图文多多网志版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/309321631 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493236546-2136880602_l.jpg 母亲节快到了，想必大家应该开始纷纷寻找今年的母亲节蛋糕。 起士公爵乳酪蛋糕Cheese Duke 的蛋糕制作坚持4D减法理念： 不添加奶油、不添加鲜奶油、不添加淀粉、不添加水。 当然也不添加香精和防腐剂。 感觉 起士公爵 是个用心且重视健康的商家，所以Nini毫不犹豫就接下了这次的合作。 也许因为对健康理念的坚持，让 起士公爵 连续两年获得金马奖甜点指定品牌，还荣获苹 果日报母亲节蛋糕评比第1名。 除了健康理念和说不完的风光史，对消费者而言好吃也是重要关键，让我们继续看下去吧 。 起士公爵乳酪蛋糕Cheese Duke [ 台北门市 – 京站百货 ] 地址：台北市大同区承德路一段1号B3 营业时间： 平日及例假日：11:00~21:30 例假日前一日：11:00~22:00 [台北门市- 台北松山车站 1F ] 地址：台北市信义区松山路11号1F 营业时间：每日11:00-20:00 [ 台南门市 – 台南永康店 ] 地址：台南市永康区中山南路436巷11号 (吉村大饭店旁巷内) 营业时间：每日 12:00~20:00 [ 台南门市 – 新光三越新天地 ] 地址：台南市中西区西门路一段658号B2 营业时间：每日 11:00~22:00 [ 台南门市 – 南纺梦时代 ] 地址：台南市东区中华东路一段366号B1 营业时间：每日 11:00~22:00 [ 高雄门市 – 明伦巨蛋店 ] 地址：高雄市鼓山区明伦路59号 营业时间：周二～周六 16:00~21:00 FB 起士公爵乳酪蛋糕 官网 起士公爵乳酪蛋糕 以上为用餐当时资讯，建议造访前至店家官网参考最新讯息喔！ 本文是依当时到访状况与个人喜好所做的纪录。 每个人口味不同，所以痞客邦和粉丝团才叫不绝对味蕾嘛！ 吃美食是件愉悦的事，大家就轻松看文吧^^ Nini小小评>>乳酪浓郁绵密，入口即化。 起士公爵 主要贩售乳酪蛋糕、80%比利时巧克力、弥月礼盒、乳酪抹酱、花菓酱。 部分甜点和果酱是由新鲜水果制成，甜度与香气依季节气候而有所变化。 不像使用香精或人工添加物的甜点或果酱，无论何时制作出来的成品，味道都制式化地不 变。 上官方粉丝团看发现起士公爵与康健杂志合作。 希望推出糖尿病患者也能吃的蛋糕。 不含淀粉、低含糖量、低升糖。 仔细看了康健的报导才知道原来创办人曾为医务人员，在奇美医院癌症中心工作过。 加上长辈糖尿病经历，所以让创办人十分重视食材选用与品质。 有兴趣的人可以点蓝色连结→康健杂志 今年母亲节推出的限定款为太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕。 分4寸($580)、6寸($880)。 下图为4寸大小。 包装精美，开箱後发现固定做得不错，围了一圈纸板防止蛋糕滑动。 虽然4寸感觉很迷你，Nini倒是很喜欢这种尺寸。 因为家里人不多，而且常常庆祝母亲节都是出去大吃一顿。 如果饭後来个母亲节蛋糕，太大就会吃不完。 太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕使用澳洲100%纯净乳酪和鲜乳坊的小农鲜乳。 鲜乳坊的鲜乳Nini喝过，味道很香醇。 乳牛健康由专门的兽医师把关，成份无添加、无调整。 选用日制上白糖和鲜乳煮出金黄焦糖色的太妃糖酱。 上层添加夏威夷豆、开心果与蔓越莓。 保存期限：常温4~5小时，冷藏4天、冷冻7天。 冷冻退冰可以前一天取出放置冷藏回温一晚後食用。 或是直接从冷冻取出室温下放置10~15分钟。 个人觉得後面这方法比较方便。 每次如果蛋糕太美，都会不知道要怎麽切？！ 蛋糕太美症候群~~ 和老妈彼此推托好久，大家都怕切坏它，哈哈！ 明明吃进肚里都一样，也不知道我们母女俩在坚持什麽XD 打文的时候拿起DM，才发现原来DM上有切蛋糕教学。 这也太可爱了吧！店家是预料到会有这种不知所措的消费者吗XD 切出完美乳酪蛋糕的方法： 将金属水果刀浸泡热水或火烤15秒，把刀上水份擦乾再切。 每切一刀就要反覆一次刚刚的动作。 Nini觉得超麻烦，我应该只会热刀一次，然後一口气切完吧。 其实主要原则是“刀要热”，运用刀温软化乳酪方便切片。 不过Nini写文时才看到，所以...... 就切出凹凸不平的蛋糕啦，哈哈哈~~ 没关系嘛~~蛋糕注重的是内在美！ 因为不加淀粉也不加水，所以整个蛋糕体都是乳酪。 着实不好切，完全无法完美地把它移到盘子上。 最後决定移走其他四分之三，留下四分之一来拍照。 嚐了一口是Nini喜欢的重乳酪耶！ 个人对於轻乳酪无感，喜欢重乳酪又浓又香又酸的味道。 重乳酪就是酸得正点！ 果然是不加淀粉、不加水，放进嘴里舌尖轻抿，蛋糕就化了。 也因为无淀粉，因此不会有乾口的问题。 整体口感绵密，有点像吃巧克力，用舌温就能让它慢慢融化。 一入口是浓郁的乳酪酸，待融化後散发出太妃糖和乳香味。 当咬到夏威夷豆时，再增添坚果特有的香气。 夏威夷豆保有了一定的脆度，没有润掉。 原本以为健康的蛋糕吃起来会无聊，没想到还不赖！ Nini爸妈年纪大很少吃甜食，也不喜欢吃太甜的东西。 这次带太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕回来，跟他们说是减糖蛋糕他们才吃。 吃了之後爸妈说这蛋糕不会很甜耶！纷纷说好吃。 看来Nini的母亲节蛋糕讨欢心成功^^ ＊所有品项皆为奶蛋素 母亲节蛋糕制作繁复，约3~5个工作天，须提前订购。 可以网路、电话宅配订购，冷藏运费$150。 团购优惠与免运金额可以致电询问喔！ -- 不绝对味蕾 - Nini 爱美食‧爱旅行。 痞客邦：http://nini3366.pixnet.net/blog/ 脸书粉丝团：https://www.facebook.com/nini3366/ --

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