餐厅名称：公主茶园 Princess Tea Manor 消费时间：2012/02月 地址：台南市北区富北街64号 电话：06-2228340 营业时间：12:00-18:00(有弹性，可跟老板讨论) 每人平均价位：60-300元不等 推荐好读部落格版，无音乐：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15471158 数次来回台南富北街，经过公主茶园都觉得好梦幻， 但从外观一看的那份梦幻感，也数次将我阻隔在门外， 一度认为那麽粉色梦幻的店，大概已经过了我能尝试应尝试的年纪， 幸好， 在学生（又是强大的学生团）的推荐之下， 认识了公主茶园，从此找到在台南弥补我心灵英国第二乡愁的好去处。 http://ppt.cc/iZ6A　公主茶园外观 http://ppt.cc/gXaT　内部环境，素雅粉红白相间的浪漫 http://ppt.cc/@VH@　内部环境。旁边的小铁架是给女孩们放包包的，贴心。 公主茶园，顾名思义，要提供的就是”茶”。 不是手摇茶，也不是像真正的英国人家里， 那种随便一包yellow lable黄标茶包丢下去热水冲一冲的红茶， 这里提供的是公主贵族式的好红茶。 光是看店里执事 （老板称自己为执事，也就是”管家”的意思，每个客人都是主人，欲藉此营造宾至如归\ 感。） 在你眼前既温壶又润杯， 又或者为了讲究英式红茶的道地口感， 连加到红茶的牛奶都不能冰凉而必须要温热过， 你就知道这位执事多麽的注重一壶好茶的每一个小环节。 http://ppt.cc/wpAW　透明的玻璃壶是用来茶叶温壶的必备程序 有好的英式红茶，也必须有好的英式食物， 基本上我只能说就算在英国我那遥远的第二故乡， 一份简单的high tea(这些英式下午茶词汇有点复杂，大家可以找书来看，很有趣的) ， 都动辄要20英镑， 也就是台币约莫1000元。 http://ppt.cc/,hdk　公主茶园手做三层式下午茶 但是这里，公主茶园，一份300元的high tea 三层式下午茶， 三层茶点，附一壶红茶（可回冲）， 由於有不限金额的低消之故， 两人一起再点上一块起司蛋糕60元， 一人平均也才180元， 就润肺满心茶香，入口满嘴手工。 是，手工， 就算是如此合理的价位，也不随便用任意食物搪塞顾客的口腹。 这里的每一道茶点， 打底层的三明治.中层的司康(scone)再到最上层的甜点蛋糕， 样样都出自执事之手工， 让人更是备感贴心与温馨。 如果肚子饿了，渴望一份甜食外的料理， 我大力推荐这里的toads in the hole。 Toads in the hole这玩意中文直译是”蟾蜍在洞”，听来小为吓人， 但其实这是一道英式的家常料理， 去英国，也要真正的内行人才会知道要点这东西。 它主要是哈利波特一书中常常提到的约克夏布丁， 也就是一种烤酥脆为了吸取盘中食物菜汁美味而生的酥皮咸派皮， 配上香肠番茄洋菇进烤箱烤到金黄香脆的美食。 去到英国，千万不能错过这道庶民美食， 不用特地到餐厅吃，只要到bar里就有了， 不吃fish&chips的日子，toads in the hole不失为下啤酒的好夥伴。 http://ppt.cc/JuEL　公主茶园　Toads in the hole约克夏布丁香肠派 公主茶园的toads in the hole， 说起来我跟它也有那麽段小故事， 在几次的消费跟老板执事结为朋友後， 老板表示由於对这到食物菜名的不了解， 所以客人都比较忽视了这道菜， 细心又注重每个环节的老板希望能让顾客们接受这道菜， 但又可以保留这道传统菜名的涵意， 不要为了创意菜名而随意命名。 （哇，你真的可以听出老板对这家店每个环节的坚持了，是吧？） 所以在得知老板的苦恼後， Passion回家爬文查书又跟英国朋友商榷， 最後给老板建议了”约克夏香肠布丁派”这个名字， 目前在店内使用的也是这名字哦～ 公主茶园的约克夏香肠布丁派， 保有那道地英式的约克夏布丁内部膨胀蓬松外皮焦脆酥香的庶民口感， 没有英式的白皮软香肠， 这里的toads in the hole的香肠吃得出一份好香肠的弹性与肉汁， 跟包覆着香肠的约克夏布丁口感也煞是相配。 来自瑞士在英国久居的朋友就说了，　 I've never tried Toads in the hole when I was in the UK, but who cares? I like the toads in the hole here, and that's the point. (我在英国时没听过没吃过约克夏香肠布丁派， 但谁在乎啊？重点是我喜欢我刚刚吃的这份公主茶园的约克夏香肠布丁派。) 现在许多店面经营的方式， 常常只是一种噱头， 一瞬间就要变过往云烟。 但其实我认为， 经营，需要的往往是一种坚持， 公主茶园的坚持是一种优雅的热血， 抚平了我心头那份想念英国的第二乡愁。 好平价.好优雅.好茶.好手感.好坚持， 不用太遥远， 皇家也可以很质朴， 英式帝国也可以在你身边。 无事的下午，欢迎在此品尝梦幻却亲民的英式午茶。 ps. 由於执事老板坚持纯手工制作每道料哩，人潮多的时候， 主人们要乖乖耐心等候哦！ pps. 店内座位不算太多，建议需订位。 --

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