Patisserie Le Vent Sucre 甜言蜜语 法式点心专卖 地址：台北市天母东路68号A馆B1 新光三越天母店 （公车请於启聪学校站下车、或从捷运芝山站搭乘新光三越免费接驳车） 电话：(02) 2876-5977 Le Vent Sucre顶着日本正指导统法式点心的名号， 以平均单片100元的高价意图抢占所谓台北高级点心市场， 个人心得是为了避免落落长，直接先讲结论：相见不如想像。 或许是我已经错过了刚开店最美好的时光了：P 由横滨洋果子达人 指旗 诚 技术指导， 目前开立横滨青叶区9-Schubladen洋果子店，为NHK"Kyou no Ryouri"点心讲师。 新光三越天母店真的很小，拥挤的感觉不是很愉快。 Le Vent Sucre的柜也比想像中小，跟雅培米堤连在一起， 小小摊位挤了三个店员，彼此间动作起来也绑手绑脚的，显得有些忙乱。 客人倒是相当的川流不息，看来生意是很不错。 由於特地远道而去，所以一共挑了五种蛋糕。 他帮我包成4个一盒、1个一盒， 4个的是漂亮的深蓝色礼盒配上浅蓝色缎带，中间都有细心的用厚纸格版隔开， 里面还有一块乾冰保冷，这在台北的蛋糕店真的很少见：） 1个的就比较普通地用正方形的纸盒盛装，有用胶带贴好避免晃动。 另外他们家的汤匙外面都还有一层密封的塑胶套，感觉乾净的程度有加分。 不过他很多蛋糕都不适合用汤匙吃^^b （eg.蒙布朗、古典巧克力） 以下是我舟车劳顿1小时左右到家後才品嚐的结果， 状态或许和保冷状态也有关系，我一到家就吃，没有再放进家里冰箱。 ◎ 葛蕾伯爵 $90 今天吃到最中意的一品，长条状的造型，上边装饰黑巧克力片和三小粒红浆果， 侧边有一整块和蛋糕一样大的白巧克力是我觉得怪怪的地方^^b 由於难以和蛋糕一起搭着吃所以我就先嗑了他。 整个蛋糕上层奶油慕斯、中层红茶慕斯、下层红茶蛋糕组成， 红茶慕斯调味不会甜的过火而失掉茶的香和涩，也不会有过多鲜奶油味； 上层奶油部分比中层甜，恰好可以中和涩味，下层红茶蛋糕单吃味道也很实在。 整口咬下味觉很调和，一口气吃完也不会腻。 小缺点是中层慕斯感觉稍Q，上层就不会有这样的感觉。 ◎ 草莓蒙布朗 $100 粉红色的仿蒙布朗外型，顶端是一小块草莓旁边插上巴西里（真的很怪|||b） 底层是2cm厚的杏桃塔，奶油中间包覆着一整颗草莓。 第一口咬下就觉得不妙：草莓香精。对，粉红色奶油上有浓重草莓香精的味道... 我还以为这种味道不应该出现在一个单价100的蛋糕里的。 里层的白色鲜奶油是完全不甜的，搭在一起後草莓香精还是很浓， 或许是我个人很讨厌香精味的缘故... 草莓不甜也不酸也不大颗，单吃塔味道倒是还不错... 不过连基础的杏桃塔都不好，也不敢说是好的法式点心了吧~ ps. 他们的塔底部中心都有涂上一层软巧克力，塔就不会跑来跑去，这个设计还不错。 ◎ 摩登欧培拉 $100 造型异於外卖的古典欧培拉，是正方形而非长方形，size也大了多。 整口咬下的口感第一个是咖啡味很淳厚，巧克力味则嫌太浅些， 和古典欧培拉比层数也有些少（但我没吃过别的所谓"摩登"欧培拉） 相较之下甜腻的感觉则大降。 这个蛋糕的问题是底部有点水水的，用汤匙压下去会把水挤出来的软软感觉， 连带整体口感当然有点怪，不知道是买到冰太久隔夜的（我是下午6点买的） 还是离冷藏太久的缘故，所以难以下评论。 ◎ 托斯卡尼（蒙布朗） $100 据说甜言蜜语最推的一品，口感的确相当富有层次，但给我的感觉有些腻。 和草莓蒙布朗差不多的组成，外面换成栗子泥， 顶端是一整颗蜜栗子旁边以薄荷叶点缀（这看起来正常多了） 中间换成巧克力蛋白酥，底部仍是杏桃塔。 栗子泥香气稍嫌不足，虽然搭着无甜味的白色鲜奶油到中段之後还是甜的腻人， 还是因为我一口把蜜栗子吃掉之後後味太强劲... 值得推的是整口咬下的口感：外甜内酥底部则厚实，在口腔中变换的丰富感， 入口是很栗子甜，咬到蛋白酥时中和的感觉最好， 但是底部的甜味继续散开後就不太行了，变成满是杏桃的後味。 不过的确是很有特色的一品。 ◎ 古典巧克力 $85 不知道是不是我运气差，我觉得很失落的一品。 大小是6寸的1/4切片，顶端放着一球无糖鲜奶油，上面放黑巧克力网状装饰片。 我个人喜欢Hana的松软口感，她的感觉是湿润，非常湿润，让我又怀疑是隔夜的。 讲好听一点是紮实，但是我持续感受到湿掉的感觉... 这种湿又不是很浓的brownie刚出炉的那种化开的感觉， 我想喜欢的人就喜欢，不喜欢就不喜欢吧，毕竟是口感的问题。 总体来说，觉得大老远跑去花了475大洋有点不值得：P 说特殊也不是太特殊，包装不错但也没有令人瞠目结舌， 口感表现也不是偏太甜的法式，也不是个个都修正过甜度的改良式， 造型和颜色蛮讨喜的，价格上就觉得c/p值稍嫌不足罗：） --

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