※ 引述《coli (浮出水面 ~_~)》之铭言： : 台湾代表队得了银牌 : 大概是被近日的新闻淹没了 完全没有看到新闻报导 : 虽然个人不是很鼓励这样的比赛 : 但是还是帮忙POST出来这样的讯息 与大家同贺一下 : 恭喜~ 身为烘焙业ㄧ小角的从业人员， 想跟大家聊聊关於比赛这件事， 其实烘焙业在进几年 因为宝春师傅得冠军的关系（个人赛） 带动了烘焙业也开始从台式当道 慢慢转型成外国面包当道的做法 其实比赛对一位年轻师父（40以下） 具有一定程度的帮助 现今烘焙业里其实很现实的分为几个层面 1.老店，不愁吃穿不愁生意就能活的好好的 2.一般台式传统店，自给自足型，与新型烘焙 有一定距离的做法差异 3.以健康、手作、复合式经营为主的个人店or 连锁店，这方面的店家基本上有个国内比赛奖优胜或是复数名额的金牌奖，在当地就算火 红了 4.纯卖欧式、法式等外国面包，这类的店家 除了要有相当的资本以外（机器设备等很贵） 也要有相当的名气、名声才能比较容易吸引 人气，这时候有某某国内外金银铜牌肯定的师父在店内任职，对於店家来说无不是一个实 质的宣传效果 再把话题拉回来讨论比赛这件事 首先想告诉大家的是，比赛时的作品 基本有八成以上都不会拿出来卖 有卖的也是挑一两样而已 这是因为比赛作品与实际贩售商品 根本是天差地远的两种东西 比赛讲求新颖、巧思、美味、超漂亮外观 这些繁琐的制程不是随便叫一个师父出来 就可以做的，更别遑论冗长的制作时间了。 那为什麽还是有人想参加比赛？ 这分为实质与心灵两个层面 实质上：只要有国外比赛经验的师父 有没有得奖是一回事，在回台湾以後 会有一堆原料厂商抢着把你纳入技师群、 顾问群等等，烘焙教室也会招揽你想帮你开课 更别说如果有奖牌的话，挂名/自用两相宜呀！ 心灵上就是自我突破与成长了！ 参加比赛很辛苦的，也许得冠军一举天下知，但背後长时间的练习、专研、构思、压力等 他们的毅力是让人敬佩的！ --

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