※ [本文转录自 Food 看板 #1S5B4HvN ] 作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心) 看板: Food 标题: [广宣] 台中逢甲 樱桃计画 不限时平价手冲咖啡厅 时间: Sat Dec 15 15:45:18 2018 店名：樱桃计画 地址：台中市西屯路二段270巷1号 电话：04 2706 0111 试吃日期：2018/11 图文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46363029 (本篇为邀约试吃) 这趟台中三天两夜小旅行，第一晚住在逢甲夜市附近的叶绿宿旅馆，隔天就来旅馆推荐的 樱桃计画cherry espresso喝个"早午茶"。 夜市周边大多是朴素民宅，外观新潮的樱桃计画显得相当醒目。 纯白色系的简约风格，有着专业咖啡馆的气息却又不让人感觉太有距离。 点餐方式是自助式的，要先到柜台结帐点餐，可以先找位子再来点餐。 总共有两层楼，二楼已经好几组客人，记得樱桃计画是没有限时的，很多人都是在看书或 用笔电享受悠闲的假日。 义式特调咖啡的种类图示，常在喝的拿铁、卡布奇诺，到底差异在哪，简单明了的告诉你 。 (嫌弃拿铁、卡布奇诺太老梗? 推荐你可以试试现在正红的Flat White(澳式白咖啡)，只 是樱桃计画没有卖...哈) 二楼有设计一面网美打卡墙，身为咖啡控，对於"Better coffee Greener future"这类的 文青咖啡诗句特别有感触。 看到喜欢的都会收藏起来，目前最爱的一句： Coffee should be black as hell,strong as death,and sweet as love !! 还满喜欢樱桃计画的英文店名，巧妙结合咖啡樱桃(Coffee Cherry)与浓缩咖啡 (Espresso)，咖啡樱桃指的就是咖啡树的果实，里面包覆着咖啡生豆。 一楼展示柜贩售各类咖啡用品，手冲滤杯是最经典Hario V60，店内咖啡师们就是用这款 滤杯手冲咖啡。 看起来很厉害的烘豆机。(对烘豆机就没研究了....) 开水可自取。 到店内才发现有卖早餐，百元有找就有三明治&美式咖啡的组合，好划算。(可加价换其他 咸食&饮料) 柜台有展示各种蛋糕、咸派，看起来都很可口耶，想吃什麽可直接点选。 拿菜单回位置慢慢看也行。(菜单撷取自官网) 餐点价格相当平实让人眼睛一亮，义式咖啡、各类茶饮、特调苏打才75~95元、咸点、蛋 糕则45~95元，通通百元有找。 尤其手冲咖啡的价格更是亲民，六种单品咖啡通通只要95元，同样百元有找，在台北市区 有内用座位、稍有装潢的咖啡馆，一杯手冲单品我看过几乎都要150元起跳，卖破200元也 很常见，所以樱桃计画一杯手冲单品才卖95元，实在便宜到有点不可思议了!! 六种单品咖啡豆每一份都装在小铁盒内保存，并有咖啡粉样品供试闻。 喜欢他们家单品咖啡的话，可以买耳挂包，单包35，盒装五包(口味任选)优惠价150。 六种单品还有专属特色杯垫、背面也写明了每一种咖啡豆的特色。 六种单品怎麽选择呢? 看到"巴拿马"马上联想到鼎鼎大名的艺妓(瑰夏)咖啡，不过这价钱 当然不可能是艺妓啦(跟店员确认过)，艺妓一杯通常至少300~500左右，看过最贵的是在 曼谷咖啡厅一杯卖1000B(台币900多)。 我个人首推"衣索比亚"(耶加雪菲)，喝过很多支耶加雪菲，不管哪家庄园的日晒或水洗， 都极具水准，酸度鲜明、风味均衡，非常适合当做初试单品咖啡的入门款。 特别喜爱酸度突出的风味，则可以尝试"肯亚"，公认高酸质的咖啡豆，保证酸得过瘾。 不爱酸味，通常建议选择印尼苏门答腊(曼特宁)，但樱桃计画的苏门答腊非常非常少见的 是做"浅焙"(六种单品都是浅焙)，一般来说曼特宁都是做"中深焙"或"深焙"，苦味醇厚几 乎不带酸味，浅焙则会带出豆子的酸度。 所以一度很想试试看浅焙的苏门答腊曼特宁到底是什麽滋味，不过犹豫了一阵还是选了尚 未喝过的产区"哥斯大黎加"。 会想选哥斯大黎加是因为这只咖啡豆是蜜处理(哥斯大黎加的咖啡豆就以蜜处理闻名)，喝 过很多日晒、水洗咖啡豆，正好还没喝过蜜处理的咖啡豆，蜜处理是一种介於日晒与水洗 之间的处理法，并不是加入了什麽蜜，而是指处理过程中咖啡樱桃内果胶层黏黏稠稠产生 的蜜状型态。 又依照保留的果胶层及发酵时间而细分成白黄红黑蜜四种，樱桃计画这款哥斯大黎加则是 "黄蜜处理"。 好像不小心讲了一堆有点艰涩的咖啡用语，反正简单说呢，就是咖啡豆经过不同的处理法 都会有不同的特色。 选好喜欢的豆子後，可以坐在吧台前的"摇滚区"，看咖啡师表演冲泡咖啡，一边跟咖啡师 闲聊手冲咖啡的技法，粉水比例、冲泡温度.....。 (咖啡师用的手冲壶是我之前好想要的Fellow温控壶....但暂时还买不下手) 咖啡冲好後就端到自己位子慢慢享用吧。 马上先来试试手冲咖啡的味道，风味纯净带点坚果香气、酸味柔和，整体口感十足融洽 如果不是家里咖啡豆库存还一堆，真想带包这款蜜处理咖啡豆回家了。 迷迭葡柚苏打，85元，颜色缤纷的特调饮料，必须老实说心思都放在咖啡上，对这杯没什 麽印象....，旅伴是说沁凉顺口，还满好喝的啦。 除了手冲咖啡外，樱桃计画的糕点也很值得推荐，种类多元价格也都不贵。 伯爵茶千层蛋糕，95元，口感绵密，茶香鲜明，不愧是店员推荐的招牌款。 法式柠檬塔，75元，塔皮酥脆、酸甜交错风味迷人，但老实说对我来说酸度有点太温和了 (我超爱酸到脑门的柠檬塔)，不过不爱酸的旅伴倒觉得酸度刚刚好。 草莓覆盆子蛋糕，75元，莓果慕斯浓郁清爽不甜腻，也是很适合搭配咖啡的一款糕点。 餐点跟手冲咖啡都如此平价又有水准，而且还不限时，只能说很可惜樱桃计画是开在台中 啦，在台北的话我很愿意每周来报到一次呀 --

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