※ [本文转录自 Food 看板 #1JVMtOp5 ] 作者: annie9923 (夏天快来吧) 看板: Food 标题: [广宣] 台北 - 优手作烘培甜品本铺 (法式甜点) 时间: Thu May 22 11:24:06 2014 店名：UR SWEEt Pâtisserie - 优手作甜品本舖 地址：新北市板桥区四维路259巷91号 电话：02 2259 6209 营业时间：10:00 - 18:00 ---------------------------------------------------------------------------- 无音乐图文网志板 http://anniething.pixnet.net/blog/post/41139848 前阵子几乎每天都一定要吃到甜点，不然那一天总觉得会浑身不舒畅 正当我冰箱中的甜点存粮为零时，收到了优手作甜品的试吃邀请 (天时地利人和?) 原本信中写到邀请试吃的品项为法式巧克力塔，殊不知真正送来时却有三种不同的甜点 宅配到家里时，家人说看到卡片上写着英文名字还差点要退掉，家人看到有人送来三大盒 蛋糕还误以为是爱慕者送来的 (有这麽受欢迎就好了) 这次收到试吃的品项分别为 : 法式三层巧克力塔 (Tarte au chocolat) 手作布蕾塔 (Les Flans) 法式苹果塔 (Tarte au pomme) 早期还蛮喜欢到处去吃台北市各知名法式甜点店，但近期发现许多咖啡馆的手作甜点丝毫 不输专业烘焙坊，所以法式甜点最近吃得比较少 近期刚好较偏好塔类甜点，因此收到优手作的甜点时还期待的 1) 手作布蕾塔 此款甜点建议从冷藏库取出後直接享用，上层洒上些许柠檬皮增添视觉上的丰富度 布蕾内馅吃起来和烤布蕾类似，但少了道表层经过焦烤的手续，吃起来更为滑顺 下层的塔皮是偏酥脆的口感，个人较偏好饼乾口感的塔皮 2) 法式苹果塔 这个应该是三种塔类中最喜欢的一款，非常经典的一道法式甜点，每次看到苹果塔上的苹 果花都让人舍不得破坏它 上层的苹果花片吃起来还保有些许苹果的口感，经过烘烤过，苹果的香气以及汁液充分渗 入中间的奶油馅 甜度上表现得刚刚好，没有苹果过多的酸味，也不会像某些法式甜点甜度过高到让人受不 了 3) 法式三层巧克力塔 最近刚好吃过几家店的巧克力塔，相较之下优手作的巧克力塔甜度算是比较低的 上层甘纳许的部分使用72%以及55%的比利时巧克力，中间则是巧克力杏仁馅 吃起来感觉到三种不同的层次感，但如果可以的话，我会比较偏好甘纳许的部分多一些 从优手作寄来的介绍，可以看出他们在原料的使用上有一定的坚持(ex 法国当地的原料) 从他们的甜点中也可以感受到那份想要忠实表现出法国甜点的心 --

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