※ [本文转录自 Food 看板 #1Hcloe5c ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [广宣] 高雄 质感手工点心-懿品乳酪果子手造所 时间: Tue May 21 12:48:37 2013 店名：懿品乳酪果子手造所 地址：高雄市鼓山区青海路173号 电话：07-553-9896 营业时间：http://www.ipin-173.com/ 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22286774 之前跟朋友到高美馆附近的餐厅用餐时,朋友介绍过这间很棒店了. 只是当时还有下个行程,匆匆买了几样点心後就离开. 这次参加懿品的体验活动, 正好给我个机会好好在这间手工点心-懿品乳酪?子手造所好好逛逛. 懿品乳酪?子手造所位在高美馆附近, 许多知名餐厅如Pasadena,卖盐顺...等林立的青海路上. 从外观看过去就会发现懿品跟一般传统伴手礼店很不一样. 扛棒是白底黑字再打聚光灯的低调奢华, 店面的门则是采用浅色木头和玻璃的设计, 让店里的灯光透出来,营造温馨的感觉. 店里的橱窗,柜子或甚至地板则是运用大量的木质贴片, 承袭店面外观的浅色系木头,整体看起来质感提升不少. 边欣赏店内装潢的同时,橱窗里的各式糕点正向我招手... "您好,这里有热茶,请您搭配试吃我们的蛋糕!" 店员亲切地端上木质托盘.上面是两杯热茶和超大块的蛋糕试吃. 来过懿品的各位应该都知道,这种贵宾级的待遇可是人人都有喔! 其实逛手工点心店这件事,我可是又爱又恨. 爱的是我可以欣赏各式各样美丽的甜点, 恨的是有时可口的甜点太多,我常常贴在橱窗上下不了决定, 然後一买就买很多,回家大吃的结果就是体重又重了好几公斤(哭) 今天要大家跟我一起体会这种痛苦(-->恶魔) 首先是橱窗最左侧的四大个乳酪蛋糕! 光看外表,只知道每种乳酪蛋糕不太一样, 却不知道四种有什麽很大的差异. 许多像我一样搞不清楚的人别担心,橱窗的上面有四种乳酪蛋糕的说明喔! 不愧是乳酪专家,四种蛋糕使用的乳酪原料都不大一样, 香堤乳酪采用的是澳洲乳酪,底层有酒酿葡萄. 帕马森乳酪则如其名,使用香气非常浓郁的帕马森乳酪. 北海道乳酪使用的是奶香气比较重的北海道乳酪, 雪藏乳酪则是基底使用澳洲乳酪,夹层采用法式乳酪,顶层加入酸奶, 酸味和乳酪味的多层次口感也让这款成为店内最热销的乳酪蛋糕. 如果不是节庆,想要外出时把乳酪蛋糕当点心, 黄金乳酪球就是小份量的最佳选择 不过不同於刚刚介绍过的几款乳酪蛋糕, 这款的乳酪原料是使用酸味较明显的美式乳酪. 方便拿着吃的乳酪蛋糕也包含这个乳酪条-米兰. 之前我曾经买回家给家人吃过. 这款乳酪条是用马兹卡邦乳酪搭配巧克力底,很对我妹的味. 但我自己比较偏爱乳酪味重一点的其他种乳酪品项啦! 然後这些,这不是多年前去北海道饮恨没带回来的函馆乳酪蛋糕吗? 店员笑着介绍这个新品-道南生乳酪. 采用北海道LUXE乳酪, 用半蒸烤方式制作而成,看起来超好吃的!!!! 听到现在特价四个200元,又想起自己当年的遗憾, 跟老妈炉了一下,立刻决定买四个回家和家人一起分享! 虽然乳酪是懿品的专长,但店内除了乳酪制品, 也有很多其他的手工甜点啦!像是一条一条的蛋糕卷啦~ 上次跟同事聊到这间,同事就激推这里的鲜芋卷. 其他冷藏也还有长条蛋糕或是巧克力布朗尼, 或是像常温的杏仁三角酥饼(忘记名字自己乱掰). 看到这麽多东西却甚麽都想吃,只能怪自己为何只有一个胃. 还有还有,这个上次买回家试过的太妃泡芙. 长型的闪电泡芙在台湾不像一般圆形的那麽普遍, 里面的馅料也有别於一般常吃到的巧克力和卡士达奶油, 而是焦糖香气的太妃法式奶油喔! 正当我以为已经要逛完冷藏甜点柜时, 我看到了某个我最爱的甜点,那就是我最爱的冰淇淋们!!!!!! 这不是一般的冰淇淋霜淇淋,也不只是义大利式霜淇淋, 而是乳酪做成的乳酪冰淇淋耶!!!!!这麽特别的东西,外面哪吃的到? 正当我想要开口请店员挖一球拿去结帐时,硬是被老妈挡了下来. "小姐,你这个月以来已经吃了多少冰淇淋,你自己算算. 女生这样吃冰对身体好吗? 这个月不准再吃了,下次来再买." 就这样,我只能看着乳酪冰淇淋被店员挖给身旁的客人小朋友, 小朋友看我可怜,让我借她的手和冰淇淋拍张照片. 正当垂头丧气不能吃冰时,眼角瞥见布丁和奶酪! 看到伯爵布蕾和起士奶酪就整个把我的甜点胃燃烧起来. 不能吃冰,买个没那麽冰凉的布丁总可以吧!!! 一抬头,超好运的!!! 想吃布丁还碰上特价呢!! 非常开心地露出笑容,用甜甜的声音跟店员说 "我要两个起士奶酪和两个伯爵布蕾." "ㄟ,小姐,我们的布丁系列卖完了喔!下一批货要等到星期五了." 虾毁~~~哪有这样的(滚地)店员说手工布丁无法摆放太久, 一次制作的量有限,等一批货卖完了再等下一批..... 看我如此沮丧,店员立刻介绍另一款的甜点,熊本栗. 这个甜点跟熊一点关系也没有,只是因为使用熊本的栗子而得其名. 转过身,面对冷藏透明橱窗的是常温伴手礼区. 这一面墙的装潢风格跟刚刚那面不太一样, 采用的是冷色系的石板拼贴. 眼神扫过去,第一个抓住我的就是这四个塔!!! 这不是前阵子朋友探班特地拿来的太妃夏威夷塔吗? 之前看新闻报导,这两年台湾伴手礼店, 除了凤梨酥之外,也吹起一股卖这个夏威夷塔的热潮. 之前去一些名产店也买过,但一直没有让我留下太大印象. 直到前阵子朋友来探班,带了一个懿品的太妃糖夏威夷塔, 我才惊觉这小小东西的美妙滋味. 至於多美妙就晚点介绍啦~这四个塔是样品, 没办法亲自"吃"给大家看. 常出现在面包店里的各式手工西点,懿品也有卖. 不过相较於一般店只拿塑胶袋包装, 这里是用小塑胶罐,可能比较不怕压吧! 其他各式各样的东西,想得到的都有, 甚至连手工果酱也出现了! (凤梨百香果不知道搭起来怎样XD) 但此时本姑娘的欣赏甜点耐性已经到极点, 我只想赶快买回家吃!!!!(鼻孔喷气) 这几天只有我跟妈妈在家,所有大条或整个的蛋糕完全无法买, 手工的东西无法放太久,只得先买了这些. (老妹看到照片:这哪是两人吃的甜点?你们也太夸张!) 买上就先来试试无法得手冰淇淋和布丁,店员介绍的抚慰甜点,熊本栗. 别看他四四方方的小方块体,他的长宽高可都大於五公分喔! 切开後的断面是这个样子的,整大颗栗子和起士丁. 如果你喜欢丹麦吐司,你应该也会喜欢这熊本利的千层派皮, 奶油香气很浓. 店家建议吃常温的,但我觉得搞不好回烤会更优. 丹麦吐司派皮不就是要吃热的吗(-->偏见) 然後这完全是到离开店的最後两分钟,店员三寸不烂口舌介绍後, 我想说买一个回来试试好了的乳酪土凤梨酥. 不然坦白说我吃过南投的某山丘土凤梨酥後, 就鲜少碰其他牌的土凤梨酥了. 但我只能说,这个乳酪土凤梨酥好出乎我意料之外! 它的凤梨酥外皮真的好好吃~~是超浓郁的乳酪味!! 而且它的外皮够"酥"却又不油腻. 我对这个乳酪土凤梨酥另一个锺情点就是它的土凤梨内馅. 它的甜度比山丘低,且如断面图所示,凤梨纤维很多喔. 当然觉得凤梨纤维很多这点是我的人喜好啦! 我就有长者亲戚喜欢吃细致内馅的凤梨酥,完全看大家口味. 老妹这几天不回家,想到她下星期回家一个甜点都没吃到有点可怜. 於是买了可以稍微放久一点的手工饼乾回家. 这是我爱一条柴...喔不,焦糖杏仁饼啦! 每天这样看着诱人的焦糖,姊姊我还是决定在老妹回家前先打开来尝尝. 口感大概有点像传统花生糖芝麻酥店用麦芽糖做成的各式酥的口感, 但这里使用的不是麦芽糖而是香气更迷人的焦糖. 做成小小的还不错,一次一口热量比较低 (不过这要自己控制,因为老妹回来後太开心, 一次就连吃好几个,转眼间整条都没了) 然後,欢迎女主角出场,到男生乳酪(哈哈哈哈,完全不选字就变这样) 不是啦,是最近的新品,道南生乳酪蛋糕. 人很容易被回忆牵绊,要不是多年前的遗憾, 我可能这天也没有缘份与它相遇(-->是在装什麽假文青XDDD) 就这样,把这乳酪蛋糕放在盘子上欣赏了一会.好漂亮的外型和颜色喔! 我 自己在家也常烤乳酪蛋糕, 知道要烤成这样的表皮和形状不容易. 虽然蒸烤有水气,但烤箱的温度没控制好,蛋糕上很容易就出现大裂纹, 像我这种没耐心的人常常烤一烤就烤出丑陋的裂纹. 美丽的断面秀! 这款乳酪蛋糕很得我心耶~ 它的口感吃起来很像舒芙蕾,清爽绵密, 但又不像轻乳酪只有淡淡的香味, 总而言之就是接近重乳酪浓郁乳酪味的乳酪舒芙蕾蛋糕. 觉得原味单调,吃久了很无聊嘛? 家里有果酱的人也可以加一小匙果酱唷! 偷偷告诉大家,我觉得果酱的甜 更衬推乳酪的酸味和奶味,味道的层次感更丰富. 然後是上次朋友带来的探班伴手礼, 让我魂牵梦萦的太妃夏威夷塔. 因为坚果类有点硬,无法用刀子切开断面给大家看, 所以请让我当一下脏鬼,秀一下我咬了一半的断面. 我觉得这个太妃夏威夷塔最厉害的就是太妃糖fudge (原谅我写英文,因为他的中文好不常用) 看到它"牵丝"了吗? 浓郁的太妃fudge在口中咀嚼後香味四溢, 大概就像大家小时候熟悉的森永牛奶糖再浓郁一百倍. 最後是最近的新品,乳酪轧轧饼.说真的这也是本来随手拿回来, 店家给的试吃品.不过就在这几天某个吃饱饭的晚上, 肚子饿了,我在家翻零嘴,翻到这个,放入嘴里时想解嘴馋, 一吃才惊觉它跟我之前吃过的苏打牛轧饼多不一样. 我上次在某面包店随便买,买到一个里面牛轧糖超硬的苏打牛轧饼, 吃完心里还OS"这种东西到底在红什麽?" 但这个乳酪轧轧饼的牛轧糖是软的!!! 而且是不黏牙的软, 牛轧糖的味道奶香味比较没那麽重,倒是有点乳酪淡淡的香气. 虽然北高雄美术馆那附近离我家真的有点远, 但懿品乳酪?子手造所的产品,是我最近会想要认真介绍给大家的甜点兼办手礼耶! 打破一般伴手礼店只是单纯销售产品的冰冷"现实"感, 从装潢,摆设,商品陈列都非常用心,甚至服务人员给人试吃的态度和装盘, 都让顾客备感温馨(至少我是这样觉得). 产品部分的话,住高雄的人可以当甜点选购,买一些可冷藏的乳酪蛋糕类回去, (我那天就看很多附近餐厅的人跑来买生日蛋糕说要拿去隔壁庆生) 如果想要送人,像是刚刚的土凤梨酥或太妃夏威夷塔等包装常温甜点都非常适合, 懿品的包装送人也不失优雅. 这几年高雄各类西点面包不断发展,几个品牌也走出自己的风格, 像是大师吴宝春的麦方店,或是其弟子莎士比亚面包店,到这篇介绍的懿品. 这几间店的产品虽然以南部价位来说不算便宜,但我觉得都是质感很棒的店. 现在人家庭人口少,吃东西口味越来越挑,吃三餐大家可能要求俗搁大碗, 不过真要花钱"享受"一下,或是特地挑伴手礼分享给亲朋好友, 我想美观,精致和好吃三者兼顾比较能抓住现代人的心. 总而言之,我又找到一个下次可以带到北部炫耀(?)的好吃伴手礼了! 强烈推荐给大家,下次去高美馆附近餐厅吃完饭,也可以顺道绕去逛逛懿品喔! -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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