面包含鞋底成份 食药署：台湾可用 http://newtalk.tw/news/2014/02/07/44205.html 新头壳newtalk2014.02.07 翁嫆琄/台北报导 全球连锁潜艇堡业者Subway的面包内长年含有化学物质「偶氮二甲醯胺」 (azodicarbonamide)，虽然在美国是合法的面粉改良剂，但在消费者多次 的抗议下，Subway於美国时间6日宣布将停用「偶氮二甲醯胺」於面包内。 不过，卫福部食药署今(7)日表示，「偶氮二甲醯胺」在台湾也是合法的面 粉品质改良剂，只要浓度不超过45ppm，就没有下架疑虑。 「偶氮二甲醯胺」此成份常用来使用在制作橡胶鞋垫、瑜珈垫上，而在美 国也是普遍使用的面粉改良剂。根据美国CNN的报导，包含麦当劳、星巴客 等连锁业者都有使用，而美国Subway在消费者连署请愿下，6日决定不再使 用这项化学物质，会尽快产出改良过後的面包。 至於台湾Subway是否需停用含有「偶氮二甲醯胺」的面包，食药署回应， 此成份在台湾是合法准用的化学物质，可以让制作出来的面包更加「软Ｑ」 ，而台湾也依照联合国食品法典委员会(Codex)的规定，只要面团内的含量 不超过45ppm，就不违法，所以Subway的产品不需下架。 食药署说，若是业者添加的量超标，会依《食品安全卫生管理法》第18条 ，开罚3至300万元。至於Subway是否更换配方或自行下架等，食药署不作评 论。 目前美国、加拿大、台湾等国皆可合法使用「偶氮二甲醯胺」於面包内； 而禁止使用的国家则包含欧盟27个成员国、澳洲、纽西兰、日本、新加坡、 南非等。 世界卫生组织於1999年公布的报告中说明，经过研究，以及化学制品工厂 员工的身体症状来看，「偶氮二甲醯胺」可能会引发哮喘。而欧盟等国则认 为，「偶氮二甲醯胺」含有可疑致癌物，因此禁用於食品中。 .............................. 不知道有没有人知道,所以市面上多数面包也会用到这个? 包含全麦面包吗? --

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