※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Christabelle (梦读回纹针) 看板: Food 标题: [回纹针食记]广宣试吃 iBake艾贝克有机手工烘焙 时间: Thu Mar 19 21:41:57 2009 图文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/2342 在 Punch Party 10 上拿到 Lily 带来的 iBake 手工饼乾。iBake 是一个已经成 立两年有余的手工饼乾烘焙工作室，主持人原本在科技产业，对烘焙有兴趣，也考 了烘焙执照，因为对当时的工作有疑虑，索性辞去工作，投入自己有兴趣的烘 焙事业。而且因为本身在吃生机饮食，所以在她的手工西点中，坚持采用高成本的 有机原料。 Punch Party 上阿饼跟我当场就开了一包原味玛德莲来吃。iBake 的玛德莲稍微 扁平一点，没有小肚子。表面也比较乾一点，没有湿润的亮泽。我问阿饼玛德莲究 竟要怎麽判断品质好不好，阿饼说一来要看口感是否湿润得宜，另外有没有泡打粉 的味道。或许因为手工烘焙，品质比较难掌控，当天我们吃到的玛德莲里头稍微有 尚未烤熟的湿黏。阿饼说，如果再烤久一点，里头可以熟透，玛德莲可爱的小肚子 也会跑出来。玛德莲的价格是一包里头四片 100公克 200 元，其实不便宜喔～ 临走前，Lily又给我几包，包括兰姆葡萄、杏仁酥与蔓越莓饼乾（100公克 165元） 。这三样手工饼乾，我最喜欢杏仁酥，再来是蓝姆葡萄、蔓越莓饼乾。杏仁酥真的 很酥，里头吃的到杏仁的香却没有杏仁的颗粒口感。不过有些饼乾底部烤的过焦， 味道稍重了一点，或许有人喜欢这种焦香味也不一定。蓝姆葡萄比较像是平常吃到 的手工饼乾，每块饼乾都有或多或少的葡萄乾，吃不出兰姆酒味，或许在烘烤过程 中烤乾释出了？ 蔓越莓饼乾的形状是圆扁状，比前两者一口酥式的饼乾来的紮实，看的见一粒粒的 蔓越莓果肉。不过我个人却不太喜欢这款饼乾，觉得奶味太重，蔓越莓味道不够强 无法取得平衡。我自己其实是很喜欢蛋奶制品的食物，但这饼乾让我吃的比较腻。 有一个共通点，就是我吃到的这几款手工西点，调味上都偏甜。我後来也把饼乾拿 到办公室给一些同事吃，大家的评价不一，有些觉得很香很好吃，有些跟我一样觉 得太甜了些。另外，手工饼乾的价钱偏高，100公克要165块钱，与一般买到的手 工饼乾价钱大概在百元以下相较，高出许多，或许是因为材料都标榜是有机的缘故。 同样的，回到之前提过的，是面上强调是「有机天然」的产品太多，我们如何能够 相信一个陌生的店家的的确确采用好的原料给客人呢？除非是大厂牌料想他们不敢 说谎，除非自己熟识的朋友、知道其做事的个性坚持品质，否则一般的消费者实在 分辨不出来是否为有机原料。这点也是我一直以来的疑虑。 [声明] 为了达成厂商、读者、部落客三赢的局面，同时减少误解，请您在阅读文章後了解 以下事项： 1. 产品为厂商提供，并无任何其他撰稿费用，产品用毕归部落客所有； 2. 所有试用心得皆为本人实际体验，无违心之论，然每人使用习惯与喜好不同， 在各位读者实际购买後或许会有不同评价，请务必理解这一点。 [info] iBake 艾贝克有机手工烘焙（myspace） http://ibakeathome.spaces.live.com/ -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw --

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