作者re89 (钱比男人还好用/男女平权)
看板Bread
标题[新闻] 全麦面包好油? 业者:下周换配方
时间Sun Nov 6 15:40:18 2011
【联合报╱记者曾雅玲/台北报导】2011.11.06 03:39 am
全麦面包?全麦含量比白吐司少 / 林洧旭
消基会昨天发布「杂粮、全麦面包的膳食纤维和热量检验」,部分杂粮、全麦面包油脂偏
高。
记者曾学仁/摄影
养生蔚为风潮,不少人将杂粮或全麦面包当作主食选项,但消基会抽验面包连锁店或大卖
场,却发现部分杂粮与全麦面包「热量不低」或「纤维不高」;被点名的面包业者一之轩
昨天开会决定,全省分店下周起更换「全麦吐司」配方、减少脂质比例,更为消费者健康
着想。
消基会抽检杂粮面包,点名知名连锁面包店一之轩的「全麦吐司」热量不低,每百公克单
位热量在两百七十大到三百一十大卡间。
一之轩昨天表示,全麦吐司加入百分之五十左右的麦粉,为了软化口感便添加比一般面包
多一倍的植物性奶油。一之轩师大店陈姓店长表示,「如果不多加油,面包会硬得像石头
,台湾人无法接受;我们会想办法做出更少油、热量更低的全麦吐司」。
消基会也自布列德的全麦面包中,验出每百公克面包含有五到八克脂肪,每百克热量在两
百七十大到三百大卡间。布列德总公司表示,全麦面包全以「胚芽」代替麸皮,产品不须
添加任何脂肪,不理解消基会检验的计算基准为何。
在受验的三件白吐司中,消基会也发现标榜香软的统一「瑞穗鲜乳吐司」虽非杂粮面包,
不必为软化口感、另添加脂质,但每百公克单位脂肪含量仍在八到九公克间,热量也不低
。统一企业公关经理凃忠正表示,统一鲜乳吐司不添加人工奶油,全以全脂鲜奶制作,故
乳脂较高、也使面包较香。
消基会也点名家乐福卖的「手工全麦大圆面包」每百克膳食纤维含量只有三到四克,与白
吐司无异。家乐福公共事务服务部北南区经理萧裕耀表示,面包都用总公司配方,下周将
开会厘清究竟是公司配方、还是卖场调配制作出差错?若证实消基会抽验结果,不排除变
动配方或调整价格。
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6699609.shtml#ixzz1cuPLyA2t
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[新闻] 台湾女CEO比率 世界第三 http://tinyurl.com/3w6qxz9
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※ 编辑: re89 来自: 125.225.120.219 (11/06 15:40)
1F:推 qqhaze:我吃的全麦吐司上面标380大卡/100克说(大惊 11/10 22:51