图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/445851299 PTT文字版: 这甜点可说是活生生的把毛毛的心给牵走了，既最爱的法朋之後，又发现了一家心目中的 超强实力派甜点店，更是巧克力控必来的法式甜点店，所有的小细节都做到无可挑剔。近 仁爱圆环、捷运信义安和站，法式甜点控必来享受的极致下午茶好店。 「Yu Chocolatier」位於捷运信义安和附近，也离仁爱圆环很近，搭公车还是捷运过来都 超方便。毛毛这次带着马来西亚来的朋友一起来吃，想说一起来挖掘新店，因为「Yu Chocolatier」已经是毛毛的口袋名单很久了，终於找到时间与机会来吃。 店家不大，外面也没有太明显的招牌，但是为了他来的就是会找的到:)，一进去是狭长的 空间，非常有气氛的甜点店。 下午三点多，甜点柜里面感觉所剩不多，选择要多还真的要早点来。 後面陈列了许多高档的酒类，想必都是与甜点搭配的好酒，毛毛虽然不喝酒，但是对於甜 点中的酒味与酒香可是难以抗拒。 一进店里就有热情的店员招呼与介绍，很亲切很nice的店员。我们到的时候店内刚好客满 了，询问了一下店员说等大概20分钟就有位子了，可以先登记并留下电话号码，去附近晃 晃再回来，有位子的时候会打电话通知我们，很人性化的方式，所以毛毛就立刻留下资料 等候。 更棒的是，店员说可以先挑选甜点帮我们保留，oh怎麽这麽好! 当天最後一个盐之花焦糖可可塔被毛毛带走了XD。 这个泡芙也是好吸引人，但是当天其实是刚吃完法朋才过来的，没办法再吃那麽多甜点， 只能等下次再来品尝更多甜点了(搓手)。 这个小桌子上有着关於主厨的小故事，他们家的粉丝团中也有对主厨做介绍。其实在开店 之前，毛毛就有在follow主厨的一些经历，毕竟毛毛自己当时也很想走上甜点师这条路 ...。 除了甜点，当然还有「畲室」最专业的巧克力单品。 选择还不少，每种看起来都像是精品般的精致、用心。 常温蛋糕。 因为内用的话有低消限制，所以如果两人各点一个甜点的话，比较难达到低消的限制，所 以店员拿出了饮品的MENU给我们选，主要有热巧克力和茶品，後面还有酒类。 *喝酒不开车，未成年请勿饮酒* 入座後，朋友又拿了一本是「巧克力」的MENU给毛毛看，连MENU都超有质感，墨绿色的绒 布压印上了「Yu Chocolatier」。 巧克力的口味选择非常多，而且很多口味看的出来都是别有用心，不是常见的一般口味， 有机会一定要来尝尝看他们家的巧克力单品。 餐具使用的非常非常高质感，毛毛用餐时非常注重「餐具的品质」，拿起来的手感就是不 一样，越高质感的餐具，不论是使用上还是感觉上，都是大加分。 红芯绿蕊 210元 季节限定的甜点，不点行吗 ? 这杯其实非常小杯，但是看到开心果、草莓与这麽漂亮的 颜色搭配，毛毛眼睛眨也没眨一下的就选定要这个，前几天才去烘焙材料行想买开心果， 开心果贵到连老板都说:「开心果很贵噢 ! 你确定要 ?」，最後还是没买，但是心中却悬 念着开心果的甜点，来「Yu Chocolatier」就毫不犹豫地选了。 杯子简单的放在盘子上，附上两根金汤匙，多美又奢华的简单摆盘。 内馅扎实到很意外，上层的果泥还颇好挖，底下绿色的开心果层就很结实，第一口放到嘴 里的时候，先是果泥的微酸，再来就是开心果的香气瞬间炸开，里面还有像是脆米饼的东 西，怎麽可以这麽好吃(掩面哭)，吃的时候朋友说:「你的眼睛在发光啊!!」，真的好好 吃好好吃!!再往下还有慕斯、蛋糕和果泥，层层丰富层层有特色，这就是毛毛深爱着法式 甜点的原因， 盐之花焦糖可可塔 170元 以主厨自制的Gaerande盐之花焦糖为底，上面则是入口即化的巧克力甘纳许。 不晓得是刀子的锋利，还是塔皮的薄与甘纳许的柔软，这塔非常好切，不须费大太力气就 可以将塔切半。 刀子拿起的那一刻，勾起了带有黏性的焦糖酱，那一刻真是差点被融化。将巧克力塔转向 正面，流线型的焦糖酱在底部，上层平滑的甘纳许静静地让画面维持和谐。 塔皮非常非常薄脆，这个厚薄与硬脆度，是完美的境界，这麽薄的塔皮却可以撑起整个巧 克力塔，吃起来与甘纳许合而为一的在口中化开，你说那是塔皮吗?是阿它是，但是却吓 人的美味。 焦糖不甜不腻，焦香恰到好处的在舌尖悠游，滑顺不黏腻，与塔皮、甘纳许完完全全 match在一起，各自展现了自己的特色，却又完全不突兀，人生第一次吃到这样入口即化 的巧克力塔，包含那塔皮，真的非常非常厉害。(不停摇头) 又一春 250元 「畲室」的热巧克力都是以产地巧克力块完美乳化悉心煮制，不使用速成粉类，所以须等 待些许时候，煮好後畲师傅就会从厨房走出来，拿着这个可爱的小珐琅锅，将热呼呼的热 巧克力倒入杯中。 「又一春」会附上一小杯「法国V.S.O.P.干邑」。热巧克力小小一杯，巧克力的浓郁香气 却立刻弥漫在空气之中，先喝了口原味，果真是浓郁香醇，死甜是甚麽完全不知道，顺口 、暖心，是这巧克力表现出来的魅力，矮呀 ! 这种浓郁香醇的热巧克力，完全是用粉泡 比不上的。 「法国V.S.O.P.干邑」要快速倒入，不然会从杯缘留下来。倒完之後建议搅拌一下再喝， 不然上面的酒味会非常浓喔XD，干邑的比例和热巧克力恰到好处，浓浓的酒香却又不会呛 。通常我们都会吃甜点配无糖茶，为的是可以解甜点的甜，但是「畲室」的巧克力甜点配 上这杯热巧克力，却一点也不会觉得甜腻，实在、真的很厉害 ! 最後还有影音食记给大家看喔 ! (记得给毛毛一个大拇指并订阅毛毛的频道:D) ＊＊整体小小评价＊＊ 「畲室」还有好多非常有特色看起来又是超厉害的甜点，下次要再找时间来品尝，「畲室 」的甜点实在是要把毛毛的心勾走了啦XD。 带马来西亚的朋友来吃，完全没有踩雷，自己还爱得要命，实在是好开心^^。 ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』! 这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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