※ [本文转录自 Food 看板 #1QPnlnE7 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][台南市] 尧平布朗尼 时间: Tue Jan 23 19:26:34 2018 餐厅名称：尧平 消费时间：2017年11月21日、12月21日 地址：台南市中西区开山路122巷10号 电话：0970697800 营业时间：星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休) 官网：http://www.yaopingbrownie.com/ FB粉专：https://www.facebook.com/yaoping2012/ 图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224567795 自从去年9/23(六)那天带两位台北来的朋友在 "尧平二店" 吃过那家的布朗尼冰淇淋後， 就一直对於 "尧平" 的布朗尼印象很棒， 香甜浓郁又绵密。 11/23(四)是感恩节， 於是我就在两天前到 "尧平" 在开山路122巷的本店， 打算买一盒带到台北跟好友们分享。 (我竟然是先去过了二店才去本店XD) "尧平" 这店名的来由为老板是一对兄弟， 各取兄弟名字的其中一字来命名的， 哥哥阿尧本来是做传播业的， 弟弟阿平则本来是工程师， 两人都特别喜爱甜点， 後来开始钻研布朗尼并且尝试手工制作， 而开了这家店。 要注意的是进入店内之前一定要记得先脱鞋子喔！ 店内采用木制装潢， 地板和桌面都用木头打造， 周围放了些老板的收藏品作为布置， 还有钢铁人和达斯维达感觉好酷！XD 厨房还放了两把光剑XD 冷藏柜里放着现做的布朗尼， 可以买整条或单片装的， 总共多达10种口味哩！ 如果想要品尝多种口味可以买布朗尼组合包。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340012 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340018 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340015 我当时就决定买一盒布朗尼组合包带上台北， 布朗尼组合包囊括全部10种口味， 从左至右依序为芝士橘、辛咖哩、抹茶、棉花糖、塩盐、甜酒、莓果、咖啡、胡桃、原味 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448345 完整摆放到盘上的样子 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448339 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448342 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448351 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448363 到了台北在感恩节当天下午就正式开箱跟好友们share啦！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340036 我们每种口味都各阶成3块让大家方便品尝不同口味的布朗尼。 我们当时是冷藏後直接拿出来品尝， 浓郁香甜又湿润绵密而且入口即化， 很有生巧克力的口感， 整体甜度并不会很高。 最受欢迎的就是抹茶布朗尼一下子就被秒杀了，XD 抹茶味道和香气很浓郁而且抹茶本身的醇苦滋味有出来， 当然这也是我最喜欢的口味啦！哈哈！ 莓果布朗尼：布朗尼上方摆满着磨碎的乾燥草莓果乾， 酸酸甜甜的。 甜酒布朗尼：甜酒的醇重温润为布朗尼带来了高雅的风味。 是说莓果和甜酒这两种口味是最受女生喜爱的哩！ 咖啡布朗尼：加入了磨碎的咖啡豆， 充满香浓的咖啡香气。 胡桃布朗尼：胡桃香脆可口， 不但跟布朗尼很搭而且增添了口感层次。 棉花糖布朗尼：加了雪白软Q的棉花糖也带来了独特的口感。 接下来三种是大家比较不太习惯的口味， 不过也有些朋友觉得味道还是搭得很棒， 总之见仁见智罗！ 芝士橘布朗尼：糖渍橘子和巧克力交织出的香甜入口， 再搭配带有浓郁奶香微咸生乳起司， 风味很独特哩！ 塩盐布朗尼：很独特的咸甜风味， 入口是香甜的但是後来会有咸的尾劲出来。 辛咖哩布朗尼：甜度微微的反而较为辛香带点微辣， 有一两位朋友吃下一口就吓一跳呢！XDDD 由於抹茶布朗尼实在太受欢迎， 所以我圣诞节再次北上台北时， 就买了一整条的抹茶布朗尼跟好友们share罗！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340042 说到 "尧平" 布朗尼的吃法， 老板的推荐吃法有3种： 1. 懒人吃法 冷藏取出直接吃， 口感较紮实。 2. 常人吃法 取出後在室温置放5分钟後再吃， 口感会更为绵密。 3. 达人吃法 放入烤箱以170度C烤3~5分钟， 就会达到外表微脆内部湿润绵密的口感， 热腾腾的也很好吃。 有一次再次造访时， 阿尧老板就让我品尝看看两种布朗尼的口感， 还特别选了我最爱的抹茶口味哩！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448360 右边是从冰箱直接取出的， 左边是以200度C烤4分钟後的。 冷藏的布朗尼比较紮实， 不过入口後口感越来越绵密并且渐渐地在嘴里化开来， 就很像在吃生巧克力一样。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235448369 烤过後的外表微脆， 内部湿润绵密而且带点浓浆， 很有熔岩蛋糕的fu。 由於在台北我高中同学的公司办公室的烤箱似乎火力较弱， 所以上次圣诞节我们将抹茶布朗尼切片烤5分钟後， 就整个软掉。 阿尧老板跟我说其实可以再将布朗尼放进烤箱继续烘烤大概2分钟左右， 就可以让外表变脆了。 总之布朗尼烘烤的过程中会先渐渐变软变湿润， 然後外表才开始变硬脆这样。 我後来在家里自己用烤箱烤抹茶布朗尼， 大概烤6分钟， 口感还挺棒的耶！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340048 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340069 搭着哈根达斯的抹茶冰淇淋实在太棒啦！哈哈！ 好完美的抹茶口味冰火布朗尼啊！wwwwww http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340066 搭起来抹茶浓郁度倍增但是甜度也飙升。XDDD 阿尧老板还问我这样吃会不会太 "抹" 了啊？ 不过身为抹茶控当然很喜欢这样吃啦！哈哈！ 其他口味的组合方面， 个人认为莓果布朗尼或甜酒布朗尼适合搭配水果类的冰淇淋， 就哈根达斯来说芒果、草莓、仲夏野莓或蓝莓等口味都很适合。 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/235340039 说到布朗尼搭冰淇淋， 尧平二店就有供应几款布朗尼冰淇淋组合餐点， 搭的是莫凡彼的冰淇淋也很好吃呢！ 详细可以参考我在尧平二店的食记 http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/223797749 阿尧老板人很亲切又能聊很多话题， 很巧的是他跟我一样是旧金山巨人队的球迷哩！ 而且在二店的2楼墙上就有放一张他去旧金山AT&T Park看球的照片。 真是太有趣了。XD 尧平的浓郁香甜又绵密的布朗尼真的很棒， 各种口味都各有特色和风味， 而且都很好吃。 我认为尧平的布朗尼是台南市在地的特色甜食之一， 就像依蕾特布丁那样。 而且来台南旅游的外县市游客越来越多会慕名而来， 特地品尝尧平的布朗尼。 这家的整条式布朗尼或布朗尼组合包也都是绝佳的伴手礼首选。 总之推荐大家来台南玩可以到尧平好好品尝啦！ --

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