作者saint01 (圣灵衣)
看板Bread
标题[发问] 面包冰过变硬
时间Sun Feb 3 12:30:26 2013
如题
如果普通面包放到冰箱冰过後变硬
想让它口感或味道好一些
有哪些方法可以处理呢?
手边工具有电锅、烤箱
有爬过文是可以用烤箱
不过有人可以详细解说吗?
譬如温度或时间之类的
感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.200.18
1F：推 debbymail32:电锅蒸是Q、烤箱烤会脆 02/03 12:37
2F：→ debbymail32:电锅其实时间还好，就加一点水让他不乾烧蒸就好 02/03 12:38
3F：→ debbymail32:烤箱大概3~5分吧，记得要稍微看一下，不然很容易焦掉 02/03 12:39
4F：推 solamb:直接退冰就可以吃了啊~蒸过的话反而会烂烂的 02/03 12:51
5F：推 Chipchip:冷藏淀粉老化就无解了~冷冻的话退冰复热~烤蒸不焦即可~ 02/03 16:16
6F：→ Chipchip:烤比较安全~~退冰不完全的就烤温就低一点~~免得外热内冰 02/03 16:19
7F：→ saint01:感谢楼上各位大大的回答 02/03 23:46
8F：推 chachabo:我都先买回来就冷冻..要吃的隔天晚上放冷藏到早上吃= =!! 02/04 01:20
9F：→ chachabo:= =!这样子是老化了吗 02/04 01:20
10F：→ coli:冷冻或冷藏时 一定要确实“密封” 02/04 16:54
11F：推 satriani:电锅不加水(或加一点水),跳起来再闷一阵,乾蒸比烤更好吃 02/06 22:49