※ [本文转录自 Food 看板 #1HVlejmi ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 台北 大安 口齿留香法式甜点-Tartine Bak 时间: Tue Apr 30 06:54:34 2013 餐厅名称：Tartine Bakery 消费时间：2013年4月 地址：台北市安和路一段49巷13之1号 电话：02-2778-8831 每人平均价位：150 up 可否刷卡：不确定 有无包厢：无 推荐菜色：草莓千层塔 黑醋栗泡芙塔 各式马卡龙 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22259383 虽然不算头号粉丝,不过自从二访Tartine Bakery後, 默默晋升为脸书粉丝,年前看到公布主厨甜点一次吃的套餐後, 我便邀了格友小虎一起同行. 好天气的周日下午,从外面落地窗就可以看到Tartine Bakery人不少, 进去之後庆幸自己先订了位,里面坐了大约九成五满的客人,只剩下一两个零星位子. 每次来这种甜点店,我进店里第一件事情就是贴上甜点柜XDDD 不过架上剩下的甜点不多呢! 这里假日生意果然很好. 来了很多次却总是错过的草莓千层派, 在甜点柜里闪亮地跟我招手. 可是这个泡芙看起来也很不错耶, 这叫人家怎麽可好(咬手帕). Tartine Bakery的招牌,五颜六色的缤纷马卡龙. 几个经典的口味如罗勒莱姆,巴萨米克醋都还有喔~ 这次我决定要来一个新挑战,PJB口味!!!! 花生酱使用在马卡龙里,不知道是甚麽样的滋味. 我本来想点的主厨精选下午茶拼盘,店长告知已经没有了. 虾毁~~~这次前来最想点的就是那个(哭哭) 後来在部落客Eva的食记里看到,现在那个主厨精选下午茶拼盘已经变成隐藏版, 要事先预订且两人份以上才有供应. 好吧...那我这个甜点人就照旧点午茶拼盘吧! 後来跟小虎一人点了一份下午茶拼盘, 这里的午茶拼盘包含甜点柜蛋糕,50元以下的常温甜点, 各种口味的马卡龙,店内所有饮料都任选一种. 这是我的下午茶餐!餐点部分是一份法式甜点, 一份常温甜点配上一个马卡龙. 这个忘记名字但不是布朗尼的巧克力蛋糕十分不错, 蛋糕的湿润度接近海绵蛋糕,但又带了点QQ的黑糖糕口感. 这个美丽的作品则是刚刚冰柜里剩下最後一个的黑醋栗泡芙塔! 从这个是看过去,觉得她实在太美了~~~上面的焦糖闪闪发亮呢!!! 卡士达泡芙,巧克力泡芙常见,但黑醋栗泡芙可是第一次知道, 酸得好正点啊~~~Tartine Bakery的黑醋栗一向是甜点师的强项, 好喜欢这种有层次又带有浓郁香气的酸味喔!!! 刚刚提到的焦糖表现也很棒喔~有点像传统卡通麦芽糖的脆脆口感, 但焦糖的香味却又远远超过我们吃的那种传统卡通麦芽糖. 酷毙的PJB口味马卡龙!!! 小小口地咬了一半, 嗯...."花生"了甚麽事? 简直就像整罐填花生酱的浓缩版, 对於我这个喜欢花生酱的人来说真是个美丽的惊喜! 小虎点的草莓千层派,也是店家的招牌, 来这麽多次终於点到它了! 果然是店家招牌,非常非常惊人的好吃啊! 这不是现点现做的千层派,但塔皮没有那种放久的湿润感, 反而比苏打饼乾还脆上一百倍!!! 配上中间的甜奶油, 和带着酸味的草莓, 酸酸甜甜好像恋爱的滋味啊~~ 全桌人都对这份甜点都赞赏不已! 小虎点的贝里斯奶酒马卡龙.我一年多前一访的时候也点过, 不过这次吃印象比较深刻,中间的馅料有着非常迷人的奶酒香, 不知道是怎麽把奶酒的味道浓缩所在一颗马卡龙里的!!! 同桌格友点的鲑鱼咸派. 馅料的味道不错,不过派皮比较不像法式Quiche的酥皮, 反而有点像美国派的那种传统派皮. 前几次来都点玛黑茶的热茶,这次天气比较热,点了个冰的喝喝看. 这杯是阳台之茶, 属於比较清香的茶味, 做成冰的也好好喝喔!!!! 清新的味道非常适合配甜点呢! 三访Tartine Bakery除了品尝之前没吃过的甜点之外, 另一个小小的地方也让我蛮印象深刻的. 那天一边跟格友们聊天,一边偷偷注意到了隔壁桌的外国夫妇客人, 对Tartine Bakery的甜点非常有兴趣,向店长Karen聊了很多法式甜点的心得. 只听到Karen以一口非常流畅的英文介绍店内各项产品, 也聊到法国马卡龙或是法式甜点的品牌始祖, 非常努力地将自家品牌和产品推往国际,非常让人敬佩呢! 虽然我没那麽常来Tartine Bakery,但想起过去每次来, 询问Karen店内各种甜点的特色或是原料时, Karen也是非常专业且耐心地解答,每次来都有一些收获. 这麽优质的甜点店一定要推荐给大家啦!!!! 希望下次四访时可以吃到隐藏版的甜点(握拳) -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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