图文网志版： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688721 -------------------------------------------------------- 吃吃喝喝 Maison Gourmande 法式传统手工小点 地址：北市内湖路一段285号2楼-122 时间：11:30~19:00 Tue~Sun 电话：0918-000-218 -------------------------------------------------------- 热爱美食的学生家长们偶尔会带些特别的甜点来请我品嚐， 　某天是法式马卡龙与可丽露，疲惫的眼睛望去马上为之一亮， 　翻了翻包装纸袋，上头一小张贴纸印着MAISON GOURMANDE， 　当下还误看为知名的法国烘焙坊MAISON KAYSER呢。 　咬了一口可丽露不禁愕然，可能是放久了所以焦糖香较不明显吧， 　但咀嚼後口腔里的香气愈来愈浓，耐嚼的口感带着有弹性的Ｑ劲， 　後来上网查了查资料与地址，找天傍晚到了西湖捷运站， 　一下子便在市场二楼的角落边找着。 　相当不起眼的迷你店面，店内空间窄小只够放一张桌子， 　门口的展示柜里仔细观察一番，马上看出甜点们正在对我招手。 　由於时间不多便先挑选几样自己较熟悉的，包括： 　柠檬派(NT.90)，可丽露(NT.45)与柠檬马卡龙(NT.45) 　其他吃不完的全部外带。 　Maison Gourmande的法籍老板在法国念完餐饮学校後， 　与美丽的台湾老婆一齐来到了台湾，是名符其实的台湾女婿， 　光听就觉得有够浪漫的，带着幸福的心情我开始品尝他们的作品。 　首先是柠檬派，黄澄澄的柠檬馅颜色好美，上头摆着几粒蛋白霜饼， 　塔皮的口感属於软酥而不是酥脆，这点真是令人意想不到， 　但却与绵密的馅料异常地搭，只能说非常地美味与耐吃， 　与接下来的马卡龙有异曲同工之妙。 　M.G.的马卡龙有点类似公馆的贝氏逻辑，不追求外表上的华丽， 　而是在外壳的酥脆及内部软湿又点带点黏性的口感上找寻平衡点， 　这平衡点不一定绝顶高超，但绝对让人感到舒服。 　最後的可丽露充满着诱人的焦糖香，外皮与台湾主流的焦脆不太一样， 　口感软Ｑ带一点微不足道的甜脆，到了内层转化为软韧的嚼劲， 越嚼愈香，实在找不到比"好好吃唷"更贴切的形容词了。 　 　Maison Gourmande，就像好朋友家的厨房一般， 　永远让人感到开心与舒服。 延伸阅读： 　高水准甜点：Micasa Dolci http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686676 SALON DE THE de Joel Robuchon http://www.wretch.cc/blog/kuni/11685814 黄白小馆：道地德国点心 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687123 贝氏逻辑：法式烘培的精致味觉 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11593845 Bellavita行：Aoki的甜点 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11590020 　布兰梅德国茶馆 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11504412 深蓝咖啡馆的千层蛋糕 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495364 拿到世界第二的面包 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11476002 L'amour的70%巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11457848 永和曼咖啡 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688022 --

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