图文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34475333 许久不见的高雄友人说要来台南找我喝下午茶聊聊天， 喜爱甜点的她问我最近有没有什麽推荐的店家？ 脑海里浮现一间最近刚开幕，以甜点为主的咖啡馆， 上网查了一下评价，虽然不多，但似乎还不错， 於是决定就是他了：格那修 ganache 手作蛋糕。 周末下午已事先订好位子，车子开到了胜利路， 怀恩街就在光华女中附近，车子开进去OK， 沿路都会有停车格，店家前面若有空位也可停。 接近地点时，远远就发现了白色为底，黑色字体的招牌， 看起来很乾净舒适，店内的装潢也大量使用白色， 天空蓝的柜台，鹅黄色的墙壁，给予人温暖又带点童话的感觉。 Ganache，中文译作「甘纳许」或者是「甘那许」。 一般常见的手工巧克力，几乎无法和ganache脱离关系。 Ganache就是巧克力结合鲜奶油，但是使用的巧克力并 不限於黑巧克力，牛奶巧克力或白巧克力也行。 他通常有着口感滑顺、易融化的特质。 Patissier 是法文【甜点师傅】之意， 由店名来猜测店家应该是以巧克力甜点为主推。 不过一到咖啡馆，发现有各式各样蛋糕甜点， 并不局限於巧克力类。 格那修的蛋糕点心真的很多选择，令喜爱甜食的我们 眼睛为之一亮，最後朋友点了一份Scone与一片Cheese Cake。 比起甜点，饮料的选择性相对偏少，只有伯爵红茶、 伯爵鲜奶茶、宇治抹茶牛奶、美式淡咖啡、拿铁咖啡，这5种选择。 除了美式淡咖啡，其余4种我们都有点到。 Scone又称为英式圆饼，他有葡萄乾、巧克力、蔓越莓三种口味。 朋友选了蔓越莓口味。 忘记Scone在上桌前是否要先烤过？在这儿是没有烤，直接端上桌。 当叉子切下去的时候，发现他很硬，而且掉了一堆屑屑， 朋友吃了一口，表情似乎不太妙，我跟着也吃了一口， 嗯～这个做的太乾太硬了！之前吃过的Scone没这麽乾硬， 会有基本的湿润度，这个已经乾到我们不太想碰， 4个人吃了很久才终於解决掉。 格那修的Cheese Cake感觉比较偏中乳酪，叉子一切下去 也是掉了一堆屑屑，吃起来微酸微甜，但是真的太容易散开， 没办法完整的吃，还是比较喜欢重乳酪的口感。 我的拿铁上有一个小兔拉花，喝起来咖啡味很淡， 也没什麽香气，以这样的品质来看，会觉得价格偏高了点。 宇治抹茶牛奶是朋友点的，她喝了一口就皱眉说：「怎麽都没有抹茶味？」 我跟着嚐了一口，嗯～还真的没什麽抹茶香，後来她跟店员反应， 店员有帮忙加了点抹茶进去，不过抹茶粉没有融好，导致里面很多结块。 伯爵红与鲜奶茶我没有品嚐，没特别听到他们的评语，应该是还OK。 店内的空间设计感觉很舒适，但不知道为什麽已经有开冷气， 却一直有蚊子，我们全部都遭受到蚊子的攻击， 每个人一边聊天一边抓脚，这个部份可能店家要再多多注意了。 店家的风格我喜欢，服务态度也不错，但在产品上不知道 是不是没点到主力商品，我们的感觉都很普通，尤其饮料方面…… 还有蚊子的问题，可能要再想办法改善一下。 地　　址：台南市东区怀恩街2-10号 电　　话：(06)236-3893 营业时间：11:00 ~ 22:00 --

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