「Georg Patisserie 法国人手作」是一家由在台法国甜点师Chris开设的甜点工作室， 产品以宅配为主，也可以到桃园的工作室自取。 这次应厂商邀约，来试吃看看夏季限定的「法式芒果盒子」。 工作室地址：桃园市春日路634号 电话：0986826797 详细图文网志: http://yencheng0817.pixnet.net/blog/post/298634088 -- 芒果盒子分为香草和巧克力两种口味， 香草内馅是用大溪地香草卡士达做成；巧克力酱是用法国顶级巧克力制成。 两种口味的芒果盒子里面都还有一层法国空气奶油馅， 也就是说这道甜点无论是香草或是巧克力馅，都是双酱口味，同时有两种顶级的享受。 我试吃的是巧克力口味的芒果盒子 一打开包装精巧的外盒就看到，新鲜饱满的芒果颗粒满满的铺在蛋糕上层， 下面是雪白松软的奶油，蛋糕底部还夹了第二层芒果馅， 清香甜美的气味马上让人想马上开动。 挖一口起来吃，马上感受到芒果、奶油、巧克力以及蛋糕主体完美搭配， 清爽香甜带点微酸，非常适合夏季的法式甜点。 从奶油馅来说，店家采用香缇鲜奶油（crème Chantilly）， 这是一种法式甜点的经典元素。 打发恰到好处的鲜奶油充满轻盈的空气感，每一口都可以感受香甜又无负担。 巧克力馅是用法式甘纳许(ganache)的作法， 顶级法国巧克力混合鲜奶油，浓郁滑顺又不会过於甜腻， 让人忍不住一口接一口。 海绵蛋糕体的部分，是用从法国运来的面粉制作。吃起来口感绵密松软， 还带有一些细致湿滑，好像丝绸的口感，非常好入喉。 与其说这是海绵蛋糕， 我会觉得这更像是作工繁复，难度较高的戚风蛋糕（Chiffon cake）。 （海绵蛋糕是用全蛋下去打发，戚风蛋糕则是将蛋白与蛋黄分开打发制作。） 整体来说，这个芒果盒子口味细致丰富，层次分明，是很有水准的法式甜点。 这家甜点工作室材料都采用顶级法国食材，用细心繁琐的手法制作甜点。 访问老板娘後得知，光是甘纳许巧克力酱就用了2种顶级法国巧克力， 依据苦、甜、浓、淡调配，费时谨慎的搅拌制作，难怪可以有这麽细致的口味。 而且他们家的产品都是以法式道地口味为基础，配合台湾的气候以及口感改良， 减少糖份运用，所以吃起来很清爽健康！ -- David 旅行生活 x 美食 x 潜水 分享各种吃喝玩乐资讯 http://yencheng0817.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/yencheng.lin.71 https://www.instagram.com/yencheng0817/ --

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