餐厅名称：四分之三法式甜点 3/4 Pâtisserie 消费时间：2019年3月 地址: 702台南市南区大成路一段30巷36 电话: 06 291 1666 营业时间: 周一至周日 11:00-19:00 低消: 每人200元 网志图文版：http://0rz.tw/1KqIf ------------------------------------------------------------ 好姊妹去年在台南买了新家後 一直没有时间南下走走 终於228连假有时间可以下来晃晃 发现四分之三法式甜点离她家只有450公尺的距离 这麽近的距离不来一趟 真的会太对不起自己了 四分之三法式甜点位在亚洲餐饮对面 附近算蛮好停车的 近郊区的地理位置 远离了不少喧闹 也少了街道人挤人的阿杂 店门口的造景绿意盎然 连树丛都修剪的很有条理 在踏进门前的地板门口 写着四分之三与九条黄金线 代表着店名与店里经典款"欧贝拉"甜点的完美层次 也代表着四分之三每份甜点都是由繁琐的九大原则制作而成 1. 健康新鲜 2. 真材实料 3. 创新独特 4. 坚持专注 5. 多元化结合 6. 产品制作精致 7. 甜点工艺热情 8. 法式生活态度 9. 优雅、品味、美学，及繁琐的制作过程 一进门的右手边 是饼乾礼盒区 有常温的甜点可以买来赠送友人或是自己带回家品嚐 墙上挂着主厨Alinna法国巴黎蓝带厨艺学校的毕业证明 2013年8月 毕业於法国蓝带厨艺学院巴黎总校 – 甜点证书 2014年3月 毕业於法国蓝带厨艺学院伦敦分校 -英式结婚蛋糕 还有台南市餐饮卫生优良首选的颁发证明 Chef Alinna 2014年9月 创立3/4 Pâtisserie 网路上做了一下功课 「四分之三」也代表主厨在制作甜点的过程中 减少1/4的盐+减少1/4的糖+减少1/4的油 让喜爱甜点的客人在品嚐甜点的同时 也能减少负担 「四分之三」 也代表着主厨Alinna与她的两位哥哥 Alinna上面有着两位大她16岁的哥哥 为了成全小妹的梦想 放下原本的工作来帮忙 现在店里推出的早午餐系列 就是出自主厨哥哥的手艺 另外的四分之一 则代表着前来光顾的客人 四等份 一起圆满了这家店 店里的家具、桌椅与许多摆设 都是Alinna从欧洲精心挑选回来台湾的 一进门最吸睛的就是眼前这座大理石玻璃甜点柜 白灰的大理石加上昏黄的灯光 呈现一种低调奢华的法式氛围 好像玻璃柜里的甜点 是一件件珍贵的宝石展示 每一天的甜点都不太一样 店员很推荐店里塔类的甜点 11点开始营业 今天下午3点半到 就只剩这个巧克力塔了QQ 最夯的柠檬塔 店员说一开店没多久就被一位客人电话预订通通打包走了 每一样甜点 美的看起来都像是一件件的艺术品 虽然可以请店员介绍 但每一个看起来都很棒 有甜点选择性障碍的艾琳儿站在柜前大概选了快10分钟才决定XD 内用的规定是先点餐 点完後在楼下结帐 再上楼入座用餐 每人的低消是两百 上二楼後还有一个吧台 饮品都是在这边调理制作 在一楼选定完甜点後 甜点会由食物电梯送往二楼 二楼的店员会在这里进行摆盘装饰 二楼的用餐区 跟一楼一样 都是以白色为基底设计 不过相较於一楼较明亮些 法式的桌椅加上乾燥花装饰 位置不少 但区隔的空间不会让人感觉壅挤 很幸运来的时间还有位置坐 本来还很担心遇到连假会很多人 不过坐定完位置後 後续很快位置就填满了 长桌旁的柜子上有一个本子 里面有很多造型蛋糕 喜欢的话都可以客制化预订 每个造型蛋糕都像艺术品一样 超美的 虽然不知道有没有机会预订 但翻一翻看看里面的蛋糕们 也是一种视觉享受 这次点了 饮品-忘忧森林 甜点-白日梦+巧克力威士忌塔 忘忧森林（舒压茶 薰衣草 洋甘菊 马鞭草） 淡淡的薰衣草香气 入口微甘甜的洋甘菊香 是一款很舒缓人心的热茶 巧克力威士忌塔 (三种庄园巧克力 单一纯麦威士忌) 吃得出酒的大人味 坦白说刚入口的时候吃太快 有点被这浓郁的酒味吓到 吃的眉头有点皱 第二口慢慢品嚐 先在嘴里含了几秒 巧克力和威士忌酒味在嘴里巧妙地融合 果然好东西还是要慢慢品嚐才能吃出个中好滋味 对於喜欢吃有酒味巧克力的蚂蚁们 很推荐品嚐这款 白日梦 (阿拉比卡咖啡香缇 焦糖盐之花慕斯 台湾花生脆片 焦糖蛋糕) 这款是选择时第一个毫不犹豫先选的甜点 (然後第二个挑了10分钟XD) 除了名字特别 第一口品嚐时也让人十分惊艳 微咸微甜的焦糖盐之花白色慕斯 点缀一片片蓝色的花辫与白色的椰子粉 像希腊地中海那适合作梦的蓝白相间房子一样 焦糖蛋糕体搭配花生与咖啡的香气 微咸微甜 顺口不腻 吃到一半的时候店员端来了一小块抹茶蛋糕试吃 口感很紮实不甜腻 里面有红豆与柑橘内馅 四分之三的甜点摆盘很讲究 每道端上来都有摆盘装饰 就像一盘一盘的艺术品 怎麽拍都美 如果有时间来台南走走 别忘了把四分之三法式甜点加入行程 是间很值得前往品嚐的甜点店喔 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。…。 ∴拍拍照∴趴趴走∴ ★四分之三法式甜点 3/4 Pâtisserie★ 悠闲的午後,就来趟台南的小法国之旅吧! 地址： 702台南市南区大成路一段30巷36号 联络电话： 06 291 1666 营业时间：周一至周日 11:00-19:00 外带甜点 ： 11:00-19:00 平日早午餐 ： 11:00-14:00 每日下午茶 ： 11:30-18:00 公共运输 大台南公车: 18号 (亚洲餐旅站) 粉丝页 https://www.facebook.com/3l4patisserie/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.215.211.206 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1552047110.A.1BE.html