※ [本文转录自 Food 看板 #1QLn18ww ] 作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food 标题: [食记] 彰化员林 法蕾熊。超奢华浮夸系法式甜点! 时间: Thu Jan 11 15:20:35 2018 餐厅名称：法蕾熊手工经典舒芙蕾 消费时间：2018/01 地址：彰化县员林市忠孝街162号 电话：(04)831-6565 营业时间：11:00~21:00 每人平均价位：150~400 有无包厢：无 推荐菜色：爱丽丝、蒙布朗、拿破仑皇家千层派、玛丽安东尼特经典舒芙蕾 图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224441075 诚如上一篇所预告，这次来彰化也是走一个吃货的套装行程XD 【广编特辑】彰化员林 A.A.I.义法小馆。让你嘴唇发黑的超霸气中卷墨鱼汁炖饭！ 从A.A.I.义法小馆走过来不到一分钟就可以在另一个街角看到法蕾熊，外观是一栋气派的 蓝白色建筑，颇有国外精品店的范儿。 店内铺着绒布地毯，天花板挂着华丽的吊灯，一群大男生就这麽走了进来，我想应该是把 店员吓到了XD 必须先在一楼点餐完毕，再由他们透过对讲机通知二楼的店员安排入座，有一种被奉为贵 宾的感觉www 看着玻璃柜中琳琅满目的法式甜点，小绵羊的选择困难症又发作了，好想每一款都尝一口 阿阿阿(殴飞) 店内另有贩售饼乾和常温蛋糕礼盒，很适合当作伴手礼呢！ Menu (详细请点我) 菜单上还有两款现点现做的甜点，分别是舒芙蕾和千层派，等候时间约20~30分钟。 每人低消120元，不额外收取服务费，根本佛心来着啊！ 据说假日用餐时间限制两小时，平日则没有此限，当天足足待了3个小时之久呢XD 二楼的用餐区布置非常有欧洲贵族风，一侧是吧台区，另一侧很像是历史课本会出现的沙 龙。 虽说是上班日，不一会儿也是聚集了三桌客人，看起来都是有钱有闲的贵妇们XD 亚诺玛果茶 (NT. 140) & 香橙红茶 (NT. 150) 後者橙香突出，茶味不涩，喝起来的确如店员所述甜了些。 小murmur：漫出来的泡沫实在hen不美观QQ 爱丽丝 (NT. 180) 像个艺术品般美得不要不要的，一上桌就吸引全场的手机镜头！ 是说小绵羊不太懂这个名字的由来，私以为「绿野仙踪」还比较适合；如果里面那颗球换 成橘色，还可以叫做「南瓜马车」(想得hen周到XD) 警告：以下画面血腥，胆小者慎入！ 断面秀算是有出乎意料之外，很像一颗枣子。 从表层到内部的味道是由甜而酸，抹茶并不是主角，中间的慕斯和草莓奶酱才是主体。 拍照过程中，猪肝红的草莓奶酱就这麽咕溜的滑了出来，还蛮滑稽的XD 蒙布朗 (NT. 180) 除了外层盘旋成小山丘的栗子泥，内部还有切成小丁的栗子块，吃起来有淡淡的酒香。 蛋糕的主体底层是杏仁塔皮，中间则是海绵蛋糕。 拿破仑皇家千层派 (NT. 230) 那个云～那个雾～恭喜他荣获本篇最浮夸的甜点(鼓掌) 在揭开神秘面纱之前，店员会特别询问是否有需要拍照或录影。 打开的那一瞬间，只差没有发出万丈光芒，小绵羊几乎以为自己在看中华一番XD 店员表示千层派稍微硬一些，看是要推倒再分切或是直接单片拆解食用，会比较方便。 不过，小绵羊觉得与其说是硬，不如说是脆；外表是焦糖的焦脆，内部则是派皮本身的酥 脆。 搭配上浓郁的香草卡士达和莓果，酸甜软脆两种对立的口感与味道在嘴巴达成平衡，非常 好吃！ 玛丽安东尼特经典舒芙蕾 (NT. 240) 热腾腾的刚出炉，店员特别提醒不要碰到铜制把手，不然会烫到喔！ 品嚐时，跟着餐盘上的小卡step by step，先从中间挖一口感受原味，接着再淋上店家特 制的淋酱(莓果或香草)，或是搭配一旁的莓果冰沙。 左上角有两片手工饼乾，吃起来很像厚实版的杏仁瓦片，坚果香气十足。 舒芙蕾会随着时间慢慢消气，一定要趁热吃才能品嚐到那云朵般的轻盈感。 顶部带着棕色的地方口感微脆，蛋糕体本身质地柔嫩、入口即化，满溢着蛋奶香气。 不过啊...舒芙蕾真的是一款吃完会让人有点空虚的甜点QQ 【分项评比】 美味度：★★★★☆ CP值：★★★★ 用餐气氛：★★★★★ 服务态度：★★★★ 小结： 法蕾熊相当注重每个小细节，从装潢、服务到餐点的呈现，都充满了法式的奢华感。 虽然甜点单价偏高，从精致的外观和细致的味道不难感受到做工的繁复，很适合偶尔来当 一下贵妇犒赏自己XD -- 欢迎追踪小绵羊の乐活日志~~~ Blog：http://happylife698.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/happylife698/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.69.159.67 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1515655240.A.EBA.html ※ gourmetism:转录至看板 ChangHua 01/11 15:20

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: gourmetism (210.69.159.67), 01/11/2018 15:20:55 ※ 编辑: gourmetism (210.69.159.61), 01/11/2018 15:29:36