餐厅名称：Stain 渍 消费时间：2013年12月 地址：高雄市鼓山区美术南五街48号 电话：07-552-8175 营业时间：周一 - 周五: 12:00 - 21:00 周六 - 周日: 10:00 - 19:00 每人平均价位：250 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：咖啡 水果塔 无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/331022801 某个深夜在别人的食记看到这间低调奢华的甜点咖啡店Stain渍, 文中分享的甜点实在太过惊人的精美,当天立马记下放入口袋名单, 过几天就与朋友相约,一起去吃了! 话说虽然启动估狗大神的地图,但这间Stain实在太隐密, 以至於按照地图骑进巷子後,我整个大骑过头才惊觉路牌已经过了好几个号码了. 店家的招牌承袭店内风格,以褐底深灰浮雕字呈现, 低调且优雅, 当天招牌上的字还停了只小蝴蝶,颇有兴味. 一进门,就喜欢上Stai无比宽阔的空间了. 跟刚刚招牌类似的木头贴文,深灰色橱柜搭上白色墙面, 每样家具的边都拉出简单俐落的大方线条. 黄金虹吸式咖啡壶. 可惜当天点的咖啡单品是手冲, 没机会见到这漂亮的咖啡壶使用. 超长型吧台後方似乎有个采光明亮的空间,我和朋友好奇地走去晃晃. 浅色木纹长桌上放了瓶漂亮的乾燥花, 超大落地窗让室外光线恣意进来,不知道为什麽, 总觉得这个位置~超~适~合~贵~妇~开~趴. 萃取珍贵冰滴咖啡的冰滴壶,好像大型的冰块沙漏(友:你少没水准XD) 室内的空间很不错,但室外的小庭园也很幽静, 不想浪费冬天高雄温暖的阳光,也可以选择坐在这里. 沉醉在Stain的静谧的气围,回过神才发现我们还没点餐. 虽然来这里完全是被甜点给生火,不过Stain是以咖啡起家的. 义式风格分成南北义两种, 也有南北义混搭特色风格的咖啡. 店员简单介绍,喜欢浅焙酸度的人可以选择北义, 喜欢中深焙咖啡深苦的人不妨试试南义. 除了义式咖啡外,Stain也提供单品. 价格完全比照高档的精品咖啡店. 店家有些当季进的豆子没放在菜单上, 对单品有兴趣的人可以直接询问店家. 选完饮料後,朕要来选甜点妃子啦(误). 开心的直奔後方的甜点柜! 当天提供的四种甜点整齐排列在盘上, 柜子後方镜面延伸的视觉感, 超像时尚伸展台, 每个甜点model大方从後面走出,大展身上的装饰. 最吸睛的莫过於这个草莓塔! 当初吸引我来这里的完全就是这个诱人的小坏蛋. 提拉米苏塔和柠檬塔. 这两样塔的外型, 让我想起高雄另一间以各式塔为主打的甜点店. 好奇问了一下,店员表示甜点师当初的确以那间店为技术指导, 不过後来自己再调整味道配方,所以吃起来是截然不同的味道. 装饰的马卡龙,姜饼人和杯子蛋糕. 手贱好想拿一个偷吃(误) 其实在这四个塔之间做选择是困难的. 虽然当初是被草莓塔烧到,但柠檬塔也一直是我的爱. 和朋友就这样,站在冰柜前选了三分钟後,终於痛下决定. 三分钟後痛下决定(XD)的水果塔们上桌了. 结果我还是输给了草莓(笑)尖头朝上的草莓, 层层堆叠, 超像一个可爱的草莓皇冠,我决定将它命名为冲冠一怒草莓塔. 店员说,其他季节的草莓塔使用的是国外进口草莓, 看起来比较硕大肥美,但甜度相对来说没那麽高. 12月正好是台湾的草莓季,店内的草莓塔全都把草莓换成台湾草莓, 看起来较袖珍,可是甜度相对来说也比较高. 塔皮酥脆带着浓浓的奶油香,配上卡士达塔馅, 不腻口的鲜奶油,以及甜甜的新鲜草莓, 嗯~非常少女幸福感的甜点呢! 接着是友人选的焦糖香蕉派. 跟刚刚的塔截然不同,派的层次感较丰富. 这个焦糖香蕉塔从侧面看过去,像极了盛开的花朵. 来个断面秀! 焦糖香蕉塔的中间以大量的新鲜香蕉搭配卡士达馅, 上层挤上水滴状的鲜奶油,再缀上微苦的焦糖酱. 我觉得这个派很棒的是,照理说这几种食材搭起来应该超甜腻, 但Stain的甜点师在甜度上做了调整,以致於吃到最後一口都不会觉得负担很重. 几分钟後,朋友的饮料上桌. 这是橙香百香果法式乳香. 其实就是冰牛奶搭上自家熬煮的水果果露. 一般咖啡厅使用的都是瓶装的进口果露, Stain以天然水果自家熬煮,希望能够掌握品质与甜度. 靠近这个小杯口,就可以闻到柳橙和百香果淡淡的香气. 搭配冰牛奶,本来期待应该是调味乳的味道, 但它喝起来很妙,即使混到牛奶里已经看不到颜色, 它的果露味依旧很重. 我点了一支中焙的水洗单品豆, 名字有点忘了.... 不过刚打好的咖啡,有明显的可可香气. 几分钟後,店员化身咖啡师(友人:哪来化身,人家本来就是)手冲咖啡. 好喜欢看每个咖啡师认真冲咖啡的神情. 几分钟後,我的单品咖啡上桌了. 搭配的是日本细致的Narumi骨瓷杯组. 可可味浓厚但却不苦,有中焙豆喝起来厚重感. 最近和男友慢慢喝习惯中浅焙,还是比较喜欢後味清爽一点的感觉. 吃完甜点後和友人继续畅快聊天,起身去洗手间洗手时, 才猛然注意到身後的这两只熊麻吉. 刚刚看到的滴酿咖啡,店家有瓶装贩售喔! 以高雄的甜点咖啡店来说,Stain的价位不算低. 不过能够在这有质感的空间,静谧优雅的气围, 静静享受着一杯好咖啡和美味的甜点,偶尔奢侈一下也不错. 推荐给大家罗~ -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (114.45.230.78), 时间: 12/19/2013 09:00:46 ※ 编辑: mikageyoru 来自: 114.45.230.78 (12/19 09:01)