紫色蓝莓慕斯， 外头妆点着达克瓦兹和满满开心果碎屑。 蛋糕体吃起来非常非常湿润， 比前几款都还湿润， 几乎到了入口即化的程度， 但少了咀嚼口感反倒成为缺点。 开心果的坚果香气、 大配酸酸甜甜的柔和蓝莓， 整体滋味和谐， 是很新鲜的尝试。 虽非完美搭配， 倒也不致相互抢味。 但可能是期望太高吧， 也不觉得这款有特别好吃， 不到出人意表程度， 还是经典水果口味强些。 芋头布丁蛋糕/849元(6寸) 评分：80分 也是一个台湾人常吃的经典口味！ 但这款没拍到照， 只好借官网照片一用。 一如往常优异的细致鲜奶油与细致蛋糕体， 搭配滋味天然的芋头泥、 还有隐隐约约紫薯清雅香气， 口感浓郁滑顺，相当好吃啊。 夹层布丁是以法式焦糖布丁馅的方式呈现， 口感偏向奶酪而非冻状， 焦糖苦甜风味相当突出， 好吃的新颖复古款！ 花瓣蛋糕/890元(6寸) 评分：60分 外型极梦幻的一款蛋糕，小巧精致。 慕斯蛋糕体上铺上花瓣库利， 上头是没有味道的寒天果冻， 仔细吃有淡淡花瓣香气； 下层是紫粉的梅果慕斯，淡淡酸甜； 中间是一层薄薄蛋糕体， 介绍说是达克瓦兹， 但完全吃不出来XD 就是一般蛋糕。 整体说来， 外观很美， 但实在不好吃。 莓果红心芭乐 评分：75分 这是季节限定口味， 目前已经没有了。 外型非常典雅美丽， 藕紫色的镜面上一朵白巧克力花， 也让人看不出是什麽口味。 有人猜是芋头， 买的人神秘兮兮的说吃了就知道啦！ 切开一层层层次分明， 红红紫紫黄黄，美不胜收。 答案揭晓啦～ 这款蛋糕是莓果红心芭乐来着～ 最外层紫色的是厚厚甜甜的莓果慕斯， 我不爱慕斯， 觉得又厚又甜腻没口感， 但滑顺甜润是真的。 酸度有点太轻， 若是再酸一点可能没这麽甜腻。 尝一口最中间那层酱红色， 原本以为是蔓越莓草莓之类， 吃起来竟然是芭乐！好特别～ 底层白色的是椰子丝， 脆脆甜甜香香～ 最底层黄色的是卡瓦招牌的轻乳酪蛋糕， 但厚度不足、存在感有点薄弱， 也有可能是慕斯层实在太厚了。 上一层的巴芮应该要有脆脆的口感， 但被慕斯夹击浸泡得有点湿软， 带点湿润的韧性， 吃起来欠缺口感。 老实说，整体吃起来， 很甜、很腻， 舌头不大舒服， 味道上也各自表述，并不平衡。 原味生乳卷 评分：80分 吃过卡瓦的蛋糕那麽多次後， 才终於尝到这款原味生乳卷。 不消说，肯定是好吃的。 毕竟是最单纯的原味， 而卡瓦优异的蛋糕体和奶油霜早已征服我无数次。 舒芙蕾蛋糕入口轻盈柔软， 孔洞细致绵密， 建筑起蓬松又饱含弹性的蛋糕体； 夹层奶油霜和蛋糕比例大约是1:1， 蓬松轻柔， 在口中和蛋糕完美结合， 尾韵是淡淡奶香，余韵犹存。 真真是一点也不输生乳卷名店啊。 巧克力生乳卷 评分：85分 对原味生乳卷印象深刻， 也嚐嚐巧克力口味。 和原味生乳卷一样， 拿在手上沉甸甸的紮实。 切开时巧克力卷得挺美， 巧克力奶霜和舒芙蕾蛋糕体同样是1:1， 舒芙蕾的糕体相当湿润， 几乎到了厚重的程度， 但仍旧绵密细致。 令人惊艳的是那巧克力奶霜， 可可风味非常浓郁， 苦甜滋味细致不腻口， 水准很高的生乳馅呢！ 巧克力和香蕉就是绝配啊~ 双芒果蛋糕 评分：66分 夏天的芒果、 冬天的草莓， 点缀了一年四季台湾甜点。 这是第一次吃卡瓦的长条蛋糕， 没想到却意外的……普通。 蛋糕体很薄， 虽然还是好吃， 但薄得少了些口感。 夹层奶油霜相对很厚， 虽然还是蓬松不腻， 但比例上有些失衡。 芒果新鲜大块， 这点可圈可点， 但蛋糕里的水果对我一向没有吸引力。 所以…… 就是个普通好吃的芒果蛋糕。 分享结束~ 下一个想吃宝宝蛋糕呢！ 但是我没有宝宝。 --

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