图文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1876928 去Mayu（Moca）吃蛋糕也不是第一次，只是因为上回去的时候听说三月份会有新的糕点 所以今天下午又再度造访。这回点当然是新品。 menu上新品蛮多种的，多偏向慕斯类，应该是因应春夏的清爽口感吧？旧的糕点例如 草莓塔、米勒费尤（千层派）、芙乐奇耶（草莓慕斯蛋糕）、栗子蒙布朗等等都还在， 不过同事跟我很喜欢的柠檬塔则没有保留。其他像是欧培拉，将咖啡味以开心果口味 取代，成为「欧培拉皮士塔丘」，另外也有许多以苹果、焦糖、黑或白巧克力、黑醋栗、 香草、洋梨、红茶等等口味的慕斯蛋糕。也有moca咖啡蛋糕、英式伯爵茶口味的蛋糕， 及杏桃派。价钱仍在85~90之谱。 同事跟我这回点了「塔坦 Tartin」（85元）、「欧培拉皮士塔丘 Opera Pistache」 （90元）以及「玫莉莎 Melisa」（90元）、「贝贝 Bebe」（85元）。另外还有 卡布其诺（110元）以及一壶热的伯爵奶茶（170元）。 「塔坦」就是苹果塔，整个大主体呈现深赭红的颜色，底下是层薄而酥脆的塔皮， 顶上则缀了一朵白色鲜奶油，以及一片薄如纸张的乾燥苹果片，不含顶端的装饰， 就已经高达10公分左右，气度辉煌！这个塔坦是我们今天吃到最推荐的一道，塔皮 一如水准地酥脆不说，那深红苹果泥的部分的确紮实，口口都是实实在在、浓稠香润 的苹果泥。据menu上说，这是苹果泥经过长时间熬煮的，我蛮相信的。而且甜而不腻， 好吃极了！ 「欧培拉皮士塔丘」，开心果欧培拉，是改良过、以清爽的开心果取代浓郁的、适合 冬季咖啡味。吃起来其实也蛮好的，尽管同事还是觉得咖啡味比较搭配。Mayu的蛋糕 就是新鲜，所以吃到最後这蛋糕重心不稳，上层还会慢慢地滑下来。 「玫莉莎」呈现可可色的三角柱状，上头有一颗酒酿小樱桃，以及四、五滴巧克力酱 点缀。表面布满一层薄薄的可可粉，里头包覆着上半层的白色香草慕斯，下层的 黑巧克力慕斯，以及最底下的一薄层巧克力海绵蛋糕。酒渍樱桃也轻描淡写地发挥功用， 总在吃下那麽一口时给人不同於慕斯的味觉经验。这「玫莉莎」吃起来其实相当清爽， 但我个人不偏好慕斯类的糕点，所以觉得还好。 「贝贝」是我最後加点的，因为今天没有「英式伯爵茶海绵蛋糕」。取名为「贝贝」 也许是因为她看起来如婴儿般的滑嫩吧？（是吗？:P）整个形状是圆柱状，底下镇有 酥脆塔皮，上头表面是烤的微焦的金黄焦糖，同样有颗酒渍樱桃。再来同样分成上下 两层：上层是香草席布斯，口感介於布丁跟慕斯之间，颜色呈现淡黄色。下层是 香草慕斯。两层中间还有清爽的苹果小丁。初入口时，「贝贝」令我觉得有些甜， 但仔细品嚐之後觉得这甜度来自於混在蛋糕中的焦糖，越吃越顺口。口感不如慕斯 那般细致，还可以吃的到一颗颗的粗糙感。看来我在玻璃柜前犹豫半天的抉择是对的。 以上大致是moca新品初体验。但在饮料个人认为表现还是不好。之前点咖啡就已经 不是令人满意了，这回点伯爵茶（而且还算是小有名气的Twinning），想说会不会 好些。没想到不仅奶味不够，连伯爵茶的香气都没出来。 另外，Mayu越来越严格执行不能对蛋糕拍照的规定了，这回新的menu上更是明白写出 「不准对蛋糕拍照」几个字。我很尊重店家对他蛋糕的肖像权，所以不拍。但心想 我用画的总可以吧？於是就拿张餐巾纸开始涂鸦起来，没想到店员就来关切，并且表明 想将我的作品，甚至连文字记录都想收走。感觉这到维护的动作就有些过头了，毕竟 如果我外带蛋糕再回家拍摄，他们无话可说无法可管。然而他们一再以怕被同行仿冒的 理由而拒绝拍摄，是否有些没有意义呢？更何况，如果真的怕被同行仿冒，是不是 也该对自己的产品有信心，只要原料新鲜制作独特，同行又怎麽仿冒？更何况同行若 以moca蛋糕为仿冒对象，也算是刺激自己持续研发新产品的动力吧？我知道我有不对 的地方（帮蛋糕画素描？），但也很尊重老板的「着作权」，但怎麽也摸不透这个规定 的意义在哪？ -- Christabelle's Portrait 英国‧台湾‧吃喝‧玩乐 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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