※ [本文转录自 Food 看板 #1Vt9jDPP ] 作者: NouTsan (Meteor) 看板: Food 标题: [食记] 台北 纪路．甜点 草莓季产品 时间: Fri Dec 18 20:06:29 2020 消费时间:109/1 地址:台北市中山区新生北路二段149巷26号 电话:02 2562 7865 营业时间:周四到周一 14:00 - 19:00 每人平均价位:$300 图文：https://reurl.cc/OqZZxA 近期进入草莓的季节 各家甜点也都陆续推出相关的产品 本就有数款当家草莓甜点的纪路也不例外 决定趁着季节把纪路所推出的草莓甜点给全部吃过一遍 草莓季节的商品目前共有三种： 巴黎草莓、东京草莓和西西里草莓 巴黎和东京两款草莓都是经典的款式了 巴黎草莓精致；东京草莓素雅 西西里草莓则以开心果为主旋律，可能算是雍容 https://i.imgur.com/WvSLGfR.jpeg 先从东京草莓说起，也就是日式鲜奶油蛋糕 仅草莓、鲜奶油和海绵蛋糕等简单素材就可以构成 但纪路将马斯卡彭乳酪打入鲜奶油当中 在口味上和一般的鲜奶油做出差异 虽然我会想要蛋糕的口感再更加棉柔一点 但还是好吃的一品，简单又不简单 https://i.imgur.com/zT1GZo3.jpg 巴黎草莓则以慕斯林奶酱为主体 慕斯林奶馅(Crème Mousseline) 是一种将打发奶油加到卡士达酱中的馅料 口感上会比一般卡士达再更浓郁一点 最上层有着一圈几乎和奶油融为一体的蛋白霜 上面点缀着一些开心果碎，样式很讨喜 奶馅单吃的确很浓厚，几乎像退冰中的奶油 蛋糕体则是有一点点的偏乾 需要一口就吃到蛋糕体/草莓/奶馅，整体口感才会够平衡 西西里草莓是在另外一天买到的 上层乍看之下是焦糖脆片，但实际吃起来却不是 周推测像是蛋白霜在喷烤过後再覆上一层果胶 中间的馅料则像是加入开心果的慕斯林奶馅 开心果的存在感很重，口感是三款中最湿润的一款 也是三款草莓产品之中我最喜欢的一款 ( 但以後真的不能一直被草莓的幻术迷惑 ) ( 我其实甚至没有特别喜欢草莓，却还是买了三款 ) ( 到底是在干嘛 ) -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: NouTsan (180.176.101.174 台湾), 12/18/2020 20:06:49