※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1VxfV2jM ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung 标题: [食记][高雄市] 隐点咖啡 Insider Coffee 时间: Fri Jan 1 11:32:13 2021 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230175967 隐点咖啡 Insider Coffee 地址：高雄市左营区嘉庆街15号 邻近捷运站：高雄捷运红线R13凹子底站 电话：(07) 556-0223 营业时间：星期二~五 12:00~21:00；星期六 11:00~21:00 (星期日、一公休) 高雄市龙华市场附近嘉庆街上有一间咖啡店「隐点咖啡」， 老板曾在法国蓝带厨艺学校高雄分校进修并於2017年拿到证书， 供应老板手作特色料理和手冲单品咖啡。 12/10(四)晚上回到高雄， 我就到「隐点咖啡」吃晚餐。 虽然是小小店面， 布置装潢却是相当典雅， 又很有欧式风格， 墙上摆了多幅艺术画作， 让店里充满文艺气息。 老板在法国蓝带高雄分校的修业证书 最里面有书架摆放书籍供顾客阅览 2楼也有座位区， 靠窗的部分还有设置和室区呢！ 这家供应的主餐是老板亲自手作的特色炖物料里， 轻食有贝果咸的甜点都有， 甜点以磅蛋糕为主。 咖啡有单品手冲咖啡、义式咖啡、冰滴咖啡， 茶饮则是选用台湾在地茶叶和花草制成特殊的花茶， 还有3款欧蕾， 以及两款精酿啤酒。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672675-593027319-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672675-3289991444-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672677-1563207323-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672677-2306198098-g_l.jpg 第一次到这家用餐打算点份法式红酒炖牛肉 法式经典红酒炖牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672681-2340171418-g_l.jpg 红酒酱汁是以炖煮8小时的牛骨高汤加入红酒和大量番茄制作， 牛肉选用牛肋条肉香煎後再炖煮， 搭配红萝卜、西洋芹、洋葱、培根、蘑菇。 牛肋条肉相当软嫩多汁， 红酒酱汁炖得很入味充满红酒酒香和甘甜醇厚滋味， 蛮好吃的！ 现在这家的红酒炖牛肉的牛肉改成选用牛腱心肉， 据说顾客的评价更好。 身为抹茶控就来点杯抹茶欧蕾啦！ 丸久小山园抹茶欧蕾 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672686-2391711027-g_l.jpg 抹茶微苦的滋味明显而且香气充足， 鲜奶等将抹茶回甘的尾韵带出。 伯爵茶苹果磅蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1607672691-779866053-g_l.jpg 选用唐宁伯爵茶制作的伯爵茶磅蛋糕， 口感松软味道香甜， 伯爵茶的茶香浓郁， 又有香甜的苹果果乾点缀。 其实很久之前这家曾经有推出过小山园抹茶磅蛋糕， 很可惜後来没再推出了。QQ 12/30(三)晚上我回高雄准备过元旦连假， 一回到高雄我又再度到「隐点咖啡」吃晚餐， 这次点了新推出的期间限定料理。 舒肥嫩里肌与白酱奶油炖白菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609336132-2415338067-g_l.jpg 使用舒肥法制作的猪里肌肉， 切得厚度挺厚的， 肉质相当柔软又鲜嫩并带点肉汁。 法式白酱有加入丁香、肉豆蔻、月桂叶、黑胡椒等提味， 浓郁而不腻。 白菜以白酱炖过味道甜香， 也相当下饭呢！ 隐点风香料咖哩舒肥鸡肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609336128-1200342766-g_l.jpg 这家的咖哩酱汁是自家熬煮的， 以鸡高汤加入洋葱和大量蔬菜以及辛香料制作， 风味上比较偏向欧风咖哩， 温润辛香味道醇厚。 鸡肉是选用舒肥过的鸡腿肉， 肉质相当鲜嫩。 我还点了杯单品咖啡 宏都拉斯 日晒 城堡庄园 G1 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609336140-1112886499-g_l.jpg 温润醇厚顺口又清爽， 有着青苹果的果香和酸味。 「隐点咖啡」是间值得造访的咖啡店， 老板手作的简餐料理相当精心， 各道简餐都挺美味， 尤其红酒炖牛肉个人觉得相当出色。 手冲单品咖啡优质又风味棒。 推荐大家到「隐点咖啡」享用蓝带级手作简餐和优质精品咖啡。 --

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