餐厅名称：浆果咖啡店（新化） 消费时间：2014年/2月（最近去的一次） 地址：台南市新化区复兴路285-1号 电话：06-5802009 营业时间：1300~2000，周一公休 每人平均价位：单品一杯最少100多 可否刷卡：付现 有无包厢：无 推荐菜色：单品咖啡 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 图文网志：http://ajmjjason.pixnet.net/blog/post/43016443 记的这张照片是小爆第一次去浆果喝咖啡要离开时所拍摄 想想从第一次到现在也已经超过三百六十五天的日子 （虽然小爆不是三天两头就去喝咖啡，但去过的次数已经是十根手指头不够数的次数） 与其说这是一篇食记倒不如说这是一篇感谢文 感谢老板让小爆对咖啡有更多的认识，也有不同的体悟 （应该是说找到小爆之前在蔡明亮导演曾经短暂在台南开的咖啡店"蔡李陆咖啡商号"所品 茗到的味道） 也在老板的解惑之下买了小爆人生第一组手动磨豆器具与滤杯 更要重要的是自从知道浆果咖啡後，小爆就省去很多骑车去市区喝咖啡的时间与舟车劳顿 但是 小爆到现在还是认为老板当初敢在非台南市区之外的地方开咖啡馆真的心脏很大颗 尤其是新化已经离市区的消费人口有着不短距离 从上面两张图可以看出其实店内空间不算大，但也不小 XD 但有一整面都是贴上玻璃的墙面，透过反射让整体视觉感官放大不少 店内座位除了吧台有五张高脚椅之外，还有两张四人桌，三张两人桌 以上两张图是小爆第一次入内消费的SET 当时的小爆还没有被单品深深吸引 加上以前喝到的黑咖啡都是中深焙 只有苦味，已经品茗不太出咖啡豆原本所要展现的风味与层次感 所以 当初小爆在蔡李陆商号嚐到有果香与甜度余韵风味的咖啡时大为吃惊 以下是小爆多次在浆果品咖啡的口感经验谈 。。。。。。 拿铁咖啡： 咖啡香气够，顺口度也很棒，但小爆要提的是奶泡，老板的奶泡打的越来越好 （这样的说法感觉好像有点怪，哈） 喝过五次（两次外带），饮茗时间算是前中後，尤其是最後两次更是带了专爱喝拿铁的美 食家去品嚐 美食家第一次喝说"好喝，但美中不足的地方是奶泡不够顺口、不够绵密细致" 但是去年底美食家第二次饮茗了之後说奶泡跟上次差好多 另一位见证者是小爆的亲爱弟弟人 当时因为下午小爆跟第第人去喝下午茶，但是当下弟弟人觉那杯拿铁不怎麽样 所以晚上赶在浆果关店前去买了杯拿铁外带让亲爱弟弟人喝喝嚐嚐 不嚐则已，一嚐之後说"怎差这麽多" （下图一杯是外带的拿铁咖啡、另一杯是卡布奇诺） 单品咖啡： 浆果咖啡馆卖的单品咖啡的菜单都是粉笔手写在吧台背後墙上的黑板，不定期会更换品项 浆果单品煮法：syphon （虹吸式、赛风咖啡） 然而在浆果喝单品绝对不是单单只有一杯瓷器所装盛的黑咖啡而已 在咖啡送上桌前，老板会先给你一小杯试饮的咖啡 有时也会多送上一杯少量咖啡的高脚试饮咖啡杯 （基本上小爆认为高脚试饮杯跟品茶时的闻香杯有异曲同工之妙） 最下面那张图则是小杯试饮杯与高脚试饮杯的综合体（小爆个人是这样认为） 基本正常一场咖啡飨宴下来一定不会只有一杯小杯试饮杯 因为老板是位爱分享咖啡的咖啡师 要是更幸运一点 也就是当下店内来客数不多、不忙碌的话 还有机会遇到老板在磨完豆子後，先拿来给你闻香闻香（台语） 接下来分享几杯喝过的单品心得 （原本小爆异想天开要全部分享，但发现太多了，要是把笔记全打完， 小爆会想哭，有时间再分享其他的） 。。。 印尼鼎上黄金曼： 很奶油风味，淡淡的月桃味，苦甘苦甘很顺喉。 因为日本人的龟毛造就这支豆子在口感上的乾净度，细细品味就能感受出哪不一样 印度（风渍）马拉巴： 这是支用印度季风去风晒出的豆子 适合不喜酸的，因为完完全全没有酸度，苦味就像爬山一样先高在低，微微的奶油麦子 哥斯大（蜜）利丘： 苦味多於酸，停留於口腔时间异常的久，是喝过最久的，彷佛被使用了时间暂停器一般， 中培 巴拿马翡翠Geisha： 热-酸在最後蹦出来，甜一开始到最後都有 微热-只有酸出现，但最後酸会有微妙变化（强烈化） 冷-酸也变淡，且有些刮上颚，最後在加牛奶无敌好喝。苦酸交替出现 ＰＳ. 现在浆果老板固定在星期三、日会出炉自家烘焙的面包，数量有限，很容易被买光 有次小爆看到有人一次买了５、６个面包 （根本是在扫货，哈） 蛋糕与手工饼乾，是一直都有供应的 至於浆果咖啡馆所卖的面包、甜点嚐起来风味与口感如何，小爆要等下一篇再分享了 毕竟现在都夜半凌晨一点多是该睡觉的时间，要不然就要爆肝 -- 在属於我的空间漫饮慢啜 在属於你我的空间漫食慢吃 http://ajmjjason.pixnet.net/blog --

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