※ [本文转录自 Food 看板 #1HSxsgXk ] 作者: purpleharn (麻糬涵) 看板: Food 标题: [食记] 台北 Le Ruban Pâtisserie 法朋 时间: Sun Apr 21 18:21:27 2013 餐厅名称：Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜点坊 消费时间：2013/03 地址：台北市大安区仁爱路四段300巷20弄11号1楼 推荐菜色：传统巧克力蛋糕 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/LinTzyyHan/1896198 烘焙展这天拎着大包小包走跳在台北街头 明明手上东西多的要命，还是走了一段路来到了法朋 记得这天还是星期四，空间不大的店面却涌进满满的客人 碍於这天真的人多空间小、我两手也是满满的没办法拿相机 只好直接略过环境照，咱们直接进入主题 虽然最近肥肉增了不少，是该忌口一下，但甜点总是有种魔力 而法朋的价钱在东区来说又不算太贵，所以我根本就是杀红了眼啊........ 饼乾们都有很贴心的营养标示，不但以密封包装还不忘放入乾燥剂 这点店家算是非常用心 盐之花起司辣饼乾 $20 饼乾有着浓浓的奶油香，起司的香味在呼吸当中有着微乎其微的存在 原本以为是咸味较重的饼乾，不过却是甜中带点咸而已 辣味会在吞咽之後从喉头慢慢的窜出，微微的呛辣感刺激着呼吸道 义大利香料饼乾 $18 跟起司辣饼乾用的材料几乎是一样，只是少了辣味，多了综合香料 口味上淡了一些，香料的香气跟奶油香达到一定比例上的平衡 不过比较没有记忆点就是了 接下来是这些抢破头的蛋糕们，介绍之前，先让我说说他们的火红程度 我进去的时候招牌的老奶奶柠檬蛋糕跟传统巧克力都已经售罄 焦糖核桃蛋糕卷也是空空如也 当我失望之时，看到开放式厨房里的员工端着焦糖核桃蛋糕卷走出来放在台面上 所有人都故作优雅的开始抢，瞬间一半的蛋糕卷就被扫掉 柠檬蛋糕更是夸张，一放上台面马上秒杀啊！ 巧克力蛋糕也是被扫到剩下三片，这根本就是百货公司周年庆才有的场景嘛！ 老奶奶的柠檬蛋糕 $65 先从这人气王开始看起吧 法朋切片蛋糕都是六寸切片大小，以价格来说，跟其他甜品店来比是比较低一些 不过到底贵不贵就见仁见智了 我对这种重奶油蛋糕的印象一向不是很好，通常口感都会很扎实偏乾 但这款柠檬蛋糕口感湿润细致，柠檬香在嘴里久久挥之不去 上头的柠檬糖霜放入少许柠檬汁带点酸度，更加提升柠檬的酸香 不过老实说我对它还不甚满意，因为我期待的是蛋糕体本身应该也要带点柠檬酸 传统巧克力蛋糕 $65 看到这又厚又扎实的巧克力蛋糕当下我还真怕无法一口气吃完它 上面裹着一层厚厚的可可粉，还没开始吃就闻到浓浓的巧克力香 但叉子一切下去我就知道我错了，「滋！」的一声就代表这蛋糕有多湿润绵密 巧克力味浓，蛋糕本身是舌尖一顶就化开，好似在吃生巧克力的错觉一样 跟柠檬蛋糕比起来，个人比较喜欢这一味 焦糖核桃蛋糕卷 $65 法朋另外最有人气的商品莫过於生鲜奶油蛋糕卷 人气旺到需要在开放预订时间内打电话抢购 每日限量现场购买，排队也不一定买的到 说了这麽多，那梦幻的蛋糕卷就是吃不到 所以只好买了同样也是蛋糕卷家族的焦糖核桃来杀 蛋糕体本身是咖啡口味，内馅的焦糖奶油不会太过甜腻 上头的核桃脆粒增添口感以及香气 可惜焦糖香气不太够，反倒是咖啡味比较香浓 是个好吃的蛋糕卷，但比起前面两位可能还逊色些 波尔多软木塞 $65 可丽露吃过不少家，几乎到了每一间店有看到可丽露都会想买一个嚐嚐 可丽露跟马卡龙一样，要烤的好吃，真的很不容易 好吃的可丽露要有脆而不焦苦的外皮，软Q的内馅，还有香草跟兰姆酒的迷人香气 法朋的可丽露在外皮上被我打了不及格的分数 某些地方太过湿软，又有些地方已经烤到焦苦，似乎是火温不均 不过兰姆酒的香气非常浓郁，是我少数吃过有浓郁酒香的可丽露 法朋在短短开幕没多久的时间人气便迅速窜升 不但是因为广为接受的价格，更是因为每一样令人赞赏的甜点 老实说这种点心的水准可能是许多饭店都比拟不上的 难怪会让许多人争相前往 下次有机会的话很想嚐嚐那热门的蛋糕卷还有橱窗内的精致甜品 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: purpleharn (114.34.16.54), 时间: 04/21/2013 18:22:24