店名：麻吉起司 营业时间：一至五09:00~18:30；六09:00~17:00 电话：(02)2550-7510 传真：(02)2550-9110 E-mail：[email protected] 地址：台北市西宁北路54-1号1楼 官网：www.machicheese.com.tw 粉丝团：https://www.facebook.com/QQmachicheese 图文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/405476566 2015/01/09(Fri.) 「麻吉起司」是一家店的店名、也是该店最热销的产品，以麻糬皮夹住冰淇淋般的重乳酪 蛋糕、用多种美味满足众人的味蕾 创业人曾老板曾经是一位面包师傅，却因事业不顺、负债累累，於是重新起步、独立经营 这家店，一人包办制作、贩售、接洽等大小事务 由於产品美味、制作用心，麻吉起司不但在团购界热烧、外国游客也常常光顾，甚至曾被 收录於电视节目【台湾1001个故事】(http://blog.yam.com/MACHI/article/77033916) 除了主打的麻吉起司，另外也有巧克力、布朗尼、重乳酪蛋糕与「斑兰」系列的产品，详 情可见文末订购单 本次要为大家介绍的是招牌产品麻吉起司与巧克力砖，皆以冷冻保存，前者可冷冻7~10天 、後者可达半年 重乳酪蛋糕主要有两种制作方式：高温烘烤与低温冷藏(冻)，曾老板听客人反应、烤的方 式会有不讨喜的蛋味(?)，於是采用冷冻方式、让起司蛋糕像冰淇淋一样! 其制作之用心可在很多地方细察，如内馅的搅拌过程，机器只帮忙大致混匀、终究还是要 用手亲自搅拌，虽然费工、却可避免过快的转速让起司糊硬掉 冷藏也是一大关键，先前曾老板只有冷冻1晚上就将产品送出、到客人手上却已融化光光 …… 记取教训，现在做好的起司麻糬都要在零下35度冷冻三天、确定够硬以後才宅配寄出，相 当细心 每条$47、分成四块，一般一盒是六条，有原味、巧克力、黑炫风、抹茶、芒果、草莓、 蓝莓等七种口味可以选，听说前三样是销路最佳的 建议从冷冻库一拿出来、趁麻糬皮还很硬时，就先用刀子把要的部分切分好，在室温下退 冰大约5分钟後享用，不然软掉的麻糬皮会很黏牙、不好切喔~ 原味麻吉起司($47/条)**** 使用澳洲起司与鲜奶油调出来的乳酪糊，内馅不含蛋、吃来特别清新爽口，外围的麻糬皮 相当厚实有劲道、Q弹而不黏牙，底下还夹着酥脆可口的饼乾! 巧克力麻吉起司($47/条)**** 冰冰硬硬的吃，像是咬冰棒一样、可以享受其断裂的爽快感，尤其是巧克力重乳酪、更像 是入口即化的巧克力一般，美极了~ 黑炫风麻吉起司($47/条)**** 享受甜点的同时，曾老板以健康养生为本、尽量减低了甜度，制作一般被视为甜滋滋的黑 炫风(OREO)口味时，坚持挑掉中间的奶霜、留下甜而不腻的儿时滋味^^ 抹茶麻吉起司($47/条)***** 抹茶是我最尬意的一个口味了!!!怡然自得、微甜还会回甘的茶香，既浓密却又好舒畅， 化在舌尖却仍然反覆隽永、唇齿留香 草莓麻吉起司($47/条)*** 直接把果泥融入了起司糊、变成色彩缤纷的水果起司蛋糕!除了微酸微甜之外，这淡淡的 草莓香气跟果酱还挺像的呢! 芒果麻吉起司($47/条)*** 芒果口味特别容易融化，滋味属於水果起司蛋糕里面较为浓醇的一款，甚至还感觉到有些 果肉纤维藏在里头! 蓝莓麻吉起司($47/条)**** 蓝莓融入起司蛋糕的味道很玄妙，虽然味道最淡、却最让我印象深刻，而且其下的起司饼 乾也因为乳酪本身的清爽、映衬之後显得更香了~ 巧克力砖(20入)$210*** 除了单纯的巧克力砖，麻吉起司还有巧克力珍珠、黑/白玉、布朗尼等产品，巧克力爱好 者值得一试喔~^^~ 一盒巧克力有20颗、每一颗的体态都相当「硕大」、含在嘴里非常满足，曾老板还附上了 一支铁叉子、让大家更方便享用巧克力 属於有一点点苦、却又不至於涩的类型，不过我总觉得单吃太腻，若搭配一些坚果会更好 吃 不瞒大家，其实之前本君也有做过麻吉起司这样甜点，不过当时是用烤的乳酪蛋糕、跟麻 糬皮结合度没那麽高 相较之下，不加蛋、并使用冷冻方法制作的麻吉起司，口感冰凉、组织扎实，麻糬皮又韧 性十足、跟冰乳酪十足搭对，果然是一样值得推荐的优秀甜点! (以上的内容大多是来自本君的主观感受、朋友的意见分享、或是上网查到的资料，如果 和各位大大的心得、见解不一样，还请见谅，并欢迎批评与指教^^) 如果喜欢本君的文章，欢迎加入Godguard's神奇烘焙坊~ 粉丝团：https://www.facebook.com/Godguard.tw 痞客邦Pixent：http://df41022.pixnet.net/blog 随意窝Xuite：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.240.91.151 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1420797938.A.0F3.html