餐厅名称：HOME窝在家手创烘焙 消费时间：2014年2月 地址：台南市崇学路186-1号 电话：06-2689000 营业时间：10:00~22:00 (下午四五点後大部分面包才出炉) 每人平均价位：看你买多少 推荐菜色：三星葱 巧克力红酒葡萄乾 官网：http://workhome.com.tw/ 无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/352823837 上回吃了天使贝可与台南人的面包店葡吉面包後, 某台南密友又私讯 大力推荐我这间两年多前开幕後引起小旋风的窝在家手创烘焙. 面包甜点控的我接获线报, 立刻决定找同是面包控的男友一起走访. 窝在家手创烘焙位在台南市的崇学路上, 离我们常出没的火车站一带或成大一带比较远. 从外观看去就发现这间烘焙面包店占地不小, 招牌虽然是不显色的珍珠白底,但店内人潮说明这间店可一点都不低调啊! 店内承袭外观的珍珠白, 空间宽阔, 设计简单大方. 店中央悬挂的蜡烛型吊灯添增小小的华丽感. 比较让我印上深刻的是,如此现代感的店, 结帐柜台後方怎麽会出现的很像老饼铺的[味珍香]三字? 回家後好奇查了窝在家的由来,才知道[味珍香]是窝在家老板胡志宗老家面包店的名字. 总之有段小康二代年轻不懂事挥霍家产, 出国游学回国後想将学到的面包烘焙技术 让老家的老店重新振兴的小故事(笑) 在这里不论故事几分真假, 窝在家老板最後的确选在自己土生土长的台南,使用在地食材, 用讲求少糖少油的欧式面包做法,改良台式面包重油重糖. 更因为咱们高雄的宝春(跟他很熟吗你XDD)技术指导过, 听朋友说这天店在台南刚开幕时引发台南面包界一阵手感面包热潮. 窝在家希望每个来店的客人都像走到自家客厅一样舒适自在, 因此不但在大落地窗旁放了一组速西的沙发桌椅组, 还有专人切面包让你吃到爽,喔不, 让你试吃,喜欢再买. 但说真的, 试吃切的面包真的很大块, 味道和口感也真的不错, 所以结果是吃两大块之後面包盘上也会夹两个面包(笑) 虽然窝在家出名的是手感欧式面包, 但老面包店起家的胡老板可没忘本, 知道喜欢台式面包的大家也不少,所以店内也蛮多台式面包, 像这个架上就出现好多样葱类的产品. 看到这个三星葱面包时我不经噗哧一笑, 这也太像台北公馆站附记的宜兰葱油饼了XDD 不过爱葱如我, 经过我身边补货的店员看我在那里看了许久, 也亲切地推荐我这款算是台式面包的热销, 手一滑就不小心买了一个XD 吐司区的选项也不少, 从最简单的白吐司到杂粮 以及粉红色的火龙果吐司都有. 不过以吐司来说单价都不低. 窝在家最主打的欧式面包, 每一个胖胖的面包大方陈列在架上. 小麦粉的香气混合酵母香气以及各式果乾的味道, 实在太诱人了~ 店员最力推的酒酿桂圆, 一个要价300!!! 虽然硬是比宝春师傅的便宜了几十块,但同样口味, 我还真的不会在这里买耶(小声). 当天试吃到的确不错, 只是我还是爱宝春酒酿桂圆的老面香气以及耐咀嚼的口感. 店内另一项咸食招牌, 明太子法国. 这款非常受欢迎, 一放上架客人都是两个两个夹. 店内开发的品项连英式下午茶甜点司康也不放过, 一个个可爱的葡萄司康就这样放在面包篮上,且价格十分平实喔! (大概是店内搜寻一圈, 我觉得价格最最最最合理的一项产品) 就怕你每天吃面包吃腻, 窝在家也推出了蒸的面包-手工馒头, 让家里有长辈或喜欢吃馒头的人选购罗! 比较可惜的是馒头类都是大包装贩卖,对於我这种爱尝鲜的人, 就无法每种口味都夹一两个试试. 就这样,开心试吃後和男友一人夹了几个, 几个有兴趣的口味对切,开心提着战利品回家, 隔天的早餐和家人一起分享. 首先是我们家非常喜欢的裸麦无花果手工面包. 无花果去掉硬皮只留中间的果肉, 外皮很久嚼劲, 里面的面包组织绵软但也保有弹性. 和男友对切的枫糖乳酪. 大块乳酪放得没葡吉来的夸张, 但也还算大方. 比较让我印象深的是, 通常在外面吃到写着[枫糖]的面包,枫糖香精都放很多. 自己真正做过西点就知道, 纯正的枫糖很香, 但加入西点里,除非狂倒让西点甜死, 否则怎样都不可能出现那种甜腻的香气. 窝在家的枫糖乳酪就是这种天然的微甜的淡雅枫糖香气. 为了爱巧克力的妹妹买的红酒巧克力葡萄. 可可粉揉在面团里, 搭上微微过红酒的葡萄乾, 我喜欢这种微苦大人味道的面包味道. 爱葱人我选的三星葱. 放到盘子上时还是笑个不同, 太像葱油饼了我的妈呀~好想直接放到铁板上煎XDDD 咸面包我通常不喜欢直接吃,所以隔天吃的时候先用烤箱低温烤了3分钟. 只能说,这款台式面包真的让我印˙象˙好˙深˙刻. 多汁香气足的三星葱不用说, 满口葱味让人大满足, 但重点是我是第一次吃到台式面包口感如此有嚼劲! 没有台式面包那种一咬就软掉的口感,咀嚼时面包弹牙性让人好难以忘怀! 男友选的蜂蜜田舍, 外表比较平实, 吃起来有淡淡的蜂蜜香气. 不过类似款我觉得高雄宝春弟子,莎士比亚面包的蜂巢还是比较经典. 其实买过一次之後不难理解为什麽这间面包店会在台南小有名气. 用料紮实, 面包变化多元. 改良後的台式面包少油少盐且多了创新. 欧式面包价格不是那麽亲民,但大部分落在100元内,也还是大家可以接受的范围. 加上店内空间也很舒适, 难怪这间面包店每到出炉时里面人潮不断, 推荐给喜欢面包, 还没尝试过的大家啦~ -- 每天睁开眼，就开始期待会在哪个角落遇见好吃的东西！ 美食好芃友:http://mikageyoru.pixnet.net/blog --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (140.117.42.69), 时间: 02/17/2014 08:56:33 ※ 编辑: mikageyoru 来自: 140.117.42.69 (02/17 08:57)