※ [本文转录自 Food 看板 #1HsKUMss ] 作者: jcb (小袋鼠) 看板: Food 标题: [食记] 台北东区 SEASON Artisan Patissier 时间: Sun Jul 7 18:48:52 2013 餐厅名称：SEASON Artisan Patissier 消费时间：2013/07 地址：台北市敦化南路一段295巷16号 电话：(02)2708-5299 营业时间：11:30~21:30 图文网志版：http://aska91020.pixnet.net/blog/post/97419566 =========================正文分隔线============================== 上个月和姊妹们吃了大直的贵妇甜点午茶SEASON Cusine Patissiartism 对精致又富创意的甜点念念不忘，於是想带老公去品尝回味一下， 准备订位时发现他们七月初在东区开了分店，让我替大家探探路吧～ 新店址在中山医院附近，这条巷子有好几家在我list上还没吃过的店， 餐厅外观是简约时尚风， 店内装潢采原木、灰白黑等低彩度材质，让用餐者心情放松， 开放式吧台、透明蛋糕柜使空间更为宽敞。 简单的纸本菜单，封底写着店家的理念～ 将甜点的概念融入料理中，呈现出如甜点般精致的作品， 并忠实传达食材本质和创作路径。 午茶套餐能满足一次品尝种甜点的心愿， 而且只要没卖完晚上也可以点。 咸食部份有单点也有套餐， 除了蛋糕柜里的选择外，还有数种现点现做的精致甜点。 我们七点半到时，剩下蛋糕种类不多，但个个看来可口， 还有客制化生日蛋糕耶！（明年生日来订看看） 一旁的展示柜上还有店家自制的焦糖酱和常温蛋糕、面包。 吧台上摆着千层派的派皮，我们在订位时也先预定了一份。 有交代厨房咸食先来， 咸食套餐的蜂蜜拖鞋面包、油醋鲜蔬沙拉和番茄蔬菜浓汤～ 浓汤上的白色泡沫是牛奶打成的奶泡，喝之前先搅拌一下， 沙拉里有一整支带皮玉米笋、甜菜根、绿色和白色花椰菜、番茄和生菜叶。 面包表皮很脆，内部有着大大的气孔，但吃起来还是很有嚼劲。 单点小菜：酥炸花枝、黑橄榄、洋葱～ 薄薄面糊炸出的香脆面衣令人无法抗拒， 花枝圈虽然软Q弹性稍微没那麽理想， 洋葱圈中规中矩， 令我惊艳的炸黑橄榄，多一层薄薄脆皮，使橄榄的酸不那麽呛口， 而橄榄香气牵动每一个味蕾细胞，彷佛回到圣托里尼望着蔚蓝爱琴海... (味觉记忆太强大了！) 主菜：红酒炖牛颊～ 牛肉相当软嫩入味，但更厉害的是配菜和马铃薯泥， 马铃薯泥的口感介於薯泥和泡沫之间，蓬松又滑顺。 黄色圆片状的是栗子地瓜，日本种的地瓜有栗子口感和天然甜味， 白色圆片是正当时的茭白笋，最特别是还用山苏入菜。 接下来是重头戏～～甜点上场！！ 咸食套餐附的西瓜冰沙和修女泡芙～ 西瓜冰沙加牛奶去打，所以西瓜味中多了分乳香。 上下相叠的两颗小泡芙分别是太妃糖和奶油口味，柠檬黄糖片增添些取趣味。 午茶套餐的前甜点：柠檬冰沙、泡芙派、手工牛轧糖、水果软糖～ 柠檬冰沙非常酸，适合拿来解腻，若加些许薄荷叶会更清爽些。 小泡芙外裹一层焦糖再搭配底层那片派皮，兼顾口感和味觉的多重享受。 柔软不黏牙的牛轧糖，用料丰富的坚果，每一口都充满果仁香气，超想外带回家！ 水果软糖浓郁的果香，集水果精华而成，甜度甚高，建议小口小口吃并搭配热茶。 童趣棉花糖～粉红色棉花糖织出女孩甜蜜的梦， 上头撒了些果乾，让微微果酸带出棉花糖的甜， 儿时的美好记忆再次浮现脑中。 每日精选蛋糕：知己～ 由巧克力和日本柚子为两大主角，共同搭配互相映衬的绝妙组合， 果然是一对好知己啊！ 横切面虽然有种土石崩落的惨况，但仍可看出内部有上下两层， 上层黄色是柚子馅，下层则是致密柔滑的巧克力甘纳许， 外部则是海盐巧克力饼乾碎，甜中带咸为这道甜点加分不少。 招牌人气甜点：现烤千层派～ 虽然敦南店没有桌边服务，但一样是现做的。 一家甜点店厉不厉害，看千层派就知道， 有别於其他店家，这里的千层派是现场组装的，所以派皮非常酥脆， 卡士达酱不当夹心，而是涂在表面上，且派皮带有淡淡咸味，不会过分甜腻。 上面点缀多种水果和一层杏仁糖片， 果香和酸甜滋味及糖片的脆度让千层派更有深度！ 和芒果雪酪一起品尝，会碰撞出更多的可能性。 我搭配的热茶为皇后晚安茶，是带有淡淡玫瑰香气的红茶， 很温润不抢味，适合担任品尝甜点时的配角 上桌时店家也很贴心的附上两组杯具。 再次被这家店的甜点收服，获得强烈的幸福感！ 咸食部份我建议点套餐较划算，口味也不错。 或许快要打烊，结账时店家还送我们一条拖鞋面包， 马上又加了不少分！（真是贪小便宜心态啊！这麽容易被收买XDD) 一定要再来把所有的蛋糕都吃遍！！ --

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