无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/403371598 听闻高雄新崛江开了一间贵妇级价格的美味手工甜点店bonnie sugar cafe&coffee, 爱吃甜点口袋最近有点浅的我为此踌躇了好久, 终究还是输给了甜点瘾头, 找了一天带着家母一同前往. 是说bonnie sugar真的很~不豪找! 明明手机地图google开了, 地图也显示我就站在店门口, 我却怎样也找不到店家的入口. 後来这间yami服饰老板娘看我在那边苦恼, 亲切询问我是不是要找bonnie sugar, 也指了指店内上楼的楼梯. 老板, 这个指示放店内是要给谁看啦(白眼翻到後脑勺) 放在门口也不会让整间店没有质感啊, 大家第一次来都找得到吗? 不过, 顺着楼梯上去, 就可以听到三楼不一样的轻快音乐声, 以及诱人的烤蛋糕香气. 蓝色小木门, 围裙, 面粉袋~唷呼! 我是来到什麽可爱的料理厨房吗? 不走华丽布置, 黑白搭配木头地板的都会风家居(?)布置, 空旷的墙摆了几张现代感插画. 除了靠里边的雅座, 也有靠窗的高长桌高椅子, 和一组超素西的两人对坐小沙发. 带我们入座後, 店员送上menu (请点选店家网路版menu) 是说也没有到想像中那麽贵, 但绝对不是一般南部甜点店的价格(笑) 从最简单的120磅蛋糕苹果派到250元水果派系列都有. 不过菜单毕竟是2D, 店员更鼓励我们看现场的实物决定. 是说整个人趴在甜点玻璃柜上更难决定要点什麽啊(流口水) 3D实物每样看起来都好可口~~~ 除了刚刚的冰柜甜点, 有另一区长桌室温甜点区, 可以看到店员现场制作. 是说老板或店家设计师应该对玩具总动员很有爱, 店内角落时不时可以发现动画里的主角身影~ 除了装潢, bonnie sugar很喜欢木制风格. 碗啊托盘啊什麽的, 有不同色系的木头. 不过外型跟轮廓都比较精巧, 走日本木制杂货风而不是欧美粗犷原木. 莓等上太久, 我的甜点先上桌了. 我叫它草莓奇异果皇冠(笑), 正确名字是奇异的草莓巧克力派. "奇异的"形容词其实来自里面的食材奇异果~ 好吧~之所以被称为贵妇甜点, 实在是因为这一块250元, 以南部非百货公司的甜点柜来说是天价(台北倒是见怪不怪) 不过要说它很小也没有真的很小, 这是1/4的六寸水果派了! 这个派贵虽贵, 但不管口感和味道真的颠覆我对水果塔的印象. 一般水果塔都是做到水果新鲜派皮香酥就挺了不起了, 厉害一点的大概就是搭配的鲜奶油或卡士达奶油很棒. 但是! 大家看一下bonnie sugar的这个水果派剖面, 由上而下是新鲜草莓, 鲜奶油, 巧克力蛋糕, 卡士达酱, 巧克力酱, 最下方才是派皮~ 一口咬下, 可以同时吃到水果, 鲜奶油, 蛋糕, 两种酱料以及派皮的多层次口感, 这是我在台湾吃到最惊艳的一块水果派吧! (完胜台北引进的日系出名, 以水果派出名的Arrow Tree) 另一份也是店内算蛮限定的主厨推荐甜点, 舒芙蕾. 平日去只有原味, 後来假日去看到有巧克力的. 深怕大家不常吃(也没有人常吃吧) 贴心附上完全指南. 现做舒芙蕾要等上一段时间, 不过也没料想中的久. 30分钟後主厨舒芙蕾以可爱的托盘姿态上桌. 以外型来说还不错, 有漂亮的舒芙蕾蓬蓬高帽子. 店员告诉我们可以先吃原味再吃加料版. 嗯~以"原味"的舒芙蕾来说, 口感湿润, 奶香味很重. 倒是原本预期的香草味不太明显, 可能被奶香盖过吧!? 舒芙蕾配料, 店家搭配的是雪酪和新鲜水果. 嗯~要是尊照完全指南来看, 这配料应该是可以整个到下去的. 可是雪酪是类冰沙的玩意儿, 再碗里就是一坨要怎麽倒啊>< 再来就是, 传统的舒芙蕾搭配的应该是比较creamy的冰淇淋或酱汁, 清爽的雪酪一加进去就融化成液状, 让人有点不知如何是好~ 当然这样的组合是颇有创意, 只是就口感的搭配来说我自己没有很习惯. 这天饮料点了一壶英国伯爵水果茶和老妈一起共享. 上桌时杯子里就有水果丁了唷! 以水果茶来说它很好喝, 也没有加其他砂糖, 完全是水果甜味. 但因为我们点的是英国"伯爵"水果茶, 期待的香气和味道, 除了水果之外应该还有伯爵茶特有的佛手柑味. 可是可能这天的百香果香气和酸味都太抢了, 坦白说真的没喝到伯爵的味道~ 比较像在喝水果红茶的感觉. ------------------几天之後的二访----------------------------------- 一访的印象还不错, 所以几天之後和老妹逛到新崛江, 我又提议带她去bonnie sugar吃下午茶!! 上回看别人点柠檬塔, 嗜酸的我心痒难耐. 这回一看冰柜还有, 立马点了一块!! 一般的柠檬塔上头洒的是柠檬皮屑, 但bonnie sugar反其道而行, 直接将切片柠檬当成蛋糕装饰的一部分(整个派看起来好像在敷脸) 然後呢, 我要说的是, 这里的柠檬派好˙好˙吃! 柠檬派的馅料味道看似简单却很难掌握, 柠檬的酸和卡士达甜度要调配得宜, 卡士达太多柠檬成提味, 柠檬酸味太过又让人酸到一直吞口水. 但bonnie sugar的柠檬塔这部分比例掌握得超好, 这块塔我应该五分钟内完食吧!! 顺带一提, 我很喜欢bonnie sugar 的塔皮, 带有奶油香气和微微的咸味, 一点酥却又不会一切就碎. 喜欢吃巧克力的妹妹点了双重磅蛋糕. 光是外型就好吸睛喔! 双色分层再加巧克力甘纳许外层. 磅蛋糕原本是一种很家常简易的重奶油蛋糕, 一般店家不太会那麽搞刚还做成这麽多层次的. 以磅蛋糕来说这块双色磅蛋糕在外观上已经给我一次惊喜, 真正吃下去, 我觉得味道也没有辜负我的期待阿~~~~ 这里的磅蛋糕蛋糕体做得没那麽湿润油腻, 单吃或许有点乾, 但我觉得店家很聪明留了一点空间给甘纳许, 膏状的甘纳许成了抢眼的配角, 搭上蛋糕一起吃就不让蛋糕显得乾. 总之真的很好吃~ 这两次走访bonnie sugar, 留下了深刻且美好的印象! 以甜点来说它真的超乎我对这间"蛋糕小店"的预期太多. 当然不是要告诉大家贵的东西就一定好吃还怎样, 只是这间店的确在甜点的口感和味道呈现上费了许多心思, 即使不是最贵的单品, 100出头的单品也非常让我惊喜! 另外, 除了甜点外, 店的陈列摆设也非常有意思, 混合日式乡村杂货与保留老屋的痕迹, 喜欢拍照的大家也别错过啦~ -- 每天睁开眼，就开始期待会在哪个角落遇见好吃的东西！ 美食好芃友:http://mikageyoru.pixnet.net/blog --

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