※ [本文转录自 Food 看板 #1JPvMcq0 ] 作者: Moccaboy (摩卡男孩) 站内: Food 标题: [食记]京都 职人的手冲咖啡 ELEPHANT FACTORY 时间: Mon May 5 21:44:02 2014 餐厅名称： ELEPHANT FACTORY COFFEE 消费时间：2014年/3月 地址：日本〒604-8253 京都府京都市中京区蛸薬师通木屋町东入ル备前岛町309-4 HKビル 2F 电话：+81 75-212-1808 营业时间：13:00-01:00 每人平均价位：600日圆 ： 官网：http://ppt.cc/OpiU 图多好读网志版: http://moccaboy.blogspot.tw/2014/03/elephant-factory-coffee.html 在毫不起眼的巷子里食ベログ评价却超过3.5分的店，花了一点时间才找到巷子口，还没 上楼就感受到特别的魅力。 三月中旬的京都，梅花开的正茂密，和台湾比起来天气冷的多。 一进到店内果然如想像的是个很小的店，空气不太流通，坐下来一会才习惯这里的空气。 看着留下了不少使用痕迹的Menu，几乎不用考虑，就是要喝单品咖啡，好好享受职人的手 冲技法和味道。 Menu上的豆子为中焙和深焙，但可以询问一下是否有其它的豆子，像当天就备有浅焙的豆 。 今天是星期三，上班日，大家拿着书感觉很享受在这里的宁静，的确这是一间风格很强烈 的店，灯光昏暗，而由於日本的咖啡店是可以在室内吸烟的，所以也带着一些些的烟味， 但这并不会影响到我的心情，旅行最重要的就是入境随俗，今天我一样坐在最喜欢的吧台 前，看着老板的每一个步骤。 点了咖啡後才用瓦斯炉慢慢的煮水，冲泡的手法没特别的不同，比较让我注意的是他非常 的爱惜他的器具，并不只是擦拭摆放整齐，是真的带有感情的眼神，让我印象深刻。 旁边是随咖啡附赠的巧克力豆，装在小盘子增加了一些存在感。 由於只有一个人，客人一多就来不及清洗，因此吧台上摆放着七个手冲壶。 往後几天我和同行友人都还对ELEPHANT FACTORY COFFEE的咖啡念念不忘，含在嘴中层次 感丰富，而後咖啡随温度变低又带出不一样的变化。 当天最後要离开时老板还送我们到门外，和他说了咖啡很好喝之後，他还站在二楼目送着 我 们离开，非常的有礼貌。 延伸阅读: 「京都 五条河原町」独享鸭川景色的独栋咖啡厅 efish cafe http://moccaboy.blogspot.tw/2014/03/efish.html 「京都 二条通」京都人的最爱 百年町家咖啡厅 Cafe Bibliotic HELLO! http://moccaboy.blogspot.tw/2014/03/cafe-bibliotic-hello.html 「Okinawa 冲绳 国际通周边」天堂通里的温暖小店 CINNAMON CAFE http://moccaboy.blogspot.tw/2014/01/okinawa-cinnamon-cafe.html 「Okinawa 冲绳 北谷町 美国村周边」散策小旅行 海景咖啡厅 Transit cafe http://moccaboy.blogspot.tw/2014/01/okinawa-transit-cafe.html 「Okinawa 冲绳 那霸 国际通」 浮岛ガーデン (UKISHIMA GARDEN) cafe．wine． restaurant http://moccaboy.blogspot.tw/2013/10/okinawa-ukishima-garden-cafe-wine.html -- 摩卡男孩．咖啡．Journey http://moccaboy.blogspot.tw/ --

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