网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24700820 第一次吃到TOP公子洋公馆已经是两年前的事了，印象很深是老板在第一时间捐款予八八水灾参与赈灾，记得当时吃到酥烤罗宋面包， 创下日销八百个的业绩，那香味到现在还忘不了，这次店家除了寄送新品，还很够诚意的开放两种产品自选，含四样产品装满一大箱。 TOP公子洋公馆主要以花莲为据点，营业超过十年以上，有七位烘焙师傅，年资皆在七年至十年不等的经验，产品线因而非常齐全， 多达四十几种，收到的四种产品只是多样产品中的一小部份，但恰好可以感受店家师傅在不同属性产品上的制作功力。 自选款之一，义式乡村家常双乳酪 弗卡夏义式家常口感面包，弗卡夏Focaccia是源自於义大利古罗马时期的拖鞋形状面包， 有分荤食和奶素，我选到的是荤食，88元，形状好像拖鞋，也几乎和拖鞋差不多大啦！外包装上有清楚说明食用方式，建议先取要食用的量即可。 烤过後的面包表面是呈现酥脆，但还是老话一句，我家没烤箱，吃软式的口感也不错，不燥腻，面包表面的是燻乳酪。 面包内的则是Cheddar 切达乳酪丁，面包表面的燻乳酪和面包内的Cheddar 切达乳酪吃起来有不同的咸度，咸度的来源 也可能是义式培根粉，我分不太出来，只觉得都很像，Cheddar 面包不厚但是切达乳酪丁塞得很满，燻乳酪烘烤得微焦到渗入面包表层， 有点像批萨表面的面皮，但点到为止没烤那麽透，再往下层转换成一般面包的轫实度，Cheddar 切达乳酪虽归类在水份含量低的硬质乳酪， 但软度有，粘细感很好，和酥烤罗宋面包一样让人一吃就印象很深。 圣淘沙 蜂蜜卷(鲜奶咖椰Kaya) 售199元 这款是店家推出的新品，成份有土鸡蛋，看到蜂蜜卷一开始会认为是很平淡无奇又常见的商品，但内馅有做出区隔， 比较近似黑绿色的地方是新鲜香兰叶，这植物常应用於泰式料理，煮熟後会产生淡淡的芋头香，店家很巧妙用天然的植物，帮蛋糕提味。 馅泥Kaya是新加坡特产，原料有椰子、蛋、斑兰叶和糖。不同与一般卷类糕点，这款运用的原料够多也够精细，就算不爱吃卷类， 馅泥也值得一嚐，很柔细，有各种原料堆叠出自然的香味，非单一甜味，不油的蛋糕体也合我意，把这款的馅泥去应用再更多样的产品， 可以强打出它的特点。 自选款二 花莲土鸡蛋布丁 特价210元，在我吃过这布丁後，认为一个三十五元的布丁C/P值很高。同属性的产品有花莲土鸡蛋面包烤布丁。 规格：约175g(含杯子) 很有份量，原料皆是采用花莲在地农产，例如花莲庆丰村、稻香村两地农户放牧土鸡所产的土鸡蛋、庆丰村的好水质。 主成份有土鸡蛋、鲜奶、天然香草仔、日式苦味焦糖，布丁上黑粒的就是天然香草仔，而焦糖一点都不苦，在我吃完洗杯子时没有感觉到油腻， 可见真的是加鲜奶，若是动物性奶油加太多的布丁吃的时候香归香但是很油，一下就腻，TOP公子洋公馆的很纯浓甘美，密实度不逊於奶酪， 有蛋香却不腥，这个品项很有一败的价值。 最後是店家指定新款 土鸡蛋桂圆蛋糕 150元 规格 ：一颗约55g+-5g;直径5cm，一盒十入 曾经吃到某一家的桂圆蛋糕印象太深刻，吃到这一款没有特别感受，桂圆肉、土鸡蛋、核仁、面粉、天然奶油该有的都有， 却感觉没那麽香，不够香不见得是师傅的问题，也许是调配比例，因为没那麽甜和油，我吃不多不准，便对於它的第一印象没到强烈地步。 桂圆蛋糕业界出现的太多了，不卖这个可以，招牌产品留下就好。 TOP公子洋公馆在每样产品未必都能达到招牌的水准，(我个人的口味)，可是在地理上占有优势，使用花莲的农产品生产足以给消费者放心， 可多挖掘更多农产当生产原料生产。 自两年前到现在觉得他们品质有持续进步，包装不似许多名店花俏精美，内容物却很实在，不虚华，随着师傅经验累积， 将来一定会有更多好产品出现。 TOP公子洋公馆 花莲市富国路2号 花莲市民国路69号 花莲市中正路151号 花莲县吉安乡中华路二段33号 电话 : 0980-701047 爱合购：http://www.ihergo.com/store/top8339158/product 乐天市场：http://top8339158.shop.rakuten.tw/ 客服时间：周一至周六 9:00AM~6:00PM 延伸阅读 《团购》TOP公子洋公馆 北海道妈妈轻芝士/酥烤罗宋 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23936637 《团购》郭元益木村屋面包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20233260 《团购》郭元益木村屋面包-丹麦红豆&黄金地瓜面包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20271462 《团购》吉柏森精品面包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20819174 《试吃感想》台中 向阳房专业烘焙 吉宝凤梨酥&星冰法国面包/白脱香蒜面包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20914665 《食记》新竹 小熊烘焙屋-二访 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20778973 -- --

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