无音乐图文网志版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/38172439 (本篇为试吃邀约) 说到松饼，大致分为美式锅煎的pancake和比利时格子状的waffle 在日本似乎pancake还蛮常见的，而在台湾则为格子松饼较为常见 其实这两种松饼，我较偏好美式的pancake，只可惜吃过京都最美味的松饼後，回到台湾 就再也找不到那美味了 而格子松饼我吃的也不多，仅仅在京都车站买过连锁店Manneken Waffle以及星巴克的格 子松饼 印象中的格子松饼甜度都蛮高的，有时候甜到牙齿还会有些不舒服 这次收到的试吃邀请，是来自台北永康街附近的比利时松饼专卖店- Coobi Cafe 乡村果 焙 整间店装潢得像是家精致的甜点店，很难想像这间店内的平均单价约五十元上下 而且老板的主要诉求就是让客人能够吃到最天然最安心的食品，因此看到这单价更是让人 不敢相信 整间店的空间其实不太大，座位数也不多 不过小小一个松饼，通常都是外带居多吧 店内的价目表，无论是松饼或是饮料单价都不高 比较特别的地方是饮品的部分，每种口味的果汁皆可以选择以大吉岭红茶或是阿里山清茶 为基底 纯天然的水果糖浆，不加任何人工添加物，还吃得到新鲜果肉 冰柜中各系列的松饼 说到法式烈日松饼，其实我一开始还蛮疑惑的 心想不就是比利时松饼吗?为什麽要加个法 式烈日 後来经老板解说才知道，老板所使用的原料为与吴宝春比赛时所用的法国进口面粉是同一 款，且以法式甜点的方式来呈现各个口味的松饼 简单来说就是披着法式甜点外皮的比利时松饼 (好像混血混得不错?!) 这天所点的饮料 黑醋栗水果茶(清茶) / 蜂蜜柠檬水果茶(红茶) 一般我们常在手摇店喝到许多号称"新鲜"的水果茶，但很难不保证没有其他的浓缩果汁或 是糖精....等对身体不是很健康的添加物 这儿的水果茶由於是老板用新鲜水果熬制而成的水果糖浆加上鲜泡的阿里山清茶(或大吉 岭红茶)，两者调配而来 有时候在外头饮料店喝到的水果茶，喝完後会感到舌尖有些涩涩或是口乾 不过这家的水果茶喝完之後会有茶香的余韵和水果的香气，而且喝完很明显得感觉得到对 身体没有负担 这次点的四个松饼 经典烈日松饼 / 巴黎烈日松饼 / 普罗旺斯烈日松饼(咸) 经典烈日松饼 - 榛果巧克力 首先先来看经典口味，这次选了个蛮常见的巧克力口味 这儿的榛果巧克力松饼，吃起来是带有些苦味的巧克力，因此甜度不是很高，带些颗粒口 感的珍珠糖揉进松饼中，使得松饼咬起来的口感又更丰富 经典烈日松饼 - 香草夏威夷 有点接近原味的香草夏威夷，加入夏威夷豆的松饼香气十足 巴黎烈日松饼 - 醋汁焦糖芒果 我很喜欢这个松饼上头的焦糖芒果酱，加上了醋汁所以酸甜的层次又多了一味 和一般常见的外带格子松饼相比，乡村果焙的松饼看起来像是法式甜点似地 普罗旺斯烈日松饼 - 烟燻鲑鱼 最让人惊艳的就是这个咸味松饼，老板说他光是松饼的原料面团就有分好几种，而这种咸 口味的松饼面团则是有加入橄榄油 烟燻鲑鱼有时候很怕口味会太咸，不过还好这儿的烟燻鲑鱼咸度适中，加在松饼上就变成 一份小轻食，吃了两块松饼就很有饱足感 和老板稍微聊了一下开店的理念，老板希望客人能以负担得起的价格吃到最天然的食物 有自己在作烘焙就知道，真正好的原料其实成本真的不便宜，再加上制作过程的耗费人工 其实以老板的用料和制作的繁复手法来看，这个定价根本就有点接近成本价了 还有跟老板聊到了，市面上有些格子松饼的奶油味非常地重，老板也说这是为了掩盖食材 的不好才会加重奶油的使用量 而乡村果焙的松饼，老板在制作时将奶油的比例降到最低，因此吃起来松饼不会很油腻也 不会造成身体太大的负担 其实我觉得老板以这样的定价来开店真的需要很大的勇气，不过真的很推崇这种以客人健 康为首要理想的店家 毕竟现在外食人口这麽多，而台湾又不断出现食安危机，能够找到可以放心的店家真的不 多了 Coobi Café 乡村果焙 https://www.facebook.com/CoobiCafeXiangCunGuoBei 地址 : 台北市大安区金山南路二段25-1号 (近捷运东门站) 电话 : 02 2394 9277 营业时间 : 周一~ 周四 10:30 ~ 12:00 / 周五~周六 10:30 ~ 22:00 周日 11:30 ~ 20:00 (月初及月底公休) --

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