※ [本文转录自 Food 看板 #1VTiX3gR ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 标题: [食记] 桃园青埔｜ROAST BY CHEN 咖啡豆专门店 时间: Fri Oct 2 14:27:13 2020 餐厅名称：R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE 咖啡豆专门店 消费时间：2020年/09月 地址：桃园市大园区致远一路61号 电话：032870355 营业时间：08:00–20:00 （每周二公休） 每人平均价位：160 可否刷卡：否 有无包厢：无 部落格图文版：https://bit.ly/2HHhdh8 --------------------------------------- 朋友有天约我去 IKEA 桃园店， 知道那一带开了好几间很有质感的咖啡厅， 我们在购物前先找间店坐坐。 不过这间 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE] 完全是意外， 我们其实想去的是很韩系的 [我们咖啡 nous cafe]... 但店里座位很少、 明明是平日啊，还是个这麽不热门、交通不算方便的地方，还是坐满了人！ 说要候位一小时，我们就放弃了。 後来想去备案 [Shift coffee 转咖啡烘焙]， 但那附近不好停车，我们绕了一大圈找停车格， 在 [R.B.C] 旁到空位，如此碰巧那就这里坐吧！ 我之前完全没查到这家， Google map 上也是用店名搜了下才跑出来的。 原来 [R.B.C] 是间咖啡豆专卖店，自家烘焙精品咖啡豆， 开业好像才半年多，很新！ / [R.B.C] 开在转角，有非常好的采光，坐在里面觉得很舒服。 不过这里的座位都是两人座， 桌子也不多，比较适合两三人前来。 门旁边的墙上有一排 menu，只不过都英文一时有点不知怎麽阅读 XD 主打的手冲单品咖啡列在桌上， 可以依喜好的焙度、产地、风味、处理法来做选择， 若是不懂可以请老板推荐， 他们都相当愿意为客人解说。 若习惯喝义式，这里也有拿铁、卡布奇诺， 也可以加价选用单品豆来制作浓缩液 S.O.E / Single Origin Espresso。 店里也提供一些常温蛋糕甜点： 司康、玛德莲、马芬蛋糕、布朗尼... 听说是老板的妈妈制作的， 每天供应的品项不太一样，会陈列在後方的甜品柜里。 那天是柠檬玛德莲、小山园抹茶司康和布朗尼， 我们点了前二， 没问老板多少钱，但算一算好像都 60 元左右吧？ / 拿铁 $100 在这样的店里，拿铁只卖这价格，我觉得OK， 但他们都统一都用外带杯装就是了。 纸杯贴上店家 LOGO 还蛮有质感的。 我为了拍照，把盖子打开， 没想到虽然用纸杯，还是有拉花... 只是被杯盖沾到糊掉了 XD 但有花就加分啊，哈哈哈 我蛮喜欢这杯拿铁的， 虽然我对咖啡豆风味的判别能力实在很差， 但可以喝出来他们配出来的义式豆味道蛮独特的， 带一点花香果香什麽的， 焙度似乎也只有中焙，完全没有苦涩味， 相当顺口好喝！ 单品咖啡 / 哥伦比亚 克菈菈庄园 莓果森柠 / 厌氧日晒 $150 朋友选了手冲咖啡。 而果然是精品级的做法， 老板在豆子磨成粉後，会先让客人问问咖啡粉的香气～ 之後再品嚐，可以比较一下。 上桌时也会把咖啡小卡一起附上。 而这款是采用较新的「厌氧发酵处理法」， 我也是第一次听到... 有询问一下老板， 大概是将成熟的咖啡果实置於密封容器内，注入二氧化碳，排出氧气， 豆子在在无氧的环境下进行发酵与分解， 再针对 PH 值、气体组成、湿度、温度等等，进行有效的控制， 发展出更棒的甜味和更平衡的风味。 听说这个方式是参考葡萄酒的处理～ 而台湾烘豆大师吴则霖，夺冠时就是采用厌氧发酵的咖啡豆。 (吴大师的特选豆在店里也买得到喔！) 这支豆子是浅中焙，果香十分浓厚的风味， 莓果、柠檬、莱姆、桃子... 酸中带一点可可尾韵， 厌氧处理也带出一点独特风情， 没什麽想法的话可以考虑看看。 柠檬玛德莲、小山园抹茶司康 这个贝殻造型的柠檬玛德莲，相当好吃！ 可能是因为外层淋了柠檬糖霜， 整个口感非常湿润， 柠檬的香气也很清爽，甜度和酸度相当平衡， 完全没有厚重感，我们第一口都觉得惊艳。 不过司康就没有那麽理想， 抹茶的色泽和香气是有，都用到小山园肯定不差， 但司康我觉得可能烤太久，有点乾， 若是整体能再酥松一些会更好。 /// 虽然是巧遇 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE]， 不过还蛮喜欢这里的， 整个都很有质感，很精品， 老板们对咖啡很有热情，也很专业， 咖啡好喝没话说，价格其实也很亲民， 百来元就可以喝到单品咖啡～ 网路上的评价也相当好。 就是地点稍微偏僻了些，离高铁站还有一段距离， 若是没有车的话，可能不那麽容易抵达， 但大家若是刚好到附近，真的可以去买杯咖啡来喝喝喔！ --

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