※ [本文转录自 Food 看板 #1HIeGKW7 ] 作者: yutingchen (fishstop) 看板: Food 标题: [食记] 台北温州街 用料讲究的贝氏逻辑法式烘焙 时间: Thu Mar 21 11:52:50 2013 餐厅名称：贝氏逻辑法式烘焙 消费时间：2013年/3月 地址：台北市温州街58巷6号 电话：02-2368-6925 营业时间：星期三~星期日 13:30~19:00 推荐菜色：慾望丝绒 贝式焦糖 无音乐图多多网志版: http://yuniqueting.pixnet.net/blog/post/148010717 ptt文字版: 这一间店也是隐藏在台大前门的巷弄之间， 再加之他的店面其实非常像普通民宅(详下图)， 所以我好几次经过都没发现原来这条巷子有一间甜点店>"< 贝氏逻辑是我一直闻其名却不曾到访的店家， 这一次趁着选课已经结束学期生活开始稳定， 约了爱吃甜点的友人一同前往!! 店内空间不大，只有几张桌子。我们是星期五的下午到访，当时店内只有另一组客人。 店内陈设简单，可以说没什麽装潢，古色古香的桌椅及墙面柜子的茶具别出心裁， 给人一种很幽静的感觉。 我曾经买了一本介绍甜点的书，里面有小小介绍贝氏逻辑这间店， 里面讲到，店内看起来像古董的东西就真的是古董!! 我觉得这个吊灯出现在这里很奇妙，虽然风格与周围摆饰不太相同却也不觉得突兀。 下图是价格调涨的公告喔!! 因为我以前也没来过所以就提供给大家参考罗!! 现在的蛋糕单点是120元，浓布丁内用70元，外带80元喔!! 好唷那我们来看一下蛋糕柜吧:D 我觉得他们家的产品有一个特色就是小巧，然後很喜欢使用水果!! 看起来就超美丽的让人难以抉择Orz 嘿嘿接下来是店家的菜单~很简单不罗嗦，就只有一面!! 这让我觉得好开心!!修图超方便的~(我不喜欢菜单弄得像字典一样，又厚字又小="=) 套餐有单人午茶还有双人午茶可以选择喔!! 这一页则是茶品选择，一样简洁明了!! 我们去的时候店员告知我们现在只有提供肉桂包种以及佛手唷!! 我与朋友点了双人午茶套餐，茶品选择佛手。 所以一共是499元(无收取服务费)。 [茶与小点心] 店员会帮你泡好茶倒入茶海(嗯，那个壶应该是叫茶海吧?)中，不过量满少的， 喝不够可以请店员再加!!当日的小点心是抹茶蛋糕。 抹茶蛋糕就是抹茶蛋糕，没有特别惊艳的感觉。 虽然我觉得这种简单的糕点就只有难吃跟普通两种区别吧XD [佛手茶] 佛手茶属於轻度发酵茶，茶汤颜色以浅金黄色为好。 我查到的资料说，研究显示饮佛手茶有止渴、帮助消化、除痰、帮助思考...等功效!! 呵呵呵，以我这个不专业的人来说，他们家的佛手茶我满喜欢的，不苦涩好入喉。 [柑橘夏洛特] 香吉士、橙花乳酪、手纸蛋糕 这是我选的!!我觉得上面的水果处理得很好!!很乾净很新鲜，不过印象中味道淡了些。 中间的橙花乳酪满好吃的，不过我不是很喜欢手指蛋糕， 因为会咬到糖块，很妨碍口感>"< [贝氏焦糖] 焦糖慕斯、浓布丁 浓布丁是甜点主厨Beti在美国求学时，做来请班上同学吃的布丁， 里面没有使用牛奶，而是使用鲜奶油。口感绵密，很好吃。 [慾望丝绒] 巧克力慕斯、香橙酒 它其实就是香橙巧克力慕斯。巧克力的味道很香浓， 搭配上外层的巧克力甘纳许，很好吃。 里面似乎有加入君度橙酒，不过我只吃了一小口， 没有感受到酒香。但还是满推荐这一个小蛋糕的!! 这三种甜点我最喜欢的大概是慾望丝绒，贝氏焦糖次之。 我觉得贝氏逻辑的糕点在选择材料上很用心，像是水果等等看起来品质都很是不错， 甜点主厨Beti似乎会亲自上市场挑选水果，他不喜欢的材料他就不会使用。 在贝氏逻辑里，他们不追求繁复华丽的口味，而尝试将食材的原味发挥出来， 所以就我看来，他们的糕点很简朴，味道也很单纯。 可我比较喜欢层层叠叠的创意口味。 所以我吃完之後有点失落， 但又不能说他们家的东西不好吃，应该是我期望太大了>"< 每个人的喜好本来就不太一样，所以还是给大家参考一下罗:) --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: yutingchen (140.112.220.124), 时间: 03/21/2013 11:53:25 ※ 编辑: yutingchen 来自: 123.240.180.195 (07/21 19:46)