※ [本文转录自 Food 看板 #1I8SfBjt ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [广宣] 台北永康商圈 Coobi Café乡村果焙 时间: Sat Aug 31 18:49:42 2013 店名:Coobi Cafe乡村果焙 消费时间:2013/08 营业时间: 星期一 ~ 四: AM10:30 ~ PM9:00 星期五 ~ 六: AM10:30 ~ PM10:00 星期日: AM11:30 ~ PM8:00 (月初及月底公休) 地址: 台北市大安区金山南路二段25-1号(公车站前) 电话: (02)2394-9277 平均价位:50~100 官网:www.facebook.com/CoobiCafeXiangCunGuoBei --------------------------------------------------------------------- 图文网志无音乐版本:http://carlming.pixnet.net/blog/post/156550439 --------------------------------------------------------------------- 前阵子收到一个邀约是位於永康商圈附近的Coobi Café 乡村果焙 也很巧的是收到邀约的当天我才刚去过永康街 经过老板的简单介绍後我觉得来试吃他们家的松饼并写篇食记 而且店家的理念跟我的理念蛮相近的 近年来许多食品问题慢慢浮现 我也历经过家人癌症後才发现天然食物的重要性 於是选定一天下午过去试试老板很有自信的松饼表现如何 这间店在金山南路上 并不是在人潮众多的永康街或信义路上 前面有公车站牌 从外观看过去店虽小但很精致 第一眼的感觉看起来像是卖昂贵的法式甜点 但实质上非常平价亲民 店内座位不多主要有3张高脚椅与少数吧台位 总位置约10位左右 人多来久坐的话比较不适合 2人的话比较适合 店内主要是天然手工水果茶配上比利时松饼还有义式咖啡 这咖啡机非常昂贵要价几十万 老板选用好的咖啡机和不错豆子 豆子中焙偏浅不酸苦 冲出来的咖啡虽然平价但品质还是很棒 一进大门口就可以看到松饼柜了 这边的松饼分成35元与55元两种价位 有甜的也有比较特别是咸的部分 55元的甜松饼是以香草为底 上头加上天然的橘皮或果皮改变口味 另外咸的松饼有2种 基底为乡村果焙 咸的比利时松饼很特别在外头很少看到 另外35元不同口味的松饼 不同的口味老板也都是利用不同的面团配方精心调配各自的口味後烤出来的 这程序非常的费工也费钱 跟外头的比较不同的地方是有的店是同样一种基底加不同水果或糖浆改变口味 一旁的果茶也是老板将天然水果处理後转变成一瓶瓶新鲜的果酱 手工天然水果茶有两种基底可以选择 分钟为红茶与青茶 红茶的味道比较重 青茶则是比较清香 可以选择自己的喜欢去调配 首先饮料部分先点了一杯橘香那提和黑醋栗水果茶试试味道 咖啡的部分这里的橘香并不是加橘子糖浆调味 橘子味道是从腌过的橘皮中散发出的 味道跟糖浆比较起来淡淡的 只留一点微清香而已 虽然咖啡才70元但平价好喝 因为是中偏浅焙的咖啡 这杯是我当日第二杯咖啡也不会感到心悸 很顺口好喝适合上班族中午来带杯当冷饮提神 黑醋栗这玩意在台湾很少看到 简单来说就是我们常吃到的黑加丽软糖 我选配青茶搭上淡淡的果酸与莓子的香气 也跟咖啡一样很顺口好喝 看起来很红时第一口我还紧张会不会太酸 结果是我自己想太多了 杏仁瓦片 NT.35 以香草为基底洒上杏仁片 简单又好吃的基本款 多了些杏仁的坚果香气 里面的糖也是比较大颗可吃到颗粒的砂糖 抹茶松子 NT.35 前阵子吃义大利面从朋友口中才知道松子的单价非常高 这边的抹茶有自己的抹茶面团烤出来 老板也在不断的改良自己的配方调配出最好的给大家 但是这抹茶是我今天吃到觉得比较不喜欢的一样 主要是中间烤太焦了 焦苦味盖掉抹茶的香气是我觉得比较美中不足的地方 柳橙乳酪 NT.55 同样以香草底的松饼 上头有糖渍橙皮经过熬煮、糖渍、烘烤、切片除去柑橘皮的苦涩 柳橙乳酪松饼吃得到柑橘皮的自然柑甜 白白的是带点咸感的乳酪不是鲜奶油 这一道我很喜欢 保留了橘皮的清香 又有微咸感的乳酪提味让松饼味觉更有层次感 烟燻鲑鱼 NT.55 原本以为是生的鲑鱼没想到竟然是熟的鲑鱼末 烤完送上来後鱼的香气随之而来 咸咸的鲑鱼配上黑胡椒粒与底下的咸松饼融合为一体 很少吃到这口味的松饼 这道同行友人今天吃到的四样中他最喜欢的 一边试吃的过程中也跟老板聊了不少 现在要经营天然食品不太容易 主要天然的香气、口感都比不上人工的 单价成本高又容易坏掉 许多客人跟本吃不出来到底是天然还是人工的就会想同样的东西为什麽不吃便宜的 这也跟我之前陪同学去访问有机种植的农夫心声 外表看不出来本质完全不一样 这阵子很红的胖达人我想这就是个很好的例子 这事件一出後天然食品经营将会更加困难 回到这间店的本质上 我觉得老板非常用心的经营 在这小小的不到10坪空间内 凭着对於健康天然的食材纯手工制作使命感推广健康的饮食概念 虽然没什麽赚钱但还是努力经营 这边的原料面粉采用最高级的法国进口面粉 利用好的原料产生出的香气去平抚没有人工香料的缺口 价位上倒是很平易近人 店里的格局不太适合久坐但外带的话非常适合 松饼饮料可拿在手上边走边吃 便宜的价位与适中的大小 非常适合当一个简单的轻食下午茶选择 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 http://carlming.pixnet.net/blog 关於吃 http://www.wretch.cc/album/tw00500203 关於我 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: TW00500203 (61.230.49.234), 时间: 08/31/2013 19:03:07