※ [本文转录自 Food 看板 #1P6LAsO2 ] 作者: derek0323 (Deric) 看板: Food 标题: [食记] 台中 横滨洋菓子 2017新品 抹茶系列蛋糕 时间: Mon May 15 15:03:14 2017 店家名称：横滨洋菓子 消费时间：2017年 / 5月 地址：台中市北区育德街195号 电话：（04）2208-2727 营业时间： 11：00～20：00（周日固定公休） 推荐菜色：抹茶香柚千层蛋糕、草莓蛋糕、泡芙 图文好读版：https://goo.gl/tndMu2 每逢佳节，想买个蛋糕分享庆祝，不知该买哪家好，我总会习惯到「横滨洋菓子」晃晃， 是否有新口味推出。会如此忠实支持，只因为这里有款味道极好的「招牌草莓鲜奶油蛋糕 」，外表朴实简约，内馅夹层也仅是草莓、鲜奶油跟海绵蛋糕，但味道平衡非常棒，特别 是鲜奶油，味道浓醇香，与一般植物性鲜奶油的味道截然不同。 这回母亲节前夕，也拿了蛋糕烘焙坊的传单，各式蛋糕造型精致华丽，但总勾不起我的食 慾，上网查了「横滨洋菓子」有今年特别推出的「抹茶系列蛋糕」，一共四款，除此次母 亲节外，特殊节日意接受事先预订，包括；「抹茶野莓鲜奶油蛋糕」、「抹茶栗子提拉米 苏」、「抹茶香柚千层蛋糕」、「冰淇淋蛋糕」，对「招牌草莓鲜奶油蛋糕」印象极佳， 所以挑了改良款的「抹茶野莓鲜奶油蛋糕」，以及手工制作的「抹茶香柚千层蛋糕」。 横滨洋菓子在中部有两家门市，一家在糕饼重镇「丰原」，一家则在北区育德街邮局旁， 老板曾在横滨国际专科学校以及当地的西点面包店学习多年，味道很紮实，与坊间烘焙坊 大杂烩般的销售品项不同，店内专营洋菓子，各式精致西点饼乾、点心为主力，无面包贩 售，指定度很高的产品除草莓蛋糕外，很好入手的泡芙也是人气款，小小一颗泡芙外皮， 填入爆浆量的内馅，特别是香草口味的卡士达内馅，更是招牌款。 抹茶野莓鲜奶油蛋糕 是今年夏天推出的新产品，外层跟内馅夹层都用了很多抹茶鲜奶油，也许是为了跟「招牌 草莓鲜奶油蛋糕」区隔，内馅夹层跟蛋糕顶部的装饰改成野莓，果酱糖渍味道可能不够， 嗜酸如我，也觉得野莓味道挺酸，但搭抹茶也不抢味，鲜奶油的清香味道，依旧相当诱人 。 吃到一半才想补张剖面图，野莓有小红莓、蓝莓跟桑葚，平常吃鲜奶油蛋糕都舍弃奶油， 唯有横滨洋菓子的鲜奶油蛋糕系列，会把奶油吃得一乾二净。 抹茶香柚千层蛋糕 外观很一般，友人戏称这是「高丽菜蛋糕」吧？仅提供八寸单一尺寸，蛋糕是一层层手工 可丽饼皮堆叠而成，内馅则是混入香柚酱的抹茶馅，稍微退冰口感最佳，香柚酱的份量拿 捏很好，不抢抹茶清香味，反倒让入口的风雅的韵味更好。 因为是手工制作，内馅夹层的厚薄度也不一，纵切可以看到外围皮厚馅少，抑或圆心中间 皮薄馅多，分切小块品尝，每一口的口感也不尽相同。 店内多款饼乾可组合成礼盒包装。 菠萝香草泡芙 现场填馅，马上吃口感最好，内馅卡士达酱相当软稠，衬上口感互别的酥脆表皮，味道香 醇。 个人很推崇像横滨洋菓子的小舖专营模式，有别於台湾多数烘焙坊试图广纳面包、蛋糕、 饼乾等经营模式，专营单一种类不仅品质更稳固，也更容易打造招牌商品。 -- ============================================ DC的享乐主张 Enjoy Your Life with DC Blog http://dclovetravel.pixnet.net/blog FB https://www.facebook.com/dclovetravel/ ============================================ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.222.4.39 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1494831798.A.602.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: derek0323 (203.222.4.39), 05/15/2017 15:04:03