图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43502561 青木定治(Sadaharu Aoki)，一位旅法日籍甜点大师， 擅长用食材本身独具的香气来提升甜点的口感， 用传统素材展现迷人风貌。 他的作品在结合了法式甜点优雅传统的基础上， 又加入日本民族天生讲求细节的特徵， 因此比起传统的法国甜点要来的细腻， 同时也比较讲求外型创意与美感。 之前买过几次Aoki的马卡龙(macaron)， 个人非常喜欢，後来耳闻他们家的蛋糕也很不错， 当然要找机会专程前往罗！ http://ssag.pixnet.net/blog/post/42590882 我们分别点了两款蛋糕及一套沙龙简餐。 沙龙简餐($380)是可颂三明治搭配生菜沙拉， 并附一杯咖啡或茶。 可颂三明治中间夹了烟燻鲑鱼和起司， 搭配波菜沙拉佐油醋酱， 味道还不错，尤其可颂的奶油香气很棒， 是使用法国艾许(ECHIRE)发酵奶油。 绿竹蛋糕(Bamboo) $190 他是青木定治最出名的创作。 要将抹茶运用在甜点中，需要後天培养的品味 与对抹茶的透彻了解才能成功。 在表面画有竹子的抹茶慕斯下， 以杏仁海绵蛋糕、巧克力甘纳许、 抹茶奶油及糖浆交叠出九层， 最终才能呈现出这样一款精致杰作。 Bamboo的抹茶味道很轻柔， 细细品嚐会有出现杏仁与巧克力层层堆叠的味道， 但这款蛋糕就是无法让我印象深刻， 坦白说甚至有些许空虚感， 有一种名过於实之感。 迷情三重奏(Trio) $290 采用Domori的黑巧力、白巧克力、牛奶巧克力 搭配法国进口百香果泥，酸甜适中， 昂扬在由Dacquoise榛果巧克力脆片所组合的底层上， 如同法国的国鸟「公鸡」，展现出气宇轩昂的炫丽金光， 十分的贵气迷人。 这款迷情三重奏(Trio)非常让我为之惊艳， 多层次的巧克力中间夹入一抹酸香的百香果泥， 平衡了原本有点甜腻的巧克力滋味， 加上最底层的巧克力脆饼，嚐到最後卡滋卡滋的口感， 相当丰富有变化，我们给这款蛋糕很高的评价。 饮料： 苹果焦糖红茶、锡兰柠檬香茅马鞭草红茶、热抹茶欧蕾。 热抹茶欧蕾是我点的，光看照片就可以发现， 他的奶泡打得很粗，抹茶带有苦涩味， 整体喝起来很不平衡，没有协调感。 後来试了朋友的苹果焦糖红茶与锡兰柠檬香茅马鞭草红茶， 感觉是锡兰柠檬香茅马鞭草红茶最好喝， 淡淡地香茅味道很清爽，更适合搭配甜点。 青木定治(Sadaharu Aoki) 地址：台北市中山区中山北路二段41号B2 电话：(02)2511-5000 营业时间：10:00-21:00 --

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