台北松山 1/2 CAFÉ 咖啡与甜点体验 图文好读版 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42792755 =========以下为纯文字版======= 孙叔叔说过：东西要与好朋友分享。我对这句广告台词的体会，并不仅只是好咖啡本身， 更是那份分享的情意，这也是今天会有这一篇文的原因-『分享』 『因为有缘，所以与你结交分享』-是这一篇文章最主要的核心。感谢爱评网的网友邀约 ，提到她的朋友新开了一家富有台湾味的咖啡厅，希望可以邀请我前往体验与分享，因此 有了这一篇文章产生。 店家位於台北市松山区南京东路5段35号，在南京东路与光复北路交叉口附近不远 店面是还满低调的简约风格，乍看之下还以为是名品店 门口的小看板显示了这是名为 1/2 CAFÉ 的咖啡厅，以及外带的三种咖啡价格 进店之後，可以看到制作饮品及餐点的工作台，影中人是这家店的店长高先生 这次受邀来体验饮品与松饼及餐点，不过我们还是先来看看周遭环境吧 进门後，可以看见这指标装饰品，以及舒适的座位 舒适座椅，可以欣赏南京东路的街景 望出去的景色 提供自行取用饮用水及餐具 舒适的座位 提供的商品品项与价格 这里主要提供高品质的咖啡饮品、鲜奶茶、欧蕾饮品、台湾高山茶以及轻食类，例如手做 甜点、松饼以及热压吐司 除了义式咖啡外，相较於一般的咖啡店家更多了手作果露咖啡及调酒拿铁(本照片取自店 家FB照片) 也提供较高品质的手作咖啡、台湾高山茶及欧蕾、鲜奶茶商品，与一般咖啡店充斥着三花 或是雀巢奶精不同，由商品款式上就可以知道定位在品质上(本照片取自店家FB照片) 松饼、甜点及热压吐司，及外带折扣说明(本照片取自店家FB照片) 制作餐点及饮料的工作区域 柜台有小黑板说明本日甜点及特殊提供的咖啡款式 等等要体验的饮品与餐点是拿铁咖啡、东山桂圆鲜奶茶以及朵朵棉花糖松饼和德式香肠佐 义式辣肉酱热压吐司。我个人最喜欢也最常喝的咖啡饮料就是纯正的热拿铁，我每到新的 店家一向都是先选择喝无糖热拿铁，用来了解品质的好坏，当然偶尔也是会选择调味过的 风味拿铁。 东山桂圆鲜奶茶是高店长推荐的品项之一，里头添加了他手作的在地食材-东山桂圆，以 前甚少尝试过桂圆搭上鲜奶茶的口味，满很期待等等的呈现。 高店长说明热压吐司的部分会有配餐-红心地瓜，不在上面的菜单说明上，以这样看起来 热压吐司算是一套主餐搭配餐的丰富选择，那就期待等等实品上桌的表现。 因为相关饮品及餐点都是现场制作，在这空档里就再拍拍，发现了证书，就询问了高店长 高店长在咖啡产业也有一段时间了，也曾受聘担任咖啡拉花比赛的评审，是评审等级的专 业人士来现场制作咖啡服务客人，对等等的咖啡也越来越期待了 正在工作中的高店长 因为菜单上有含酒类咖啡商品，刚好看到工作柜台上有这些酒类，我个人是不喝酒的，但 是对其中一瓶觉得特别有意思 就是这一瓶，是黑巧克力?!询问了高店长，他说这是有巧克力风味的酒，是很特别的商品 东晃晃西拍拍，很快的餐点就上桌了 好可爱的小锅子，这是什麽呢？(高店长提醒锅子底部会烫，要小心) 打开来，一阵香气扑鼻而来，好香啊！ 原来是配餐红心地瓜，上面有融化的焗烤起司！ 真的很难抵挡焗烤的魅力啊！ 松软绵密的红心地瓜搭上奶香浓郁的焗烤起司，那口感真是更胜马铃薯！还是我们台湾的 在地红心地瓜好吃！ 在边边有点赤赤(台语)的焦香焗烤起司，那口感更是香浓 光是配餐就这样令人惊艳，真的很期待接下来的餐点 德式香肠佐义式辣肉酱热压吐司上桌了 里头十分饱满，真材实料到要炸开来的感觉 在里面除了义式肉酱及德式香肠外，还有新鲜蔬菜及香浓起司，整体的风味浓郁且丰富。 高店长说里头的肉酱部分也是自家每日手作，其实吃得出来是以洋葱及番茄为基底熬煮出 的，不同於一般罐头死咸风味，带有番茄与洋葱的甜味。所幸这次是两人分食，不然这样 一整个丰富的热压吐司加配餐，吃完就已经饱了！ 热拿铁上桌了，这杯子很可爱，刚刚写文章前稍微找了资料，原来是店家特别提供厚实保 温效果好的日本制UN CAFÉ马克杯来提供给内用顾客享用，连杯子都这样用心啊！ 随後东山桂圆鲜奶茶也上桌了，两杯一起合影吧～ 首先介绍这杯热拿铁咖啡，上头的拉花首先吸引我的注意，毕竟我很少喝有拉花的拿铁咖 啡。 其实我喝咖啡也就这十数年的经验，我也不是什麽达人或是多懂咖啡，单纯就是以前在美 国念书时天天当早餐喝习惯了，也听教授说其实美国人不太推崇大连锁集团的咖啡店，反 而喜欢社区里的小型独立咖啡店。不过我回到台湾後，一直都觉得大型连锁的至少稳定有 一定品质，除了贵好像也就没什麽值得我挑剔的，所以在台湾若不考虑价格问题，我个人 都是选择星巴克这种安稳的选择，当然有时候也会选择伯朗咖啡馆、金鑛、85度C、路易 莎、CAMA咖啡这一些连锁，但对味的好像不多，尤其是我偏好不加糖的纯正拿铁。 这杯咖啡我喝了一口，觉得真的很不错！赶紧叫兔兔小姐也尝尝，因为兔兔小姐是吃不了 苦的(XD)，但这杯拿铁咖啡的风味真的很不错，有咖啡的香却几乎没有苦涩，不加糖以单 纯鲜奶加热的甜味就已经很足够，兔兔小姐尝过之後也觉得满好。 我个人觉得，这杯咖啡我很喜欢，相较於稳定品质的星巴克是更受我青睐的，询问高店长 ，他说采用的是中浅培，因为他个人也比较偏好轻盈有层次的风味，他也是每天有空自己 来杯咖啡细细品味的人，这点我相信！ 东山桂圆鲜奶茶的部分，表层有一层焦糖，高店长说那是台湾在地生产的黑糖再用火烤过 ，会有更丰富的口感 挖了一点起来品尝，浓郁奶泡以及味道烤过的香甜焦糖，风味真的非常有层次 找找桂圆，在底下，第一次喝这样的桂圆鲜奶茶，还满喜欢的！ 桂圆的清甜配上香浓的鲜奶茶，喝得出来茶叶本身的品质也很不错，询问後得知是采用大 吉岭红茶来制作鲜奶茶 咖啡及鲜奶茶不能先喝完啊，因为还有一份压轴甜点要上桌！ 朵朵棉花糖松饼登场 棉花糖在上方，刚烤好的热松饼在下方，松饼的热气上升会让棉花糖像融雪一般落在松饼 上 不用去山上赏雪，在 1/2 CAFÉ 就可以看到棉花糖像下雪一样落在松饼上了 棉花糖上还有撒上跳跳糖，除了棉花糖因为热度融化外，跳跳糖也会弹，像整朵活生生的 云在飘动一样，非常有趣 棉花糖落下来後就成为糖丝，为现烤松饼增添风味 除了云朵之外，这一套还附上店家当日手作鲜奶油，以及巧克力酱 看着跳跳糖以及雪花落下，是不是很有重现霸王寒潮的Fu呢？ 当然，这棉花糖也是可以直接拿来吃的，真是好看又好吃 我是选择直接搭配松饼一起吃 棉花糖＋当日手作鲜奶油＋巧克力酱 那鲜奶油非常的清爽，不是那种罐头挤出来的油腻，而是充满奶香且细致清爽的风味，搭 配上巧克力的香气，以及棉花糖微甜的口感，整体是满均衡顺口的，一下子就被我吃完了 吃完了也跟高店长稍微小聊了一下，这家店是2015年10月左右开始正式营运，高店长他个 人希望以真正食材及咖啡本身的风味及品质来作为诉求，让客人只要品尝到就知道是有差 异的，我也分享了我写部落格历程里有遇过的一些店家，因为他们对品质的用心及坚持， 虽然不打广告但还是吸引忠实客户及媒体的采访支持，高店长也说前不久年代的记者也有 来采访，以台湾味咖啡馆作为主题定调，对高店长坚持自己手作提供台湾在地食材，例如 北蕉果露、红心地瓜、古早味面茶等等十分的推崇，也制作了采访影片 上网找到的20160124年代小确幸专访片段 高店长这两三个月来低调的以品质与用心呈现，已累积一些跟他一样对品质讲究的顾客群 ，也因此吸引了媒体前往采访并报导，在言谈中充分感受到他认真与踏实的态度，也想起 以前自己在金融界跟写部落格文章的自我要求，颇有惺惺相惜的感受 因为聊得多了，高店长提到其实像台湾在地食材的北蕉手作果露是非常特别的商品，是真 实熬煮出果胶，加入饮品中还可以感受到香蕉的纤维，非常值得尝试 特别请高店长提供北蕉手作果露给我拍照 一般的风味拿铁都是使用风味糖浆，那大多是天然香料甚至是人造香料合成，虽然称为果 露但却仅是有味道的糖浆而已，高店长费时费工用真正的在地食材熬煮，而不是用简单方 便的糖浆，说真的只有对品质有极度坚持的人才会这样做 闲聊间高店长也提到，工作之余他还是会持续开发新的商品，像是最近他在研究手作饼乾 的部分，还没有商品化但是有试做一些请亲友给点建议 试作的手作饼乾 高店长说中间圆形的那个是茶香饼乾，采用真正的大吉岭红茶茶叶打碎，他担心茶叶会影 响口感，比较推荐上面的蔓越莓口味 不过，我个人认为，这茶香真的非常好，这样的厚度与口感也刚刚好，细致的茶叶入口其 实不影响口感，而且真实茶香在口中弥漫，味道真的不同於以往吃过的手工饼乾，我是真 的喜欢这味道，也跟高店长说我个的意见 从9:30左右抵达，约待了快两个小时，除了享用高品质的饮料及餐点外，更与高店长聊了 满多，感受到他是认真专注在自己的专业与志趣上，以在地真实食材及高品质咖啡提供顾 客，他的理念我也很认同，好东西要与好朋友分享，我也希望更多网友们可以尝试看看这 用心实在的餐点及饮品，与您分享！ 本文为招待体验文 -- --

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