图文版 http://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=5373915 ----- 西华饭店Toscana蓝带厨艺下午茶 (吃到饱) 时间：8/15～8/27 pm3:00～5:00 价格：每位880元+10% 官网：http://www.sherwood.com.tw/cn/index.php 8/19星期六下午2：45 站在西华Toscana餐厅门口 即可看见左手边的蛋糕外卖柜 这边的小蛋糕是自助餐台上蛋糕的放大精致版 每一个都是120元 手工巧克力一颗45元 看起来不错吃 很细致 macaron则是用保鲜罐包装 ( 贝斯佳面膜那种罐子 ) 看起来没几颗就要天价500元台币 今天卖的是白色的macaron 不知道是什麽口味 不过没看到有卖主厨的招牌「巧克力马卡龙佐香橙软馅脆丁巧克力」就是了 探头等待的同时 可以看到法国蓝带帅哥主厨准备排盘 指挥现场 根据官网的介绍 Bernarde他是巴黎蓝带厨艺学校首席甜点主厨 同时也是法国国家级工匠MOF 2004得奖人 可惜後来都没看到他本人出来送舒芙蕾 ( 15号那天是本人亲自送出来的>\\\< ) 要不然就可以一起拍个照XD -------------------------------------------------------------------------------- 就位後 服务生即倒入 Veuve Clicquot Demi-Sec 一杯 http://www.veuve-clicquot.com/en/the_collection/demi-sec/index.asp?page=demi-sec 注意看的话可以发现杯子也是凯歌提供的 气泡ok 香气丰裕 有成熟水果气息 臭酵母味XD 隐约带点烤土司味 酒体中等 甜度OK 不过他的那股味道并不合我的胃口 另外 这次西华特别跟网路作家叶怡兰合作 推出了三种搭配茶选 : 1.香浓醇郁的「印度香料茶．Masala Tea」 产地：印度 等级：CTC 搭配建议：口味较浓重的巧克力、起司和奶油类甜点 2.近几年由花莲瑞穗乡舞鹤台地全新产制成功 产量极为稀少的道地台湾「蜜香红茶」 产地：台湾花莲瑞穗 茶园：嘉茗茶园 茶型：条索型 搭配建议：口味朴素清爽的幕斯、水果类甜点和戚风蛋糕 我选了这个 (这丢是爱台湾啦!) 闻起来真是花香果香蜜香通通一起来 虽然没有加糖 却隐约感到甜度 口感上算是很温柔的茶款 3.法国知名Mariage Freres茶店生产的「结婚曲茶」 混合茶种 搭配建议：搭配各式甜点都相当合适。 饮料选单还有咖啡 可可 茶等其他饮料可作选择 ---------------------------------------------------------------------------- 就在你去拿蛋糕时 桌上不知不觉送上一盘咸点 http://0rz.net/8c1MA 中间是沙拉盘XD 底座以油炸方式制成 极为酥脆 搭配淋上油醋酱汁的生菜 後面是香料披萨 左边是燻鲑鱼三明治 下方是类似多层次葱油饼的饼皮卷马铃薯泥<------这个超好吃 >\\\< 右边是嫩煎干贝 以上表现不错 但不知为何让我想起飞机餐的味道XDDD 餐台上的咸点还有两种 (应该说：厚！！！为什麽只有两种？！！) 分别是焗烤通心面和鸡肉卷 (鸡肉卷味道跟口感就真的很飞机餐) 另外还有一堆水果让你吃到饱 (这种东西在家吃就可以了) --------------------------------------------------------------------------- 重点的蛋糕来了～ http://0rz.net/b31KP 逆时钟方向分别是 杯装芒果奶酪：层次表现很好 香气十足 香草子用很多XD 柑橘酒调味的巧克力：柑橘味与巧克力香气完美的结合 椰子塔佐百香果卡士达酱+草莓：仔细的尝试塔中间的酱 想不到百香果酱也能表现的如 此优雅 榛果泡芙：这个超好吃！榛果酱超温柔的香气 搭配上口感没那麽脆的杏仁片泡芙皮 真是完美的演出！ 凤梨塔：没吃 因为我讨厌凤梨XD http://0rz.net/c51Ki 鸡尾酒杯装起士酱奶酪之类的 超好吃 这是我没吃过的口味 味道层次滚滚而来 http://0rz.net/191Ll 用SHOT杯装的蛋壳奶酱巧克力：上层是奶酱 下层是超湿润巧克力 赞赞赞！ 覆盆子杏仁蛋糕 百香果杏仁蛋糕 --------> 没吃 因为吃太饱了 囧 梦幻巧克力：超好吃的啦！为什麽？！ 香酥苹果塔 --------> 没吃 因为吃太饱了 囧 http://0rz.net/ce1Jz 马德连：奶油香气噗鼻而来 如沐春风 跟市面上的完全不一样 樱桃白兰地BABA蛋糕：上层是精心调制的奶油挤花 中间是覆盆子夹心 下面是蛋糕 我本来很期待这个的 但是吃一口-->乾～ 没啥酒味香气 尤其是散出的苦味令人无法接受 巧克力蛋白霜macaron：....噗..... 奶油水果蜜饯蛋糕：这个奶油也很香 跟蜜饯搭配起来简直就像到了蛋糕工坊一样 绝赞 http://0rz.net/dd1JY 开心果蛋白霜MACARON : 本来想说....奇怪！怎麽macaron都没有出来 难道也是限定一人一份吗？ 结果一问正在餐台补甜点的高帽子师傅才知道 原来这蛋白霜饼乾上放着绿酱的东西就是macaron 只是少放个盖子 真是 @##$%$&%^&((..... 不知道用意为何 是为了让我们细细品嚐 不用吃太饱...还是.... http://0rz.net/3f1JN 所以 为了重拾真相 只好拿两个自行组合XDD 还蛮好玩的 杏仁味道很重　口感...我觉得组合过的比单片好吃　口感会比较均衡 http://0rz.net/5d1IM 冰镇野莓舒芙蕾： 我的热舒芙蕾初体验是在双城街La Petite Cuisine 那时的感觉：我的妈妈咪啊～ 这玩意儿澎的跟什麽一样XDDD 口感若有似无 以至於吃到这个冰的....还真是冰的（翻桌）╭(￣□￣)╯~╘═╛ 但是如果就把他当覆盆子雪酪来看的话　口感细致的程度是哈跟打斯雪酪的两倍以上 莓果的味道也是值得赞赏的 这个也是一人限定一份　服务生在中场时会自动送上来 --------------------------------------------------------------------------- 结论： 几乎所有甜点的香气　不论是单纯的巧克力口味　莓果口味　卡式达酱　奶酪　奶油.... 不光只是表现出单纯的一种原味　而是接连不断优雅的香气层次表现 食材之间的结合如同华尔兹般滑顺演出 没有突然的爆点　只有流畅如泉水般的结合 口感上...不知要如何讲起　但是跟味道香气整体吃起来就很和谐 巧克力口味的甜点是我这次印象最深的　吃过这麽多蛋糕　没有一次这麽感动过 除了巧克力本身的香气　隐约带出的香料　植物香....再加上独特的口感 呜呜～　要哭了　<囧> ---- 吃完下午茶再看看蛋糕柜的蛋糕後 深深地觉得应该买这边的外带回去吃就好了 因为 只有细细品嚐 才能仔细感受做甜点的人的心意 吃到饱的形式很容易就让人落入危险的贪婪陷阱 最重要的是 蛋糕柜里的小蛋糕形式完整 不论是外表还是内在 这样才能把师傅的想法完美表现出来 而且一个也才120元 下午茶一餐880+10%=968 968/12=8.0666666666 老天爷啊～ 可以买8个了！ 吃到撑了吧！ 如果跟好朋友一起凑和买几个蛋糕 再加上一罐500元的MACARON 喔拉拉～ 好茶 好蛋糕 好朋友 人生最高境界XDDD 等一下 再去西华买几个蛋糕回来吃XD --

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