★小黑菓长崎蛋糕专卖店★ 电话：02-29309599 营业时间：周二至周六 11:00-17:30 周一与周日公休 地址：台北市文山区景美街5巷1号 粉丝页：https://www.facebook.com/heygo.com.tw/ 官网：https://www.heygo.com.tw/ 消费日期：2019/12/5 图文网志版：https://lihi1.com/YmnHI ---------------------------------------------- 很久没回到景美走走 趁着与朋友约吃饭 顺道来附近买个伴手礼小黑菓长崎蛋糕 一出景美捷运站2号出口往左手边瞧 就可以看到很明显的黄色招牌 一个圆圈写着小 好像是一个笑脸在远方对着你微笑 走近小黑菓长崎蛋糕专卖店 是一家日式和风装潢的小店 前往这天是个寒冷的雨天 店门亮着温暖的小黄光 有着日式的暖帘和木头拉门 很有日本老店的味道 很像日本传统老店一样 店门口立了一块小招牌标示营业时间 小黑菓周日跟周一公休 有营业的时间是11:00~17:30 店里的空间不大 除了展示商品的甜点柜与收银台外 另外摆了两张小椅子 其余的空间叠置了不少面粉袋 黑色的墙面呈现一种低调的深邃 在昏黄的灯光照映下更有一番味道 走进店里就可以闻到浓浓的蛋糕香 是长崎蛋糕特有的蜂蜜甜香 小黑菓长崎蛋糕专卖店只卖长崎蛋糕 而且只卖两种口味 经典原味与抹茶 因为里面没有内用的空间 所以就带回家慢慢享用品尝罗 小黑菓长崎蛋糕是狭长形的蛋糕盒 拿起来沉甸甸的 颇有份量 经典原味是橘黄色包装 抹茶是绿色包装 宇治抹茶长崎蛋糕 320元/条 打开包装就有浓郁的抹茶香气 小黑菓的抹茶长崎蛋糕使用的是日本小山园的抹茶粉 再搭配日本百年历史制粉厂的顶级薄力面粉 与台湾的台湾红仁鸡蛋 遵循日本长崎古法制作 我很喜欢小黑菓的包装设计 在包裹蛋糕本体外除了还有一层白色纸盒 在白色纸盒外还有一层密闭式的防水包装 让蛋糕可以很完整的不怕碰撞 也可以隔绝空气和水分 这麽讲究的包装设计 也很有日本职人制作产品的严谨态度 小黑菓的长崎蛋糕未开封可以常温存放7天 店家有说明开封後需冷藏存放 存放的时候我就再塞进原密闭式的防水包装和白色纸盒里 一样可以隔绝掉冰箱的一些空气和水分 很方便保存 另外长崎蛋糕表面上通常有一张保护纸 很多都会和蛋糕上褐色的蛋糕皮黏在一起 小黑菓的蛋糕纸一拿开後 蛋糕上皮依然完好无缺 看了就心情好 小黑菓的抹茶长崎蛋糕颜色是深遂的绿 无添加无着色无香精 是使用最天然的小山园抹茶粉 吃起来微甜 但可以吃到抹茶很浓郁的苦甜茶香 味道非常道地的抹茶香 抹茶控的人一定会非常喜欢这款 在家里切片小黑菓的抹茶长崎蛋糕 再砌壶茶 静静的看本书 在这寒冷的天气不用出门也可以很慵懒地享受 经典原味长崎蛋糕 220元/条 一拆开包装就闻到很浓郁的蜂蜜甜香 小黑菓的原味长崎蛋糕使用日本百年历史制粉厂的顶级薄力面粉 与台湾的台湾红仁鸡蛋 配上粗粒的日本双目糖 没有再添加油脂 遵循日本长崎古法制作而成 长崎蛋糕的起源地其实非日本而是葡萄牙 相传是一位葡萄牙的传教士将自己家乡的海绵蛋糕带到日本长崎 因为口味广受好评 後来逐渐发展为长崎的特色名产 长崎蛋糕的原名叫 Castella ( 卡斯特拉 日本片假名为カステラ ) 一开始最初的原料为鸡蛋、面粉和砂糖打发拌匀後做蒸烤 一直到後来传到了台湾以後为了增添香气才有加入蜂蜜的做法 因而成了我们熟悉有蜂蜜香气的长崎蛋糕 而小黑菓的原味长崎蛋糕的特色 就是使用传统的日式做法 在传统的长崎蛋糕中 早期因为没有冰箱 为了保存更容易 传统的做法就是会在蛋糕体的底部加上粗颗粒的「双目糖」 随着时间会一点一点地慢慢融化因而释出水份 让蛋糕可以保持湿润 因而延长蛋糕的保存期限 这样的制法也让传统的长崎蛋糕在口感上会随着时间有不同的变化 随着时间的慢慢熟成 小黑菓的长崎蛋糕未开封可以常温存放7天 第一天的口感会稍微乾松 底部的双目糖较硬脆 到中间的时候蛋糕体因底部双目糖的水份融化释出而口感逐渐湿润 最後一两天蛋糕最为湿润 底部双目糖完全融化 这之中的味道我最喜欢放到第三天的口感 品尝时可以吃到底部脆脆甜甜又稍有湿润的口感 ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ的咀嚼声音也是觉得蛮有趣的 小黑菓的长崎蛋糕紮实却又柔软香甜 湿润不乾柴 是很优雅的朴实美味 最近是大肚袋鼠妈妈 小孩还在肚子就开始看弥月礼了XD 因为小黑菓的长崎蛋糕可以常温保存与寄送 看到他们刚好也有制作弥月蛋糕 所以之後也会纳入弥月礼的考虑清单内 如果有兴趣的准妈妈们 也可以申请试吃看看 (免运费免试吃费喔) 他们提供怀孕满32周或宝宝出生1个月内的妈妈一条原味长崎蛋糕试吃 每位妈妈限索取一次 系统为每周二中午12:00开放60到100组左右的试吃品 额满的话就再等下一周申请罗 弥月试吃表单请到 https://goo.gl/a3Ujif 作填写 (自取试吃者也需要填单 不要直接冲过去门市嘿) 艾琳儿的IG https://www.instagram.com/erinmurmur/ 艾琳儿的粉丝团https://www.facebook.com/erinmurmur/ --

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