餐厅名称：葡吉食品 消费时间：2013年12月 地址：台南市中西区成功路200号 电话：06-2263593 (可预订) 营业时间：09:00 ~ 20:00 (大部分面包12点之後出炉) 每人平均价位：看你怎麽买 推荐菜色：罗宋 奶露 巧克力吐司 无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/329118908 上次在部落格分享台南的新面包店天使贝可後,立刻有台南在地狼私讯, 要我一定试试这家除了他也是很多台南人从小吃到大的葡吉食品. 爱呷ㄆㄤˋ的我於是请友人驾着他的100载我去一探揪境. 葡吉食品位在离台南火车站不远的成功路上, 印象中附近有个很大的地标[鸭母寮市场]. 上网查地址时查到这间葡吉已有三十年历史, 怎麽这白底褐黑色浮雕立体招牌看起来如此时尚! 店内也打破那种几十年传统面包店的年久失修装潢, 深色墙面,米白餐盘,以及聚光灯直接打spot light在面包儿们上, 不说还真的以为自己来到什麽新开张的面包店了! 放眼望去,每个架上都放了满满的面包, 一拿光店员马上又补上. 说真的,三大排满满的面包,还真不知道该从哪儿逛起. "人家说来这里一定要拿罗宋面包啦!!" 朋友指着面包盘上一个个用袋子装好的硕大罗宋. 不夸张,两大盘满满的罗宋刚端上, 在我们不到十秒的对话,已经瞬间少了三个. 深怕抢不到这个经典,我们立刻各拿了一个到自己的托盘上. 完全对外开放只差没让你走进去的厨房. 面包香不断从里边飘出,店员则手脚俐落地将面包装袋. 本来只知道老面包店卖面包,没想到连这种中式汉饼也卖. 迎合现代小家庭的居住行式, 这里的中式饼是卖1/4个, 喜欢嚐鲜的人更不用一次吃完整个同口味的大饼,可以多挑几个口味. 中式面包区! 看到这个蒜香片顿时觉得好怀念. 小时候我是个死都不吃甜面包的怪小孩, 来面包店总是挑香蒜片或葱面包. 不过葡吉的蒜香片是法国面包横切,而不是一般的切法. 中式面包之外,葡吉近年来也有许多改良的西式面包蛋糕, 像最近在各大天然酵母面包店流行的东风芝士堡, 大理石面包和雪茄蛋糕等等. 西式蛋糕的入门款,戚风蛋糕也有. 配合即将来到的圣诞季,连包装也变得十分应景. 每样面包看起来都很好吃,本来想说放个几样, 结帐时才发现自己的面包托盘上堆了座小面包山.... 当天坐火车回高雄,到家时傍晚了. 明明老妈说十分钟後要吃饭,我还是抵挡不住罗宋的诱惑, 像十岁小孩一样吵着要吃下午点心(任性) 据说罗宋面包的"罗宋"是以前上海人对俄国的称呼,来自Russian. 随俄国人大量进入上海，带来广为人知的「罗宋汤」,「罗宋面包」等等. 不过我其实很怀疑俄国人真的吃这麽松软的奶香甜面包吗XDDD 总而言之,现在台湾改良过後的罗宋面包,大概呈现这种菱形, 外皮烤到带点褐的黄金色. 我最喜欢罗宋面包的地方,就是旁边烤成深色的的[角角]. 微脆口感的角角,一咬下去带着浓郁奶香, 就跟吃三峡牛角面包尖尖角角的口感一样让人喜欢! 这几年吃到比较让人印象深刻的罗宋面包, 在葡吉之前就是高雄的方师傅了. 不过比起方师傅,我个人比较喜欢葡吉的. 内部组织同样松软,面包可以一片一片撕着吃, 但方师傅的罗宋油脂含量比较高, 虽然我爱奶香, 但一个人吃半个方师傅罗宋就开始觉得腻. 葡吉的罗宋吃起来相对清爽许多. 津津有味吃完罗宋後,老妈立刻把所有面包藏起来怕我失控继续吃. 只好等饭後以及隔天早餐和下午茶继续品尝啦! ---------------------後来的早餐点心下午茶分隔线---------------------------------------- 在面包店看到硕大起司块,毫不犹豫把就把它夹上盘的东风芝士堡. 同样名称的面包在很多面包店都有,但起司给到这麽多又大块的, 葡吉绝对可以排到前几名. 这种面包里的高熔点起司不是第一次吃到, 不过这面包吃起来让我印象深刻的是它的面包质地. 不用打着手工酵母等招牌,这个东风芝士堡就呈现松软却又带着些许弹性的口感. 葡吉没预定几乎抢不到的奶露面包. 当时面包盘上只剩一个, 这个是我强力说服他天天都有机会到面包店买,我很久才来一次, 努力与他协调,他才放弃出手,乖乖把最後一个猎物交到我手中. 完全可以了解为什麽这款面包受欢迎,这个中间的奶油馅太强大啦!!! 与其说它是奶油馅,倒比较像卡士达酱的味道,但吃起来不会太厚重, 馅料和面包的比例也抓得刚好,吃到最後也不觉得腻口 (这面包默默就被我吃掉半条了...) 虎皮面包. 以前在市场蛮常看到[虎皮蛋糕], 但虎皮纹路应用在面包上我是第一次看到(笑) 我一向喜欢带点脆皮口感的东西,所以当时也挟了它. 和前几款面包比起来,这虎皮比较没那麽让我印象深刻. 可能是面包组织空气稍多些,然後吃起来也比较乾柴. 重点是刚刚的东风起司堡起司给得那麽大器, 为何这个虎皮面包的cream cheese只有一点点嘛~(大哭) 完全是为巧克力控老妹买的巧克力吐司. 看起来就知道巧克力下得不手软,在外面吃过许多巧克力吐司, 颜色都比较偏巧克力牛奶的浅咖啡色. 这个巧克力吐司完全赢得我和老妹的心 吐司口感松软绵密又纤细,味道是带点苦味的苦甜巧克力. 重点是里面这个巧克力山洞,山壁旁还附着一些带点浓稠感的巧克力呀~~ 边吃边有种在山洞里发现钟乳石的惊喜感(老妹:这甚麽烂比喻!) 最後是松子塔, 一个要价80, 买的时候有点犹豫, 但想说好像可以给家中两老当配咖啡的点心,就还是买下去了. 葡吉的松子塔也是走不甜腻的清爽塔类路线,塔皮是比较硬脆的饼乾口感, 松子的品质很棒,大小一致且烤过之後没有坚果的臭油味, 配上带着微微苦味的焦糖, 配黑咖啡再适合不过. 真的很开心有台南在地狼的推荐,让我有机会来到这家传说中台南人面包店. 葡吉食品完全打破我对几十年的老面包店的刻板印象, 不仅台式面包做得好吃,改良西式面包也表现不俗, 除了价格略高不能常买外, 完全可以理解为什麽它可以掳获许多台南人的心~ 下次来台南,想要带个伴手礼回家孝敬家人时绝对要再来!!!! -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (114.39.76.238), 时间: 12/16/2013 07:45:21 ※ 编辑: mikageyoru 来自: 114.39.76.238 (12/16 07:45)