图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/42419245 第一次发现西菲斯是在facebook粉丝专页， 当时就被那如艺术品般的美丽甜点所吸引， 也刚好那时正在迷法式甜点，还专程跑台北吃 (为了吃可真是不辞辛劳^^")，可惜当时西菲斯只做宅配， 尚未有店面，个人是比较喜欢在店面享用的fu， 所以那时仅只於照片欣赏，苦无机会品尝。 就在5月份时传来了个消息， 西菲斯即将在5/21正式开幕， 这下子喜爱吃甜点的朋友又多了一间可选择。 西菲斯在粉丝页原本就累积不少主顾， 还在试卖期就有不少死忠顾客涌入， 即使选了个平常日前往，还是发现人潮满满， 我们抵达的时间接近5点，玻璃柜内的产品已经销售到差不多了。 还好有事先订位，也感谢主厨Rico有为我们留些甜点提供选择， 不然真担心到现场都没东西了... 创办人兼主厨Rico Lo前身是知名彩妆师， 後来跨领域踏入了甜点美食世界， 他坦言自己本身没有蓝带厨艺学校的加持， 单纯就是做自己喜欢的口味，同时兼具健康低热量与美感， 而自己最得意的代表作品就是【法式轻甜塔】。 标榜低卡低热量的法式轻甜塔，有别於市售甜塔， 在夹层多选用以高热量的鷄蛋及动物性奶油为主食材作成的 卡士达酱，而改以水果手工熬煮成後与由纯植物提錬而成的 植物性奶油作成的水果幕斯，整体热量脂肪减少近50%， 搭配酥脆焦香的塔皮，不仅好吃，也兼顾到健康。 店内贩售商品主要为： 法式轻甜塔 / 咸派 / 布蕾 / 奶酪 / 饼乾 / 薰香花果茶 低消170元 / 人 (不收取服务费)。 看到眼前的法式甜点，每个都好美，每个都想吃， 选了很久，终於下定决心挑了： 巴黎苹果多酚塔、英式哥德苹果起司塔、 田园舞曲哈密瓜甜塔、典藏生巧克力塔、 德式日尔曼咸派。 搭配两款饮料： 北欧森林水果风味茶与尼泊尔恋曲奶茶。 巴黎苹果多酚塔 手工焦糖搭配新鲜清脆又多汁的苹果慢火熬煮， 自己很爱吃苹果，所以一眼就看上了这个苹果塔， 蜜苹果的香甜味有呈现出来，不过总觉得似乎少了一味， 啊～是肉桂！对！我很喜欢肉桂，尤其是肉桂蜜苹果， 私心期待他会有肉桂香... 苹果没有熬煮到很软，还保有点脆脆口感， 也不会太过甜腻，中间的夹层是轻柔爽口的慕斯， 结合酥脆的塔皮，口感丰富而不腻口，相当清爽美味。 田园舞曲哈密瓜甜塔 橘红色的哈密瓜挖成一球一球的， 看起来小巧可爱，中间的夹层慕斯跟苹果塔是一样的， 这道我没品嚐，据说哈密瓜蛮甜的，是有挑过的唷！ 英式哥德苹果起司塔 看到起司我就失控，因为本人是起司控啊～～～ cheese cake 我通常都是吃重乳酪， 听到主厨介绍这款式比较属於轻乳酪时我犹豫了， 想了很久，看了很久，他的外表实在很吸引我呀！ 好吧！就来一个试试吧！ 嚐了一口，嗯...这款起司塔对我来说味道真的太轻了， 吃惯重乳酪的口感与味道，好比已经习惯喝全脂鲜乳， 突然要改喝低脂总是不太习惯。 当然，如果不是很爱Heavy Taste的，倒可以试试这款唷！ 典藏生巧克力塔 我得说这个巧克力塔太太太让我惊喜了！ 本身不是很爱吃巧克力类的甜品， 因为个人比较偏好带苦的巧克力，而且是纯巧， 一般市面上的巧克力奶味跟甜味对我来说太重， 所以能不碰就不碰，应该说根本不会想点， 没想到西菲斯的这款典藏生巧克力塔让我一吃就上瘾， 本来最不看好这款，却变成我最喜欢的一款。 他选用了法国顶级法芙娜66%黑巧克力， 加上法国巴芮脆片及榛果酱，形成一种丰富多层次口感， 巧克力香浓滑顺，带点微苦滋味，中间是巴芮脆片， 接着还有榛果酱的坚果香气，口感非常迷人！ 我笑着说：「哇～这个好吃！没想到本来最不看好的， 竟成为我今天的最爱！」(大心) 连我这个不太爱巧克力制品的都能喜欢， 相信喜欢巧克力的你会更迷恋才是。 德式日尔曼咸派 吃了这麽多甜食，也该来点咸的吧～ 咸派个人是比较少接触，所以也没有太多的对照组 可以分辨出怎样是美味的咸派，就直接以个人口感描述罗！ 德式日尔曼咸派内容物有：野菇、蘑菇、培根、鲜奶油、蛋。 吃起来有浓浓的蛋香，口感清爽无负担， 以前吃过的咸派口味是比较重的，有很浓的起司味， 而这个倒吃不太出有起司味道，反而是蛋与培根味较为突出。 北欧森林水果风味茶 想说吃甜点最後都会腻，所以点了北欧森林水果风味茶， 他使用的许多新鲜水果，大都是偏酸类，所以喝起来会比 一般店家的水果茶要来得酸，但这样的酸度我很爱！ 其他家的我反而觉得酸度不够强，看看底层有好多种水果， 喝起来相当清爽解腻，不过其实西菲斯的甜点都不会太甜， 所以就算不是搭配茶类也OK。 这水果茶对我来说很棒，唯一需要改进的小地方就是喝到 最後苦味会跑出来，这是柑橘类果皮的关系， 如果把果皮包含白白的那一层去掉，只保留果肉， 这样的问题应该就可以获得解决。 尼泊尔恋曲奶茶 我有试喝一些些，他喝起来带有佛手柑的柑橘味， 茶香的味道是比较重的，所以相对来说奶味就比较淡。 水果茶个人建议点热的，奶茶类可以点冰的。 西菲斯使用了大量的白色为基底色，时尚简约的设计感， 给予人舒适无压迫感的环境，所使用的杯子餐具精心挑选过， 甜点的配色也很好看，不由得赞叹主厨果然是出身於美学的！ 从店内装潢到产品装饰，都凸显了主厨Rico Lo对於美的sense。 下次想跟姐妹聚会喝下午茶时，又多了一间可选择喔！ 西菲斯 Siblings House 法式精品甜点 地　　址：台南市东区裕义路628号 (近仁德交流道) 电　　话： (06)331-7032 营业时间：PM12:00 ~ PM20:00 (周二公休) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.142.68.148 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1433046508.A.9DB.html