图文网志：http://isnot.pixnet.net/blog/post/95191661 我的最爱甜点，就是蒙布朗 一开始是甜栗子搭配鲜奶油的形式，随着烘焙技巧的进步和异国食材的引进 发展出了许多新奇口味 芋泥，南瓜泥，紫地瓜 里头塞水果，外层洒上巧克力粉咖啡粉 太多太多厨师的创新 然而我独锺海绵蛋糕内藏一整颗甜栗子，覆以鲜奶油及绵滑栗子泥，托以塔皮的单纯样貌 却越来越难在坊间甜点店找到 一到巴黎，与民宿老板娘会面後立即直奔传说中的老店ANGELINA 星期一下午三点，果然大排长龙 运气不好，一周行程有一半是阴雨绵绵，气温也很低 就在这样的天气下排了快一个小时才进到店内 为的就是这个小小的，名闻遐迩的蒙布朗 IMG_1869.JPG （左边是原味，右边是巧克力口味） 牌子上是外带价 6.7欧，内用硬生生变成8.9欧 考虑到之後还有数不清的check list 只点了蒙布朗一个，同样有名的热巧克力（内用8.2欧），和咖啡欧蕾（5.5欧） IMG_1878.JPG 热巧克力比想像中小壶，但果然浓稠无比 光看倾斜出壶嘴的样子我就知道：啊，这个我没办法 不知道为什麽随着年龄越来越不敢喝巧克力口味的饮品 以前还曾迷恋北车威尔贝克苦甜热可可，现在大概只能勉强接受阿华田 或许也正因如此浓郁，太大壶负担会过重，应该蛮对喜欢热巧克力的人的味 咖啡欧蕾普普通通，几乎可说是中下 自行调配浓淡的设计虽贴心，但容易弄脏桌面是缺点 重头戏蒙布朗，为什麽没有断面秀呢 一来太急着品嚐，二来一口下肚後只觉没有特别拍照的必要了 或许是期待过高，这颗蒙布朗完完全全，没有让我感动的点XD 外观上，内用也不过就是连纸盒放到盘子上 过软的纸盒并没有让之後的进食过程更顺利 去掉再加上一点装饰我才会觉得内用多花2欧值得啊（欧巴桑） 滑顺栗子泥打勾，但挤的不够漂亮，照片中另外一面还有断掉的几条 没有马上写心得的後遗症就是 因为这颗蛋糕另我失望，所以现在也回想不起来当时的感受 只记得大家说不会太甜的栗子泥，对於已经可以接受马卡龙这等甜度的我来说 依然太甜，掩盖掉栗子香气 内层表现一般，满满的奶油香堤，虽恰到好处的蓬松 但没有蛋糕片或栗子块搭配，每一口都好锁喉 而且我每次吃蒙布朗最期待的就是挖到中心有一整颗糖渍栗子啊！！！ 意外惊艳的应该是底层蛋白饼了吧，通常以塔皮或蛋糕衬底，第一次吃到蛋白霜结尾的 同样甜腻却因口感松脆，有转换味觉的作用 Angelina富丽堂皇，却因远负盛名而如菜市场吵杂 桌子与桌子间的距离过近（其实欧洲都这样），就算听不懂隔壁桌在说什麽还是有点尴尬 所以用完甜点饮料便快快离开，临走前看到满柜甜点中那个巨大的蒙布朗 第一个念头是：吃完一定很恐怖XD 对於自认嗜甜如蚂蚁之人，体验一下法国（观光客）沙龙也算是不错的体验 但如果只想尝鲜，我会推荐外带就好 本人则已经决定此後所有巴黎行没有Angelina的quota，更好的甜点太多 光PH就吃不完了啊 同场加映： 杰佛瑞拱廊（passage jouffroy)里的 Le Valentin 不在名单上的法国东部甜点分店，贩售理想中的蒙布朗 外带仅仅4欧多，价格实惠口味也精致，算是填补了在Angelina的失落 店里还有一种迷你甜点拼盘，可以一次尝到所有种类，10欧出头，物超所值 至於台湾，品质参差不齐，只要用到栗子就说自己是蒙布朗，骗钱的一大堆 吃过比较好的有珠宝盒，那时一个150，大学生边付钱边觉得好贵 不知为何口味偏酸，可能加了柠檬提味？ 整体来说算是符合我的喜好 现在胃口被养大了回想也不觉得太贵; 另外高雄美术馆区E'z chocolat虽是巧克力专卖店 但每次去都是外带蒙布朗，一个好像90，重点是口味朴实，没有过多装饰 爱好栗子者，台北Flugel Cafe 秋季限定栗子戚风是我心头好，诚挚推荐 --

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