※ [本文转录自 Food 看板 #1FJRA5Ag ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 英国 可口的缤纷宝石-Pierre Herme马卡龙 时间: Wed Feb 29 13:07:14 2012 餐厅名称：Pierre Herme 伦敦分店 消费时间：2012年2月 地址：Selfridges - Ground floor 400 Oxford Street, London W1A 1AB 每人平均价位：看你吃几个 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：马卡龙 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21146535 这天帮我表侄女上课,正巧碰到刚出差从伦敦回来的表姊, 只见她神神秘密拿了两个纸袋到餐桌, 要我和表侄女放下手边事情快点过去. 一到餐桌旁就看到两个篓空雕刻纸袋, 还有一盒拆开的漂亮马卡龙! "这是Pierre Herme大师的作品,伦敦刚好也有分店, 我上飞机前特地买了几盒回来就是要给你们吃的. 快点一人拿一个~~" 说真的,再怎麽吸引人也不敢立刻动手拿起来吃, 这个跟艺术品一样的马卡龙,是该好好欣赏一下~ 光是这样的拍照距离,马卡龙的各式果香味就飘向我了, "阿姨,我们把它们放到盘子上吃好不好?"表侄女问我. "好啦~不然你去拆大盒的,我帮阿姨泡杯咖啡, 等下也请阿嬷一起吃"表姊对她说.表侄女兴奋地跑去厨房拿盘子. 吃之前先来了解一下Pierre Herme的来历好了. Pierre Herme为家里第四代甜点师,24岁就当上甜点总监, 而後被选为法国年度甜点师傅,成为史上最年轻获奖的人(想想小当家XD) 随後又获得法国文化与艺术荣誉学位,也是第一个获得此殊荣的法国甜点师. Pierre Herme甜点的最大特色就是创新地把各种口味搭配, 做出令人意想不到的组合,每一种食材经过他的巧手搭在一起, 一点都不突兀,依然吃得到每种味道的层次感. 法国的Vogue杂志为此封他为甜点届的毕卡索. 这次表姊是到Pierre Herme的伦敦分店买的, 包装盒子也经过特别设计,放了涂鸦版伦敦的几大地标. 打开後还有口味说明书,每一种口味都仔细标示. 翻到背面,居然还有呢!不过表姊表示,当天去比较晚了, 也或许因为是分店,有几种口味没出现在店里. 後来我们是拆这个大盒的,小盒的就默默收起来准备送人. 大盒的视觉震撼比小盒还要惊人,一个个色彩饱满的马卡龙 静静躺在盒子里~ 不管是色泽还是外形真的都堪称艺术呀! 这次的马卡龙系列是2012年新推出的Les Jardins. 小艺术家表侄女把马卡龙一个个从盒里拿出, 一个个堆起来放到盘子上,变成一个小马卡龙塔. "阿姨先吃~"她对我笑笑. "嗯,那我就不好意思罗~" 面对这麽多种口味,实在难以下手挑选. 表姊推荐了一个蛮特殊的玫瑰口味. 外面的色泽是漂亮的玛格莉特玫瑰色, 轻轻放入半个到口中,含住半个在咬开, 嗯~跟平常那种香料玫瑰的味道不同, 先是淡淡的,优雅的玫瑰香气在嘴里散开. 接下来嚐到的才是里面的内馅(忘记是什麽口味) 甜味和香味都非常有层次感~ 不过令我惊讶的不只是味道,而是马卡龙外皮的口感! 以往在台湾或在香港吃过的知名马卡龙, 外皮都是脆的或黏牙的,要不然就是皮厚馅少. 可是他们家的马卡龙...口感为脆,咬下去却接近 台湾传统面包店的假马卡龙小蛋糕,是很绵密的. 里面的馅也大器地给了给了0.2公分厚,比例是恰到好处. 後来在表姊的鼓励下,我也常试了其他口味. 其他大人似乎没那麽爱甜食,虽然好吃也都浅嚐即止, 所以和表侄女两个小孩不知不觉就默默分掉这一整盒了XD 里面所有口味我几乎都吃到了! 其实比起刚刚的玫瑰, 我个人更爱微酸的黑加仑子和百香果,还有浓烈的咖啡. 甜甜的马卡龙配上一杯浓缩咖啡,嗯~超级棒的下午茶. 暗自决定今年暑假我去英国一定要去店里报到! -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (140.119.149.57), 时间: 02/29/2012 23:26:15