[图文版] http://sarettaye.pixnet.net/blog/post/39396814 一下飞机的第一站，就是位於新加坡国立博物馆内的Flutes Restaurant Bar. 这家在2013五月被美国美食网站「每日一餐」(The Daily Meal)网站评选为亚洲101家最 佳 餐厅，既然有机会经过怎能不来晃晃!生命就是要浪费在美好的事物上呐! 走出新铁站Dhoby Ghaut转运站约五分钟就到新加坡国立博物馆，路吃二人组走走停停， 还 路过摊子买了冰淇淋饼乾，BUONO！走近这栋欧式白色建筑，暑气都消了一半。白色真得 很 散热! 建筑本身充满的浓浓的帕拉第奥建筑风格，好适合拍婚纱，有看到Mr. H身後的一对新人 吗 ？狠想去凑一脚说~XDD Cima Rotonda！ 我饿到完全没在管拍照，有要去的人要好好拍！ 太晚！We miss BRUNCH, 直接等吃午茶!WOOOOOOOOO 硬是来这里的摆设凑一脚！ＸＤ 天气真好也真热! 其实很想在外面吃，但汗流浃背地吃下午茶？！Forget it! 好有渡假的感觉呢!再给我来个蓝色大海吧!我直接往地上躺去！ Afternoon Tea由来已久。当时英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚 餐 则一直到晚上八时左右才开始。相传19世纪早期英国贝德芙公爵夫人安娜女士（Anna Russell, Duchess of Bedford），心想此时距离穿着正式服装、礼节繁复的社交晚餐还 有 段时间，便差遣女仆为她准备一壶红茶和几片烤面包以及奶油解馋，也邀请好友一同共享 轻 松惬意的午後时光。没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜 。 直至今日俨然形成一种优雅自在的下午茶文化。 而在英国Tea这个字不只是个饮品名称,而是在靠近傍晚的轻食之意，让我觉得十分有趣。 我 找到一段参考资料, four o'clock, irrespective of the beverage consumed. Anna Russell, Duchess of Bedford is credited with the creation of the meal circa 1800. She thought of the idea to ward off hunger between luncheon and dinner, which was served later and later. The tradition continues to this day. 说了这麽多，终於等到午茶用餐时间进场。侍者动作熟练地为我拉开椅子，一坐下来，迎 接 我的就是桌上的鲜花，很有亚洲风情的牡丹花系列餐具。（中间的水杯是某人喝水忘了我 要 拍照....^.^"） 点餐！其实也没甚麽好点，这是套餐内容，差选茶而已。以米其林餐厅的平均价格来说 ， 不算太贵。 选茶，服务生打开茶盒，连茶的种类，放的位置，在给客人看之前都要放对放正！ 每一种茶类都可以试闻，我问好久想好久，每种都想喝看看，最後还是选大吉岭红茶。 Tea Selection Black Tea: English Breakfast, Classic Earl Grey, Chocolate Truffle Mint, Duchess Grey, Bombay Chai Green Tea: French Vanilla Sencha, Uji Sencha, Mangosteen & Pear Oolong:Orchid Oolong Rooibos: Peach Nectar Herbal Tisane:Chamomile Herbs:Pink Rose Bud, Peppermint 平常太宅，都只是在波登节目里看到的场景，没想过今天居然就来到这里，一切都觉得好 美 ，穿上了小洋装，幻想自己是一日贵妇。 这里的用餐气氛好轻松，本来我其实预计周日去吃，因为太晚订位订不到才冲周六现场排 。 回国後，很意外收到餐厅来信说周日还是可以帮我们安排位子(不早说!!XDDD)。 看到我们在拍拍拍，服务生超配合的！送了我们一个好大的笑容！ 其实正统的英式下午茶细节十分繁复，摆设定要有： 1.瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定) 2.滤匙及放筛检程式的小碟子； 3.杯具组； 4.糖罐； 5.奶盅瓶； 6.三层点心盘； 7.茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）； 8.七寸个人点心盘； 9.茶刀（涂奶油及果酱用）； 10.吃蛋糕的叉子； 11.放茶渣的碗； 12.餐巾； 13.一盆鲜花； 14.保温罩； 15.木头拖盘(端茶品用)。 ＊＊蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，象征着维多利亚时代 贵 族生活的重要家饰物。如今这种程序都简化较多了。 来了来了！三层架点心一到整个人开始飞起来～～好想扫完娜！！要淑女一点，再怎麽扫 都 不能太快ＸＤ 这三层架点心实用顺序为由下而上，由咸而甜。 三层架中的点心从下而上分别为：三明治、英式松饼Scone、小蛋糕及水果塔。依照味觉 清 淡到浓厚，从咸的三明治开始，以至越来越甜的松饼及蛋糕甜点。可以直接用手取用，但 须 注意的是盘子中每次只能有一样点心。 （其实我没在管规矩.....想吃甚麽就夹!好不淑女哑哑呀!） Sandwiches: Roasted beef and mustard sandwich Classic Cucumber sandwich 下午茶也是一种轻食，将三明治做成一口可吃的大小，以些许美乃滋增加面包的风味与内 料 的口感，十分爽口！ IMG_8054 Savouries Gazpacho shooter Spinach quiche Mini Pork Pie with Piccalilli Chutney Gazpacho shooter 西式番茄冷汤 Spinach quiche波菜咸派 Quiche源自法国，作为早餐、下午茶或是晚宴的开胃菜。传统法式咸派Quiche Lorraine 是 以咸派皮为底，加入以培根、起司和蛋奶汁的馅料烘烤。 Mini Pork Pie with Piccalilli Chutney 这英式轻食迷你猪肉派，单吃就很够味，加点Piccalilli Chutney一块吃又是另一种特殊 的 酸辣滋味！ English Scones with Clotted Cream, Strawberry Jam Queen’s Chocolate Perfection Pie Caramel Cream Puffs Lemon Curd Filo Tartlet Olive Oil Cake with candied Orange Peel Caramel Cream Puffs 这超好吃!! BUONISSIMO!!!!外皮裹着晶莹糖衣的小泡芙，一口咬下的酥脆口感加上香滑 的 奶油，爱泡芙的一定会爱死这个！两个不够啦！我不要当淑女了！再来一盘！！ Queen’s Chocolate Perfection Pie Olive Oil Cake with candied Orange Peel 虽然称做PIE但就是块又香又苦甜的巧克力蛋糕！这块我让我忍不住抛开淑女的矜持，一 同 连这块超健康的橄榄油橘皮蛋糕吞下肚! Lemon Curd Filo Tartlet 柠檬凝乳塔。酸酸甜甜好滋味，值得一嚐的小点。 English Scones with Clotted Cream, Strawberry Jam 新鲜出炉的Scone温热且松软的，手一拨就松开，一阵香气传来 。记得要先涂果酱，再抹 上 质感介於牛油与鲜奶油之间的凝固奶油，不只可品尝滋味美妙的Scone三重奏，也可避免 凝 固奶油先融化，而吃不出风味来喔！ 有机会参观新加坡博物馆的话，别忘了也可以来这里品尝一下米琪林美食喔！虽然错过最 想 吃的正餐，但是也让我学习到如何品嚐礼节繁复的英式下午茶，也是不小的收获呢！ ※ 编辑: saretta 来自: 114.36.172.147 (12/17 10:13)