※ [本文转录自 Food 看板 #1HtZp_ZX ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 台北 二访 TIM & MEL Pâtisserie‧BISTR 时间: Thu Jul 11 13:05:00 2013 图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32193861 时间:2013/5 记得上次来访这家店的时候，还是他刚开幕正在试卖马卡龙，价格十分便宜，生意很好， 但或许也是因为这个缘故，当时的马卡龙有诸多瑕疵。这次再访已经两年後了，算是无意 中又访，本来是要去他的姊妹店，可惜没开。 甜点套餐＄380 点了一份甜点套餐，挺实惠的，可任选蛋糕柜里的一个蛋糕以及160元以内的饮料，加上 一个马卡龙、马德莲、烤布蕾、达克瓦兹。蛋糕我选了焦糖巧克力，外层薄薄的柔软巧克 力酱，蛋糕本来有焦糖甜香与巧克力慕斯浓郁的滋味，底层则是甜腻的碎饼，是比较偏甜 而不苦的巧克力蛋糕。 马德莲口感湿润带着柠檬清香，又不致於太甜，口味不错。另一达克瓦兹口感酥脆，像是 比较乾的马卡龙，是一种用蛋白与杏仁粉做的饼，原料与马卡龙差不多，不过没那麽精致 ，倒有点像台湾的小西点。 烤布蕾上薄薄一层焦糖，口感黏脆配着甜腻软滑的布蕾，颇令我喜爱，不过小了些。 我所选的马卡龙是焦糖海盐，马卡龙的饼壳较无清脆感，口感酥黏软腻，内馅浓浓的焦糖 甜香中带有一丝海盐咸味，恰好可以抵消一些焦糖甜腻。 TIM & MEL Pâtisserie‧BISTRO 地址：台北市仁爱路四段345巷4弄39号 电话：02-27521829 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: blueherobest (120.126.129.3), 时间: 07/11/2013 13:05:06