风靡少女情怀的立体小熊拿铁咖啡 文字、摄影／张奶茶 台中采访报导 十年前从一台福斯T2改装咖啡车开始的52 Cafe，有着听似平凡却起伏不断的故事。 原本从事工业设计的黄耀贤先生，在工作时，不烟、不酒只爱咖啡的习惯，这样的 习惯让黄老板毅然决然由模具设计转行投身咖啡产业。2002年52岁的黄老板将自己 的咖啡车的招牌取名为52 Cafe，从台中市英才路旁开始累积了许多忠实顾客，十年 来开着T2一路从英才路绿园道、向上北路绿园道来到美术馆附近的五权三街，开始 第一家店面，地点巧合着都围绕在绿园道四周围。虽然拥有了店面念旧的老板依然 留着咖啡车，两年多前开着T2仆仆地落脚至隔壁的五权西四街，一间窗明几净的转 角店面至今。 对於生活非常自律的黄老板，每日清晨早起跑步或骑脚踏车，收拾好一切八点开门 营业供应早餐和好喝的咖啡，店里的餐点除了美味之外，讲究健康的老板非常注重 食材的来源，就如鸡蛋，早餐美味但用油量较高的嫩煎蛋已经被水煮蛋所取代。这 里的水煮蛋可是大有来头，采用有机乌骨鸡产下的青壳蛋，比起一般鸡蛋的胆固醇 低且蛋壳厚实，不是轻敲两下就能打开的硬度，品质要求极高的食材。 黄老板对自家餐饮要求严格，从一开始就采用高品质的牛奶、与台北星级饭店相同 的中烘焙咖啡豆，追求不酸不苦带有咖啡厚实香气的比例，除了餐饮的坚持老板将 自己有哲理而率直的个性融入52 Cafe的环境。店门口放着小有名气的小黑板，上头 写的不是推荐菜单，而是黄老板对生活的体悟、对台湾时事的见解，目的在分享当 下的心境，用秀丽的字迹、诙谐的口语，不定时的更换令人莞尔一笑的短语。累积 了十年有着一批忠实顾客的黄老板，最近店里开始出现年轻消费者银铃般的笑声， 原来52 Cafe隐藏版的小熊拿铁咖啡在网路火红的打开知名度，原本只是尝试将平面 拉花的拿铁做些变化，活灵活现的立体拉花小熊在熟客试喝中口耳相传引起话题， 表情生动的可爱小熊登上入口网站的首页，也为店里带来新的客层。原本很随性的 隐藏版小熊拉花咖啡，不得不登上52Caf?菜单的首页，既然推出就要维持视觉和口 味的层次分明，奶泡打得更绵密，利用咖啡油的crema和白色奶泡，勾勒出小熊可爱 的五官和手掌。端起杯子浓密咖啡和温热牛奶所结合的香气扑鼻，入口咖啡味道厚 实，奶泡细致中带着自然的微微甜，可爱的小熊咖啡不光是走视觉系，同时也是一 杯很有层次的拿铁咖啡。 52 Cafe Menu上面有一段话表示：十年前一个52岁的男人开着福斯T2咖啡车从路边 开始到现在的店面，当有一日年已六旬的老板端着咖啡一路挫到只剩半杯给顾客时 就是该退休的时间。如此豁达想法的黄老板带着率直的个性，每天怀着感恩的心情 经营52Cafe和自己的生活，相信只要保持乐观的方向，生活中好的事情自然会发生 。一直把顾客当成朋友，不忙时会聊上几句，对於自家咖啡和餐点的品质带着自信 ，却仍然关心顾客的喜好，才能让这神奇的立体拉花小熊咖啡问世！维持着规律生 活和运动习惯的黄老板，外表比52岁还精神，相信能一直为喜爱他咖啡的顾客煮上 一杯小熊拿铁，端上满杯的咖啡。 采访店家资讯 52 Cafe 地　　址：台中市五权西四街172号 电　　话：04 2378 2252 营业时间：8:00~19:30周一公休 详细图文分享 台中城市咖啡 官网：http://www.taichung-cafe.com/ 部落格：http://tcclifestyle.pixnet.net/blog 纷丝页：https://www.facebook.com/tcclifestyle --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.117.47