餐厅名称：SEASON Cuisine Patissiartism概念餐厅 消费时间：2011.12.21 地址：台北市明水路397巷2弄22号 电话：(02) 25332327 营业时间：11:00~20:00 周二公休 可否刷卡：可 推荐菜色：舒芙蕾 网志图文版 : http://blog.yam.com/wiwitea/article/45746717 怕我之後怠惰，只好趁着记忆犹新时，写下罗! 以下有些个人mur mur，不喜欢的请自行忽略… 今年秋天开始，我走上了甜点的不归路， 自从小天使小主人的游戏後， 爱上了马卡龙纳微酥微黏的口感， 誓言，蒐集台北市的马卡龙。 老实说，在这之前， 我对甜点，丝毫不感兴趣， 对吃，也是毫不挑剔。 然而，好吃的甜点，能让人开心， 这件事，却一点也不假。 吃了好几家甜点， 却丝毫没有想要写文的动力， 但今天， 吃完这间， 似乎， 要开始了， 开始我的小小甜点之旅。 从这篇开始， 我想， 是最适合不过的。 SEASON师傅， 一个属於台湾甜点界的魔术师， 这称号，不为过吧! 我的甜点年龄稚嫩到不行， 幸好，今年公司来了一个美食公主， 正好让我可以好好地请教。 不知道为什麽， 今年台北也陆续开了几家不错的店， Season师傅也在大直开了一间甜点概念的小小空间， 我不喜欢叫它餐厅， 也不觉得它是下午茶店， 就是一间有点像自家厨房， 却又有开放的一个小空间， 磨光的大理石桌上， 摆着许多书本， 还满有feel的! 回归正题吧， 想到这家吃，想了好久， 今天终於， 偷闲了一下， 平日下午，果然是个好选择， 没有很多人， 少了些喧哗， 多了分惬意。 放着慵懒的音乐， 配上悠闲的午後， 甜点， 这样的感觉， 顿时成为一种奢侈。 有别於许多甜点店， 它， 开在小小的巷子里， 没有东区的人潮， 也没有信义区的繁忙， 我想，除非特地前往， 一般人很少会经过吧? 没订位，想说应该可以吧?? (这对事事计画周详的我来说，算是小意外吧!) 一个人， 很多人对於一个人外出用餐吃饭， 感到小小的不安， 一开始我也觉得怪怪的， 但久了，也就习惯了， 反而更能够发发呆，想想事情! 厚脸皮的问东问西XD~ 蛋糕柜， 我想，对於爱吃甜点的人来说， 就是个潘朵拉的盒子， 缤纷的颜色， 诱惑着味蕾， 吸引了目光， 满满的慾望， 就在那不负责任的灯光下， 悄悄的被勾引。 每样都看起来如此诱人， 贪心的想把它们都吃进肚子里。 但是， 食量有限，慾望无穷… 因为是一个人， 所以坐在大大的多人座位， 店里的店员， 清一色是男生， 让我想到烘焙王的太阳之手XD~ 下午茶系列是大部分来的人都会点的， 前甜点， 棉花糖， 今日橱柜蛋糕… 可是…我只有一个人， 而且，橱柜蛋糕可以外带(当然店里吃比较好，但贪心的我，还是…)。 Souffle，这是经典的法式甜点， 一定要现场吃。 之前在香港的小b.下午茶概念店吃过， 很多香港人推的太平馆反而没尝试， 改天吧! 感恩节的时候想做做看， 但对於平时完全不下厨的我来说， 可想而知， 当然是大失败，不过…有另一种口感， 我叫它，蛋糕布丁口味~ Souffle，堪称甜点界的昙花， 只有在刚出炉，热腾腾的时候，最美丽， 因为让蛋白基底慢慢膨胀， 遇冷後， 就会塌陷，所以…要拍照赶快! 对於爱吃的我， 先点这个吧， 现做的最棒! 等了一会儿， 送上来的样子， 让我小小的吃惊了一下， 不像一般的舒芙蕾， 一式三样， 由左到右分别是舒芙蕾，玫瑰豆花，冰沙。 小心翼翼的舀了一口， 深怕塌陷， 送入口中， 恩~我只能说，跟我之前吃的都不同， 之前的舒芙蕾，多了一点蛋糕的松软， 但这次的，却是多了一分"蛋"的细嫩， 湿润，带点蛋香， 有点像蒸蛋，却又没有那麽光滑。 而上层，因为烘烤的关系， 有一层稍微脆硬的外皮， 上面撒上细细的糖粉， 入口时，糖粉会自然地洒在嘴里， 感觉满妙的， 师傅说，要搭着右边的冰沙一起吃， 冷热之间， 巧妙的搭配。 分开吃酸酸的冰沙， 甜甜的舒芙蕾， 混搭起来， 有不同的感觉。 而中间的玫瑰豆花， 真的满出乎意料的， 上面放着玫瑰碎冰， 等溶化後， 变成玫瑰水， 配上豆花， 我很喜欢这样的搭配， 不需要过甜的糖水， 淡淡香气的玫瑰水， 与入口带着豆香的豆花， 很不赖! 吃甜点， 当然要配上一杯热热的茶， 其实， 我对茶没什麽太大的研究， 因为晚上会睡不着， 店员推荐了一款<皇家结婚曲>， 很梦幻的名字， 有着微微的焦糖香气， 让人想到太妃糖~ 甜点配茶， 这是千古不变的完美组合。 藉着微苦的茶， 冲淡甜点的腻。 看着邻桌的千层派， 我又贪心了… 心想， 下次再来，不知道要等到几时， 虽说这次吃完，满满的幸福， 但，这里真的不算方便， 离公司或家里都算远， 对懒惰的我来说，有点难度… 所以… 我，禁不起心中的甜点恶魔， 又点了一份千层派… 之前吃过PAUL的草莓千层， 15区的抹茶&草莓千层， 青木定治的香草千层， 各有各的特色。 但今天这份， 是在眼前组合而成， 有点新奇， 师傅说每次餐前派皮都会现烤出炉， 这批是三点出炉，但吃的时候已经四点， 少了热腾腾的感觉。 每次限量五份， 幸运地得到一份。 师傅说， 进入草莓季，用新鲜的大湖草莓入料， 他说，因为这种口味最稳健， 香草原味的卡士达，是最基本的口味， 也是大家普遍能接受的， 配上各种的莓果类，是安全的组合。 偷听到店员说今天的派皮很好切， 不知道是不是不酥脆(哈~应该不会!)， 千层派最难的地方，就是分食， 太过酥脆，很容易就散掉了~ 不得不说， 这娇艳欲滴的草莓， 让爱拍照的我，忍不住多按了几次快门， 派皮X草莓X卡士达， 这是个会肥的组合， 但是， 同时也是个令人开心的组合。 它是酥， 酥酥的派， 饱满的卡士达酱， 红润的草莓， 轻轻地分食， 然後…不顾形象地用手吃， 其实，这样比较容易吃唷， 这就是一个人的好处! 整块入口， 可以同时吃到派的酥， 卡士达的浓， 草莓的香， 而且，不会碎掉唷~ 卡士达酱并没有想像中的腻， 吃到最後也不太会难以下咽， 它的种类跟PAUL的比较相似， 外面两层派皮，中间加卡士达酱， 但其他间的，每层都有派皮， 中间分层中有酱， 各具特色， 要问我哪间比较好吃? 跟PAUL的比， 我偏爱这间的! 就像有个朋友说的， "适口者珍"， 尤其是味觉嗅觉， 算是很主观的， 我只能尽量地把自己的感觉说出来， 但尽可能地拍照， 把食物真实呈现出来。 买单的时候， 那美丽的蛋糕们，在柜中呼唤着， 思考了很久， 先试试厉害的<感官花园>吧! 马卡龙， 这是一定要带走的， 季节师傅是国内引领风潮的先驱， 当然，要买来尝尝。 但我偏爱"甜"口味， 紫罗兰&玫瑰，两种超女生颜色的选择~ 至於味道的话， 就等我吃完再说吧， 目前吃过推荐的，是青木定治。 改天再来写~ 今天突如其来的季节甜点之旅， 很不错唷!! 改天要拖着好友来吃， 试试新奇的盆栽甜点! 但…也不能太常来， 虽然物有所值， 可对甜点来说，是有点贵。 以上，是我去的经验， 给大家参考看看噜! 第一篇甜点文… Souffle(玫瑰/荔枝/覆盆子) NT450 现烤千层派 NT350 Wedding Imperial NT150 普遍会点的下午茶NT520 以上需加10%服务费 SEASON Cuisine Patissiartism概念餐厅 台北市明水路397巷2弄22号 (02) 25332327 --

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