我建议可以尝试从马芬开始 我自己在家里有用小烤箱做过 但是必须要是可以调温度的烤箱才行 基本上碍於烤箱大小... 先不管热力还是温度的问题 模具的大小就很受限 瑞士卷不行 圆形蛋糕也有困难 但是马芬的烤盘多半是长方形也不会太大 做小一点的话 也比较不怕面糊受热不均 (不过我做大的也没失败就是了) 加果酱或是核果类的一起烤 也不用花功夫装饰 我觉得挺方便的 以後要是做出兴趣...再去买个大一点烤箱:) 题外话.... 我觉得做蛋糕本身不麻烦 倒是收拾起来很累人 一堆锅阿盆的 还有搅拌器和烤盘等工具要刷要洗 不过乐趣很多是真的喔~~ ※ 引述《clara (les femmes du monde)》之铭言： : ※ 引述《conomtion (住在夏天里的鱼)》之铭言： : : 基本上还是要有烤箱才可以 : : 不然怕蛋糕烤不熟 ... ^ ^ " : 我认为，没有大烤箱根本做不出像样的蛋糕。 : 基本上我的哲学就是...如果做不出跟外面卖的差不多的蛋糕 : 那就外面买就好了，省力省事又好看。 : 我以前在美国用过大烤箱，现在在台湾只好屈就小电烤箱， : 而我只能说，小烤箱完全无法有大烤箱的稳定度。 : 简单的说好了，小烤箱热力不足，所以靠近门的地方，温度比较低， : 内面温度比较高，这样烤起来的蛋糕哪可能会均匀。 : 加以烤箱小，热容量小，面糊放进去马上吸收热量大降温， : 烤出来的蛋糕自然有差。 : 所以，要自己在家花时间做，又可以不输外面的 : 只有不需要烘烤的--- 提拉米苏。 : 或者是买现成蛋糕底自己加料做的幕斯蛋糕。 : 至於戚风蛋糕，一不用专业搅拌机打，二不用改良剂，三烤箱 : 又不如面包店，做出来的，很可能会硬邦邦。或者很结实不松软。 : 所以，考虑看看做提拉米苏吧，这是少数自己在家做，可以 : 做得比外面好吃的蛋糕～ -- 我终於进入了你, 完全, 最里面。 然後发现, 其实不够爱你。 却不知该如何出去, 也不想离开这里。 --

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